Salade de quinoa à la grecque

Cette salade est un plein de fraicheur. C'est l'idéal au cœur de l'été quand il fait très chaud. Comme c'est encore le cas en ce début de mois de septembre, elle est bien appropriée.

Elle peut se suffire à elle même ou accompagner une grillade ou une viande froide.

Sa composition se rapproche de la salade grecque dans laquelle on ajoute du quinoa cuit. C'est à nouveau une bonne manière d'utiliser cette graine.

Pour 3 à 4 personnes

150 g de quinoa cru

2 belles tomates

1 petit concombre noa

1/2 poivron jaune 

1 morceau d'oignon rouge

1 oignon nouveau avec le vert

quelques olives noires

des cubes de féta marinés à l'huile

le jus d'un citron jaune

1 cuillère à café d'origan séché

quelques brins d'origan frais

sel et poivre

Cuire le quinoa dans un grand volume d'eau bouillante salée, le quinoa est cuit quand les graines éclatent.

Puis l'égoutter et le laisser refroidir.

Couper en petits cubes les tomates, le concombre et le poivron.

Emincer l'oignon rouge et ciseler l'oignon nouveau, le bulbe et le vert.

Dans un saladier mélanger le quinoa, les légumes et les oignons.

Ajouter les cubes de féta avec 2 à 3 cuillères à soupe d'huile de la féta.

Ajouter le jus de citron, rectifier l'assaisonnement en sel,  poivrer et parsemer l'origan sec.

Puis incorporer les olives et les feuilles d'origan frais

Comments

[Marion]

Très jolie et bien gourmande ! L'ajout de quinoa la rend bien nourrissante et complète.

[betty]

je rejoint Luna ta salade est sublime , bravoooooooooo , bizzzzzz

[luna]

ta salade me plaît beaucoup !!merci !
bonne journée bises

[luna]

trop bonne ta salade !!
bonne journée bises

[Michelle]

aux vues de cette chaleur qui est persistante pour ce mois de septembre, les salades sont les bienvenues, alors la tienne aurait du succès sur notre table, bon week end

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

elles sont vraiment présentes chez moi aussi

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Conséquence de cette fin d'été 'chaud chaud' c'est que l'on peut continuer de déguster de bonnes salades composées, on ne va pas se plaindre hih !!!
Bel après-midi Béa. Bizh. Viviane

[zika]

Très fraîche ta salade ma Béa, bisous

[solilouve]

fraîcheur et simplicité...
petite louche en bois... légèreté en plein été...

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

La fraîcheur est tellement indispensable encore aujourd'hui 😉

[Emmanuelle]

C'est une belle salade bien fraîche, parfaite avec ces chaleurs.
Bisous

[Chantal]

Aussitôt que je vois : «’a la grecque’, je sais que c est une recette qui sera très prochainement sur la table, j adore!!!!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Elle est encore d'actualité il fait très chaud ici. Je suis pour le moment entrain de prendre mon petit déjeuner à la fraîcheur du jardin. J'essaie de l'emmagasiner pour la journée.😉

[delphine]

Superbe salade j'aime beaucoup le quinoa
Bises

[corinnette]

une très belle salade qui me plait vraiment même à 6 heures du matin
bonne journée