Top articles

• Tarte rustique aux figues

  01 août 2017 ( #patisserie : tartes et gateaux, #figues, #tarte rustique )

  La tarte rustique revient régulièrement sur mon blog car je l' aime. Elle est simple, facile à réaliser et met parfaitement en valeur les fruits qui la composent en faisant ressortir tout leur arôme et je ne m'en lasse pas. Elle est peut être la tarte...

• Cuisses de canard orientales aux racines

  20 janvier 2019 ( #canard, #épices, #carottes, #navet, #rutabaga, #tajine, #cuisine orientale )

  Quand on est deux, les cuisses de canard sont une belle alternative pour ne pas en manger pendant plusieurs jours. En famille, cette recette sera parfaite pour un canard débité en morceaux. Ce plat est bien parfumé, j'aime les épices donc la liste est...

• Flan de courgettes et poivrons rouges

  12 juillet 2019 ( #courgettes, #poivrons, #oeufs )

  Les courgettes se prêtent vraiment à un tas de préparations plus alléchantes les unes que les autres. Dans ce flan elles tiennent la première place accompagnées d'un peu de poivron rouge. Quand je l'ai repéré chez Christine (Pause Nature) j'étais invitée...

• Salade d'effilochée de raie

  18 juillet 2016 ( #salade, #poisson, #raie )

  J'ai une recette de terrine de raie aux tomates confites qui est vraiment exceptionnelle.http://lespetitsplatsdebea.over-blog.com/2015/08/terrine-de-raie-aux-tomates-confites.html J'essaie de la faire chaque été, elle est un peu longue à réaliser car...

• Foie gras marbré aux graines de pavot

  22 décembre 2016 ( #foie gras, #Noël, #repas de fêtes )

  Cette année, j'ai choisi de jouer un peu d'originalité pour préparer mon traditionnel foie gras. Finalement ça donne un jeu de couleur, de saveur et de texture. Le fondant du foie gras est contrebalancé par la texture des petits grains de pavot qui apportent...

• One pot pasta aux calamars à l'orientale

  28 janvier 2019 ( #pâtes, #calamar, #pois chiches, #petits pois, #plats complets )

  Lorsque j'ai vu passé ce plat chez Zika, la cuisine de Zika, un blog que je suis toujours avec plaisir, il fait voyager mes papilles et chaque recette a son histoire, lors que j'ai vu passé cette recette j'ai eu tout de suite envie de la cuisiner. Le...

• Croquettes de quinoa aux épinards

  09 septembre 2019 ( #quinoa, #épinards, #cuisine végétarienne )

  Aujourd'hui je vous propose une petite recette sympa et végétarienne. De temps en temps ce type de repas change du quotidien. Ici j'ai associé des graines de quinoa cuites à des épinards hachés et parfumés à l'ail et pour lier l'ensemble j'ai ajouté un...

• Compote de pommes à la québecquoise et sablés aux cranberries

  11 janvier 2017 ( #compote, #fruits, #cranberries, #biscuits, #desserts )

  Lorsque j'ai vu cette compote toute rose je n'ai pas résisté. Elle me tentait trop, alors j'ai profité de la pleine saison des cranberries fraîches pour la gouter. Lorsque je l'ai réalisée, ma fille venait manger à la maison alors pour compléter ce dessert...

• Dinde farcie aux figues et à la sauge

  24 décembre 2015 ( #dinde, #figues, #volaille )

  pour 10 à 12 personnes 1 dinde fermière de 4 kilos 150 g de figues sèches 3 branches de céleri 500 g de talon de jambon 4 échalotes 5 feuilles de sauge 1 cube de bouillon 20 tranches fines de lard nature 110 g de beurre sel et poivre Hacher les figues...

• Tartelettes abricots et cerises et glace à la vanille

  28 juin 2016 ( #abricots, #cerises, #patisserie : tartes et gateaux )

  J'ai inventé cette recette pour terminer un reste de pâte brisée aux graines de lin que j'avais fait pour ma tarte tatin aux poivrons et oignons rouges. J'ai voulu en faire une tartelette aux fruits de saison en sachant qu'ainsi une fois de plus j'allais...

• Terrine de boeuf en gelée

  20 août 2015 ( #viande : agneau boeuf porc veau, #terrine, #entrée )

  Une viande cuite au bouillon en pleine été !!! C'est effectivement l'étape obligatoire pour confectionner cette terrine. Mais cette cuisson longue ne demande pas de surveillance particulière et on peut la mettre en route et passer les deux heures du temps...

• GALETTES DE COURGE SPAGHETTI, POELEE DE GIROLLES A LA CREME

  04 octobre 2017 ( #courge, #courge spaghetti, #champignons, #girolles, #cuisine végétarienne )

  Les courges spaghetti entrent régulièrement dans ma cuisine. Alors pour varier les plaisirs j'aime les accommoder de différentes façons. Cette fois j'ai imaginer de la cuisiner en galette, parfumée de sauge et d'ail et pour lier l'ensemble j'ai tronqué...

• Polenta crémeuse et crevettes à la nduja

  20 octobre 2024 ( #nduja, #crevettes, #polenta, #sauce tomates, #cuisine italienne )

  C'est à nouveau un plat qui fait voyager les papilles qui vont se balancer entre la douceur de la polenta et le piquant de la sauce à la nduja qui relève ces crevettes. C'est un plat à déguster en s'imaginant à la terrasse d'une trattoria italienne dans...

