Top articles

• Amuses bouches végétariens

  30 janvier 2016 ( #betterave, #chioggia, #chou de Bruxelles, #chou, #amuses bouches, #apéritif, #cuisine végétarienne )

  Pour ces amuses bouches je me suis amusée avec les différentes couleurs de betteraves. Quant aux choux de bruxelles, ainsi présentés ils vont se faire aimer par les plus récalcitrants. Brochettes multicolores de betteraves. POur 6 brochettes 1 betterave...

• Saumon grillé sauce au yaourt grec aneth et citron confit, salade de fruits frais

  28 août 2016 ( #saumon, #avocat, #melon, #pamplemousse, #poisson )

  La chaleur est toujours présente sur la région nord et je pense sur une grande partie de la France. Hier je n'avais envie que de fraîcheur et légèreté et de réhydratation. Cette assiette était tellement parfaite que j'ai eu envie de la programmer toute...

• Crumble de pommes au four au gingembre

  31 octobre 2016 ( #pommes au four, #gingembre, #crumble, #pomme, #desserts )

  Début octobre j'ai été contacté par Ginger People pour tester une sélection de leurs produits. Il y a quelques jours j'ai reçu un colis contenant des produits à base de gingembre. Leur gamme de produits est disponible en France dans les magasins bio et...

• Gâteau renversé aux poires et aux épices

  10 mars 2017 ( #patisserie : tartes et gateaux, #poires, #desserts )

  Une pâte moelleuse et parfumée juste ce qu'il faut grâce aux épices, des poires fondantes, du croquant caramélisé sur le pourtour, ce gâteau est un goûter parfait pour accompagner une tasse de thé. Pour un moule à manqué de 24 cm 3 poires 1 citron 180...

• Tapas autour d'une soubressade

  12 septembre 2015 ( #amuses bouches, #apéritif, #cuisine espagnole )

  Toasts, champignons et moules farcis à la soubressade, Champignons farcis à la soubressade, moules d'Espagne farcies à la soubressade et toasts soubressade Manchego. Mes enfants sont allés en vacances en Espagne et m'ont rapporté une soubressade. La soubressade...

• Pizza aux scampis au beurre d'ail

  09 novembre 2019 ( #pizza, #scampi, #champignons, #tarte salée, #cuisine italienne )

  C'est la pizza plébiscitée par Monsieur les petits plats. Bon pas que, moi aussi elle me plait cette pizza. Comme nous aimons l'ail, je n'ai pas lésiné sur la quantité du coup il vaut mieux éviter le rendez vous galant après l'avoir consommée. Malgré...

• Tarte treillis aux fromages

  10 mars 2021 ( #tarte salée, #treillis, #fromage, #yaourt grec, #emmenthal, #comté, #beaufort, #abondance, #cuisine végétarienne )

  Me revoici avec mon fromage à fondue. Je vous ai proposé il y a quelques jours un gratin savoyard qui m'avait permis d'utiliser un mélange de 4 fromages râpés acheté initialement pour préparer une fondue savoyarde. Comme je n'avais pas utilisé la totalité...

• Gâteau roulé girly

  17 janvier 2016 ( #patisserie : tartes et gateaux )

  Aujourd'hui c'est le vingt huitième anniversaire de ma fille Daphné j'ai donc envie de publier la recette de ce joli gâteau roulé. Pour les pois : une pâte à cigarette russe : 30 g de beurre 30 g de sucre glace 35 g de blanc d'oeuf 35 g de farine Colorant...

• Scones aux cranberries, orange et coco

  24 février 2018 ( #cranberries, #orange, #noix de coco, #scones, #petit déjeuner )

  Un petit déjeuner gourmand se profile avec ces scones moelleux au milieu, croquants sur les bords et surtout bien parfumés d'orange, de noix de coco et truffés de cranberries séchées, un vrai délice accompagné d'une tasse de thé. Pour rappel, les scones...

• Jarret de porc laqué au miel et aux épices douces

  03 mars 2019 ( #jarret, #porc, #épices )

  Je vous ai déjà proposé un jarret caramélisé (recette ici servie avec de la choucroute). Pour celui d'aujourd'hui, la technique est la même. Le jarret cuit d'abord dans un bouillon ici aromatisé d'épices puis il rôtit au four nappé d'une marinade. La...

• Pot de pommes au caramel beurre salé

  16 octobre 2018 ( #pommes, #caramel, #desserts )

  Lorsque vous aurez testé cette recette, vous serez comme moi vous y reviendrez rapidement. C'est une préparation à tartinée, fruitée, parfumée et saine avec surtout une saveur de pomme caramélisée dont on deviendrait addict facilement. Elle n'est pas...

• Velouté de cresson, grenouilles poêlées, émulsion de beurre d'ail

  21 décembre 2021 ( #grenouillles, #cresson, #beurre d'ail, #velouté, #entrée )

  Tout est dit dans le titre, c'est un velouté festif digne des tables de fêtes pour tous ceux qui aiment les cuisses de grenouilles. Pour le velouté 1 botte de cresson 6 feuilles d'oseille 1 grosse échalote ou 2 petites 1 cuillère à soupe de beurre 1 pomme...

