Riz au lait au chocolat noir et poire pochée

Dans le genre dessert régressif, vous serez sûrement d'accord avec moi le riz au lait en est la vedette.

Longtemps absent de ma cuisine, depuis quelques temps j'aime en servir et m'amuser à le décliner de différentes manières. Il suffit de taper riz au lait dans le moteur de recherche pour retrouver d'autres versions.

Depuis quelques temps,  j'utilise toujours la même technique de cuisson, au four car je la trouve inratable.

La version que je vous propose aujourd'hui est très chocolatée. Du coup la poire pochée qui l'accompagne est la bienvenue car elle apporte une note de fraicheur à ce dessert.

Pour 6 personnes

150 g de riz à dessert

200 g de chocolat noir

50 cl de lait entier

30 cl de crème fleurette entière

6 petites poires

100 g de sucre

1 cuillère à café d'arôme de vanille

2 cuillères à soupe d'amandes effilées

1 cuillère à soupe de sucre

Mettre le riz dans une casserole couvrir d'eau froide. Mettre à chauffer et couper le feu dès l'ébullition.

Egoutter le riz.

Dans une casserole verser le lait, ajouter le chocolat coupé en carrés et porter à ébullition en remuant constamment pour bien dissoudre le chocolat sans qu'il attache. 

Hors du feu incorporer le riz et la moitié de la crème,  bien mélanger puis verser dans un plat creux allant au four (j'utilise un plat à teurgoule).

Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

A la sortie du four ajouter le reste de crème, bien mélanger, laisser refroidir.

Peler les poires en les laissant entières.

Chauffer 1 litre d'eau avec le sucre et la vanille et y plonger les poires, laisser cuire 20 minutes  puis les égoutter.

Faire griller les amandes effilées avec le sucre dans une petite poêle.

Répartir le riz au lait dans des coupelles et poser une poire pochée. Parsemer les amandes effilées grillées.

Pour finir

Pas de sucre ajouté dans le riz au lait le chocolat apporte suffisamment de saveur sucrée.

Comments

[ISCA]

J'avais les mêmes ramequins, trop tentant de réaliser ta délicieuse recette. Merci pour ton idée gourmande à souhait. https://cuisinedisca.blogspot.com/2022/01/poires-au-vin-poires-pochees-au-riz-au.html?m=1

[Cooking Julia]

Je n'ai jamais testé le riz au lait au chocolat mais tu me tentes bien ! Bises

[Marion]

Très original et gourmand ! Ta présentation est magnifique !
Bonne journée, bises.

[Arthur P.]

Sympa ton dessert qui est presque une revisite de la poire chocolat pour la rendre plus enfantine !

[Viviane]

Un dessert vraiment doudou, d'autant que j'adore la poire pochée !
Par contre, je n'ai jamais tenté le riz au lait au chocolat mais je ne doute pas que cela soit bien savoureux.
Bonne journée. Bizh. Viviane

[Chris]

Hoooo que j'aime!!!!
De la douceur et de l'amour dans ce dessert....
Bisous

[Liliane]

je n'ai jamais essayé ce mode de cuisson, j'en fait très rarement du riz au lait, mais je vais bien tenter une fois....
bises

[zika]

Très régressif, une gourmandise à damner un saint lol, bisou

[Brigitte / Les filles à table]

Je n'en fais pas souvent car j'ai un mari qui n'aime pas le riz au lait mais moi oui et là je craque devant ton dessert ! Bisous

[guy59600]

un superbe dessert comme ça je veux bien manger du riz
une bonne soirée bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

C'est amusant j'ai le même à la maison, le riz au lait oui le riz en accompagnement d'un plat bof bof ça passe quand même quand il est accompagné d'une bonne sauce. bisous

[Doria]

C'est effectivement une recette très régressif et originale ! Tu as dû bien te régaler.
Bisous, Doria

[Chris]

Quel régal

[Emmanuelle]

Waouh, c'est effectivement très régressif ton dessert. Bon samedi, bisous

[Natalia]

Miam, quel délice ! Je réserve mon verre :-).
Bisous

[Jackie]

Très original et vraiment gourmand. Poire et chocolat une petite folie pour les papilles. Bisous

[mamie caillou]

très très gourmandes ces poires !!!

[lesdelicesdethithoad]

un délice ton dessert!!
bonne journée

[delphine]

Oh quel beau dessert c'est très joliment dressé, cela donne très envie
Bises

[patissi-patatta]

Un dessert très gourmand ; hummm ! Bises

[corinnette]

voilà un dessert qui me plait beaucoup et je crois que je pourrais bien en manger maintenant au petit dèj!!
bises