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Cuisine & Voyages
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Aiguillettes ou magret de canard et ail noir donnent un air de fête à cette assiette. C'est pourquoi je vous la propose en ce mois de décembre, quand on commence sérieusement à penser aux menus de fin d'année. J'ai utiliser de l'ail noir pour préparer...
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Aujourd'hui, c'est donc un plat pour amateur de viande. Ca fait longtemps que je ne vous ai proposé un plat de viande saignante. Elle est toujours présente dans ma cuisine même si elle se fait plus rare. Une belle côte de bœuf au barbecue partagée avec...
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Ce titre vaut bien une explication. C'est une spécialité belge, montoise, une spécialité de la ville de Mons. C'est une sauce relevée à la moutarde et au vinaigre et parfumée de moutarde, cornichons et échalotes. L'histoire trouvée sur le site Visitmons...
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Lorsque j'ai préparé ce plat la première fois, c'était une improvisation, un peu au feeling du moment. Je n'avais pas pensé en publier la recette car il y a déjà une recette de bavette à l'échalote sur le blog. Mais j'ai tellement aimé cette version différente...
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Heureusement on n'est pas obligé d'attendre le temps des barbecues pour se régaler d'une bonne côte de bœuf. J'apprécie un peu moins qu'avant la viande rouge mais quand il s'agit d'une côte à l'os je ne dis pas non. Alors pour se faire plaisir même quand...
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Quelques crêpes qui restaient après une partie crêpes m'ont donnée envie de faire ces amuses bouches bien sympathiques pour un apéro gourmand. C'est une sorte de roulade garnie d'échalotes confites et de magret séché. Ces bouchées pourraient vous plaire...
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La bavette à l'échalote est le plat classique des cartes de brasserie. On en trouve de toutes les qualités : sauce maison, prête à l'emploi ou déshydratée. Dans la catégorie maison les préparations sont variées, juste de l'échalote, ou additionnée de...
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La raie, nous en aimons la saveur et la texture. C'est donc un poisson qui revient régulièrement sur ma table et bien évidemment lorsque je vois passer une nouvelle manière pour moi de l'accommoder je la mets de côté. C'est le cas pour cette recette repérée...
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Aujourd'hui je vous propose une assiette de lieu jaune préparée chez ma belle fille lors de notre séjour en Bretagne ce week end. Le matin même j'avais repéré la publication de Doriahttp://lacuisinededoria.over-blog.com/2016/07/filet-de-saumon-cuit-a-l-unilaterale-lit-de-pommes-sautees-et-compotee-d-echalotes-au-vinaigre-balsamique.html#ob,...
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