Tartine à la salade d'oeufs durs mayonnaise - balade parisienne

Lorsque j'ai vu cette salade d'oeufs durs mayonnaise sur le blog papilles et pupilles j'ai tout de suite eu envie de la préparer. C'est une véritable recette digne des bouillons parisiens et également une recette bien vintage.

On peut la servir directement dans des petits bols ou comme ici pour garnir des tartines pour un repas gourmand.

J'ai choisi un bon pain de campagne, légèrement toasté et frotté à l'ail, la tartine est d'abord garnie  de tranches de tomate côtelée puis généreusement de salade d'oeufs durs.

Bon ça n'est pas vraiment diététique, plutôt riche en mayonnaise, il faudra faire une petite entorse aux principes de repas léger.

Pour 4 personnes

4 tranches de pain de campagne

1 belle tomate côtelée

1 gousse d'ail

la salade

5 oeufs

4 cuillères à soupe de mayonnaise

1 cuillère à café rase de moutarde de Dijon

4 cornichons

1 cuillère à café de câpres

1/2 cuillère à café de paprika

3 branches de persil

4 brins de ciboulette

1 petit oignon nouveau avec le vert

Cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 9 minutes puis les plonger dans de l'eau froide et retirer la coquille. Couper les oeufs en 8.

Couper les cornichons en petits morceaux.

Ciseler l'oignon nouveau, le persil et la ciboulette.

Concasser les câpres

Dans un saladier mélanger la moutarde, la mayonnaise et le paprika.

 Ajouter l'oignon, le persil,  la ciboulette et les câpres. Bien mélanger puis incorporer délicatement les oeufs.

Bonne journée 

Balade parisienne

Avec cette salade typiquement de cuisine bistrot, je vous emmène à Paris où en 2018 nous avions eu l'occasion de déjeuner dans un bouillon, ces brasseries typiquement parisiennes.

Au Bouillon Chartier , toutes les tables sont collées, permettent d'engager facilement la conversation avec ses voisins avec lesquels on partage même la corbeille de pain.

La commande est notée sur la nappe, il en est de même pour l'addition.

Dans ces bouillons, pas de réservation de table, il vaut mieux arriver tôt si on ne veut pas faire la queue.

Ce jour là nous en avions profité pour découvrir les passages couverts, des galeries commerciales anciennes sous des verrières.

Puis on s'est amusé à se photographier avec nos personnalités préférées au Musée Grévin.

Comments

[Marion]

Mayo + oeuf + cornichons = j'adore ! J'aime bien ton idée de manger cette salade façon tartine. Je note !
Merci pour le partage.

[irisa]

Cette tartine est pour moi, elle est si riche de saveurs et bien complète, ta balade au milieu des célébrités est bien amusante !

[Isca]

Magnifique tartine et belle balade dans mon quartier ! Moi aussi je prends le baba chez Chartier !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

le quartier est bien agréable

[Michelle]

quelle belle tartine, avec cette salade d'oeufs à la mayonnaise, difficile de résister, merci pour ces belles photos de Paris, bonne journée Béatrice

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Oooh faut savoir faire des entorses au régime, j'avoue que je ne me poserais pas de question en croquant dans cette tartine elle fait tellement envie j'adore les œufs à la mayo faut dire !!
Bonne journée Béa. Bizhou !!

[Giulia]

En été je suis fan de tartines la tienne est bien appétissante une bonne idée bises

[guy59600]

jolies tartines belle garniture et elles photos
très bon après-midi bisous

[delphine]

Les belles tartines c'est un régal
Bises

[Jackie]

De délicieuses tartines Béa, je les note dans mes favoris car je sais que mon cher et tendre va se régaler. Des bises et belle journée