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Cuisine & Voyages
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C'est un bon plat de saison qui change du lentilles petit salé traditionnel. Ici j'ai ajouté des carottes et du panais et utilisé un rôti de porc fumé, bien maigre, un morceau dans le filet mais qui apporte une belle touche de saveur fumée qui convient...
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Une autre version de la potée, composée de cuisses de canard, de saucisses de Toulouse et d'une belle ribambelle de légumes qui nous donnent un plat bien complet. Pour 4 personnes 2 grosses cuisses de canard 2 saucisses de Toulouse 4 carottes 2 navets...
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Une nouvelle version de pot au feu pour lequel j'ai utilisé un saucisson à cuire rapporté d'Auvergne. Si vous avez l'occasion d'en trouver vous pourriez également utiliser un saucisson de Lyon à la pistache. On en trouve parfois chez Grand Frais et j'en...
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La cuisse de dinde reste une viande bon marché qu'il est pratique d'inclure dans les menus. Rôtie au four entourée de légumes racines : carottes, navets boules d'or, panais et pommes de terre agrémentés de pruneaux c'est un bon plat complet facile à réaliser...
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Certes la véritable blanquette de veau ne contient que des carottes et des champignons. Cette recette figure d'ailleurs déjà sur ce blog ICI. Je considère que la cuisine est un endroit où l'on peut également faire preuve d'imagination pour varier les...
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Voici un plat d'hiver bien réconfortant où j'ai associé un jarret de porc à de la saucisse au chou, comme on en trouve à la montagne. C'est un plat généreux en légumes, tout ce que j'aime et pour lequel j'ajoute les légumes en cours de cuisson , pour...
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1 poulet fermier 3 gousses d'ail 4 carottes (2 blanches, 1 jaune et 1 orange pour moi) 1 panais 1 poireau 3 pommes de terre 1 oignon 1 bouteille de vin blanc d'Alsace (Riesling ou Sylvaner) Thym, sauge, persil et laurier sel et poivre Peler tous les légumes...
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Une recette riche en légumes tout ce que j'aime. Les racines anciennes : panais, navets boules d'or et topinambours se trouvent maintenant facile sur les étals des maraîchers ou dans les grandes surfaces 1 oignon 1 petite patate douce 3 topinambours 1...
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