Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin

Le filet mignon revient assez souvent dans ma cuisine et cette fois ci j'ai choisi de le préparer  à la normande en le flambant au calvados et en le gratinant au camembert. Avec quelques champignons dans une sauce crémeuse c'était un vrai régal.

Pour 4 personnes

1 filet mignon de 600 à 800 g

1 cuillère à soupe de beurre

1 petit oignon

200 g de champignons de Paris

1/2 camembert

10 cl de crème liquide légère (ou pas)

10 cl de vin blanc

1 petit verre à liqueur de calvados

sel et poivre

Tailler le filet mignon en tranches.

Peler l'oignon et l'émincer.

Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.

Dans une sauteuse, fondre le beurre et y faire dorer les tranches de filet mignon sur toutes les faces, ajouter l'oignon en cours de cuisson.

Flamber avec le calvados.

Verser le vin blanc, ajouter les champignons, saler et poivrer et laisser cuire à couvert pendant  15 minutes.

Ajouter la crème fraiche et laisser cuire encore quelques minutes .

Verser dans un plat allant au four.

Préchauffer le four en mode grill.

Couvrir la viande de tranches de camembert.

Passer sous le grill du four le temps de fondre et gratiner le fromage.

Balade normande en Cotentin

Durant ces vacances de février, nous avons passé quelques jours dans le Cotentin.

De cette région, je ne connaissais que Grandville et les alentours. 

Cette fois ci nous avons séjourné à Quettehou , sur la face est du Cotentin. De là nous avons visité Barfleur village classé parmi les plus beaux villages de France puis nous avons emprunté la route des caps pour rejoindre la face ouest jusqu'à Vauville.

Sous le soleil, les paysages sont magnifiques. cette région n'est pas surnommée la petite Irlande pour rien : des paysages de landes de bruyères et d'ajoncs, des prairies bordées de murets de pierre et des paysages marins vertigineux où alternent une côte rocheuse et des anses de plages de sables blonds.

C'est également une région très vallonnée et nous avons circulé sur de petites routes de campagne qui serpentent entre des mosaïques de champs parcellés par des murets de pierre, des villages aux maisons de pierre serrées les unes contre les autres et des cultures maraîchères : poireaux, choux verts, choux rouges et choux fleurs.

Je vous laisse découvrir en photos.

A côté de Quettehou, Saint Vast la Hougue et au large l'ile de Tatihou

la tour de la Hougue

l'île de Tatihou

Barfleur, dommage nous l'avons découverte sous un ciel gris

Le phare de Gatteville à côté de Barfleur

Cap Levi

La cascade du Vast

La rade de Cherbourg vue de la chapelle et de l'église de Querqueville

Le manoir Dur Ecu propriété privée

La côte entre la rade de Cherbourg et Vauville

Au retour nous nous sommes arrêtés à Sainte Mère Eglise.

Comments

[Brigitte / Les filles à table]

Ta petite recette normande est tout à fait à mon goût !! Bisous

[Plume et Prose]

Oh quelle délicieuse idée avec le camembert

[Jackie]

Une idée à retenir, la prochaine fois que je cuisinerai un filet mignon. Bisous et belle fin de semaine

[thithoad]

voilà de quoi se régaler !
bises

[guy59600]

très joli plat et excellente viandes et de jolies photos
excellent après-midi bises

[La cuisine de Boomy]

C'est une viande que je cuisine souvent aussi, et avec du fromage c'est encore meilleur.
Bises
Sonia

[Viviane]

Reste à faire péter le bouchon du cidre bouché et à table !!!
J'adore ce genre de plat mais je suis certaine que tu t'en doutes !
Belle journée Béa. Bizh. Viviane

[Emmanuelle]

C'est une viande que nous apprécions à la maison et cuisiné ainsi ça devait être délicieux. Bisous

[Natalia]

J'adore ton plat, j'aime beaucoup tout ce qu'il y dedans. A tester absolument, merci !
Bisous

[Yolande]

une bien jolie recette... et une bien jolie ballade.. merci à toi :)
bizzzoooooo

[La cuisine de poupoule]

Une très belle balade. Ton filet mignon doit être extra avec le camembert
Bonne journée bisous

[patissi-patatta]

Merci pour la promenade dans cette région que je ne connais pas. Bises

[delphine]

Oh oui une belle promenade que tu nous proposes, avec ce bon camembert cela change tout
Tu me mets déjà en appétit
Belle journée

[irisa]

Je vois que c'est servi avec de la purée et de la mâche, quel regal ! Une belle bouffée d'air pur pour finir, le bonheur