• Visitandine renversée à la rhubarbe

  08 juin 2024 ( #rhubarbe, #visitandine, #blanc d'oeuf, #dessert fruité, #coulis de fraises )

  Quelques bâtons de rhubarbe au jardin, des blancs d'oeufs dans mon congélateur et une envie de dessert fruité ont conduit vers ce dessert facile à réaliser. Il est bien agréable à déguster avec un peu de coulis de fraises. La texture est fondante et il...

• Patate douce et tzatziki

  15 octobre 2024 ( #patate douce, #tzatziki, #cuisine végétarienne )

  Lorsque j'ai vu passé chez Isabelle sur son blog La cuisine d'Isca cette association patate douce et tzatziki j'ai tout de suite été séduite et c'est vraiment excellent. Comme chez Julia (Cooking Julia), les patates douces cuisent entières au four, elles...

• Soupe à la bière et au cheddar

  17 mars 2017 ( #soupe et potage, #fromage, #bière )

  Cette soupe faite de bière et de cheddar pourrait évoquer l'Angleterre et pourquoi pas l'Irlande et ainsi illustrer ce jour de Saint Patrick. Il existe plusieurs sortes de cheddar, pour cette soupe il vaut mieux éviter le bas de gamme et choisir un cheddar...

• Salade tiède : romaine, pommes de terre et œufs durs lardés

  25 mars 2021 ( #oeuf, #lard fumé, #romaine, #pommes de terre, #salade )

  C'est une salade transitoire, entre les potages du soir et les prochaines salades "fraîcheur" des beaux jours, une salade en chaud froid. Les pommes de terre et les œufs lardés sont chauds. Servie avec une vinaigrette moutardée cette salade romaine croquante...

• Petits cakes à l'orange

  24 février 2021 ( #cake, #orange, #patisserie : tartes et gateaux, #petit déjeuner, #gouter )

  Chut je ne l'ai pas dit dans le titre mais il y a aussi du rhum dans ces petits cakes. Ici ils sont individuels mais vous pouvez aussi choisir de cuire la pâte dans un grand moule à cake et de couper des tranches. Il faudra alors prévoir une cuisson plus...

• Saint Jacques et crevettes poêlées sauce maltaise

  13 février 2021 ( #orange sanguine, #sauce maltaise, #sauce hollandaise, #crevettes, #saint jacques )

  Voici une nouvelle manière de mettre les oranges sanguines à l'honneur et également une nouvelle suggestion pour le repas de Saint Valentin. La sauce maltaise est une sauce hollandaise dans laquelle on remplace le citron par de l'orange sanguine. Pour...

• Gateau au cresson pour un cappuccino aux champignons

  25 avril 2017 ( #cresson, #champignons, #soupe )

  Lorsque j'ai vu la photo de ce gâteau à la couleur surprenante, j'ai eu envie de le tester. Mais c'est pas toujours facile de faire accepter à ses proches, des recettes expérimentales pour lesquelles ils sont forcément cobayes. Je me laisse souvent emporter...

• Muffins aux deux chocolats et caramel

  17 mai 2023 ( #muffins, #flocons d'avoine, #chocolat blanc, #chocolat noir, #fudge, #caramel beurre salé, #petits gâteaux )

  C'est une nouvelle fournée de muffins plutôt nourrissants. Je les ai préparés pour le petit déjeuner. Ils sont à base de flocons d'avoine qui rassasie et parfumés de chocolat blanc et noir et de fudge au caramel beurre salé pour une belle touche de gourmandise....

• Salade piémontaise légère

  29 juin 2023 ( #salade, #pommes de terre, #jamn, #bon, #salade composée, #sauce allégée )

  Au premier abord, je ne suis pas une adepte de cette salade. Certes j'en aime la composition mais sa sauce me fait culpabiliser. Par contre en la préparant je sais que je fais plaisir à l'homme de la maison qui adore autant les pommes de terre que la...

• Lasagnettes aux boulettes de viande, sauce crémeuse aux herbes

  09 mai 2023 ( #pâtes, #lasagnettes, #herbes aromatiques, #boulettes, #basilic, #persil, #origan )

  C'est un bon plat de pâtes très original de part la saveur apportée par les herbes aromatiques qui parfument cette sauce crémeuse relevée également d'un peu de jus de citron, de piment et d'une petite touche de miel. J'ai utilisé des lasagnettes Barilla,...

• Couscous de langue de boeuf sauce piquante (cuisson en auto-cuiseur)

  16 février 2024 ( #langue de boeuf, #sauce piquante, #semoule, #cornichon, #couscous )

  Aujourd'hui je ne vais peut être pas vous faire rêver, je sais que je serai loin de faire l'unanimité mais c'est un plat hivernal que nous aimons , une langue de bœuf qui cuit dans un bouillon qui servira à préparer une bonne sauce très relevée et à parfumer...

• Sauté de porc aux poireaux et à la moutarde à l'ancienne

  15 novembre 2022 ( #porc, #poireaux, #pommes de terre, #moutarde à l'ancienne, #rata, #ragout, #plat mijoté )

  C'est un bon plat qui mijote, un plat de saison qui rappelle le rata aux poireaux de mon enfance. Pour une variante cette fois ci j'ai ajouté de la moutarde à l'ancienne et de la crème en fin de cuisson. C'est ainsi une nouvelle occasion de vous proposer...