• CONCHIGLIONI FARCIS AU CHOU KALE

  28 septembre 2017 ( #chou kale, #cuisine végétarienne, #pâtes )

  Le chou kale est à la mode depuis quelques années et avec sa notoriété on finit par le trouver plus facilement. D'un maraîcher en proposant il y a 3 hivers de ça sur mon marché hebdomadaire, on est passé à 3 et les prix ont baissé également. Au début...

• Courgette ronde farcie au veau et aux champignons

  04 octobre 2021 ( #courgettes, #veau, #champignons )

  Je pensais avoir terminé pour cette saison de vous proposer des recettes à base de courgettes. Mais ma collègue Sylvie m'a proposé cette grosse courgette ronde, elle pèse 1kg 065, c'est donc une courgette à partager. C'est toujours un plaisir pour moi...

• Tarte bolognaise à la courgette

  06 septembre 2016 ( #courgette, #boeuf, #tarte salée )

  Quand c'est la saison des courgettes, je suis toujours à la recherche d'une manière différente de les accommoder. C'est un légume qui a besoin d'être bien accompagné pour être mise en valeur et pour rehausser sa saveur. Pour cette fois, j'avais envie...

• Bûche coco des îles

  25 décembre 2015 ( #patisserie : tartes et gateaux, #repas de fêtes, #desserts )

  Habituellement Je ne sers pas de bûche patissière à la fin du repas de Noël parce que je la trouve trop lourde pour finir un repas déjà copieux. Mais cette année j'ai commencé par gouter celle d'une collègue au collège où je travaille et sa génoise était...

• Oeuf mollet sauce vierge

  11 août 2017 ( #entrée, #sauce vierge, #oeufs )

  Aujourd'hui je vous propose une entrée riche en saveurs. La sauce vierge ici présente donne une note méditerranéenne à cette assiette. De bonnes tomates, accompagnées d'une très bonne huile d'olive et parfumées d'ail, oignon, basilic et persil et voilà...

• Galettes de pommes de terre et épinards, truite fumée sauce à l'aneth

  02 mars 2021 ( #pommes de terre, #épinards, #galette, #cuisine végétarienne, #truite, #saumon fumé, #aneth )

  Et voilà le genre de diner que j'aime servir : une galette de purée de pommes de terre et épinards en branches accompagnée de truite fumée et d'une sauce fromage blanc parfumée à l'aneth. J'aime également servir en version polonaise des plenzes, des galettes...

• Tarte roquette et duo de courgettes

  09 septembre 2017 ( #tarte salée, #roquette, #courgette, #ricotta, #cuisine végétarienne )

  La roquette est bien cachée dans cette tarte qui met surtout en valeur de belles courgettes jaunes et vertes. C'est bien le légume phare de l'été et je n'ai pas l'impression de vous avoir proposé beaucoup de recettes à la courgette cette année. Cette...

• SALADE DE CHOU ROUGE pour un octobre rose

  11 octobre 2017 ( #chou rouge, #salade, #entrée, #carottes, #fenouil, #cuisine végétarienne, #sauce au yaourt )

  Aujourd'hui ce sera une recette toute rose, pour un octobre rose et pour soutenir le dépistage du cancer du sein. Quand l'été est passé, il n'est pas toujours aisé de proposer une salade. Mais celle-ci ne se prépare pas non plus en été, les choux rouges...

• parmentier au saumon à l'oseille

  21 avril 2022 ( #oseille, #saumon, #purée, #parmentier, #poisson )

  Un petit plat sympa pour utiliser l'oseille qui pousse bien dans mon jardin. On l'associe souvent au saumon, c'est ce que j'ai fait ici en présentant ce plat sous la forme d'un parmentier en deux couches, le saumon à l'oseille recouvert d'une purée de...

• Poulet sauce crémeuse à la tomate et à l'estragon

  01 septembre 2023 ( #poulet, #tomates, #estragon, #sauce tomate, #volaille )

  Je vous ai déjà proposé une recette de poulet à l'estragon. Aujourd'hui c'est une autre version complètement différente. Ici le poulet cuit avec des tomates fraiches et de l'estragon, puis on mixe la sauce pour obtenir une sauce crémeuse à laquelle on...

• Filet de poulet lardé aux mirabelles

  25 août 2024 ( #poulet, #mirabelles, #volaille )

  On a l'habitude de cuisiner les mirabelles dans des préparations sucrées. Pourtant elles sont aussi très bonnes dans des préparations salées. Je me suis inspirée d'une publication d'Anne (Papilles et Pupilles) qui mêle dans son plat nectarine et mirabelles....

• Risotto aux lentilles beluga

  10 février 2017 ( #risotto, #legumes, #cuisine végétarienne )

  Une fois n'est pas coutume je participe à la Rice Battle organisée par Lova du blog Grainedefaimkely qui a été invitée par Maeva de cookalifebymaeva à organiser les festivités. Les critères pour cette cession sont l'utilisation du riz et d'une épice dans...

• Filet mignon à la mexicaine

  13 janvier 2026 ( #filet mignon, #haricots rouges, #poivrons, #maïs, #cuisine mexicaine, #porc, #viande, #plat complet, #plat mijoté, #chili, #épices )

  Aujourd'hui ça n'est pas une grande découverte, mais un bon petit plat du quotidien qui peut vous servir si vous êtes en manque d'idée et que vous avez envie de mettre sur votre table un plat réconfortant et convivial. Ce plat peut également être préparé...