Top articles

• Ragout de petites seiches à la chermoula

  18 novembre 2021 ( #seiche, #pommes de terre, #chermoula, #cuisine orientale )

  C'est un petit plat préparé un soir en rentrant du travail, il ne demande pas un long temps de préparation et la cuisson est rapide. . Je l'ai un peu préparé à la fortune du pot, des petites seiches surgelées dans mon congélateur, des pommes de terre...

• Ailes de raie sauce vierge- Balade dans les calanques

  24 avril 2018 ( #aile de raie, #sauce vierge, #poisson, #voyage )

  C'est une recette qui met du soleil dans l'assiette. On retrouve la sauce vierge dans la cuisine méditerranéenne pour accompagner le poisson. Traditionnellement composée d'huile d'olive, de citron et de basilic on peut aussi jouer à lui apporter d'autres...

• Le cramique du nord au sucre - balade régionale

  31 janvier 2024 ( #cramique, #sucre perlé, #brioche, #boulange, #petit déjeuner )

  Le cramique est la brioche emblématique belge lorsqu'elle est préparée avec des raisins. Au sucre elle est plus spécifique à la région du nord de la France. Bon la frontière ne fait pas grand chose pour cette spécialité que l'on retrouve des deux côtés...

• Soupe rustique à l'andouillette de veau - Balade dominicale à la mare à Goriaux

  26 février 2018 ( #legumes secs, #andouillette, #soupe et potage, #voyage )

  Voici une soupe de caractère, parfumée, complète et réconfortante. Elles pourraient vous séduire en cette période de grand froid généralisé sur notre pays. Inspirée une nouvelle fois par une recette publiée par Doria qui a eu l'idée d'enrichir une soupe...

• Soupe à l'ail fumé d'Arleux

  23 octobre 2017 ( #ail, #soupes, #légumes, #région nord, #cuisine du nord )

  Je vous en ai fait part il y a quelques semaines et bien la voici, la fameuse soupe à l'ail fumé d'Arleux, fameusement effectivement, parfumée mais pas trop, bien réconfortante dès les premiers frimas. Pour une fois ma recette sera en photo. Lorsque nous...

• Jambon persillé

  15 juillet 2018 ( #jambon, #persil, #charcuterie, #porc, #cuisine bourguignonne )

  Bon je sais, j'aurai pu programmer ce plat un autre jour et mettre à la place une recette plus festive dans le sens initial du mot, quelque chose à consommer en regardant le match de cet après midi car même si je ne suis pas fan de foot je suis plutôt...

• Boeuf à la guinness- Irlande (2) la brasserie Guinness

  17 mars 2016 ( #boeuf, #bière, #voyage )

  Pour ce jour de la Saint Patrick, voici un plat typiquement irlandais. Lorsque nous sommes allés en Irlande, nous avons visité la Brasserie Guinness à Dublin. On y découvre les procédés de fabrication, l'histoire de la Guinness... puis on finit au sommet...

• Café frappé - Zakynthos, une île grecque

  02 août 2016 ( #boisson, #voyage, #cuisine grecque )

  Une boisson très rafraichissante découverte en Grèce. Il existe plusieurs recettes, avec ou sans sucre et avec ou sans lait. Celle que je propose aujourd'hui est légèrement sucrée et au lait, presque un dessert. Pour 2 verres Une dizaine de glaçons 2...

• Boulettes de bœuf à la bourguignonne

  18 novembre 2025 ( #boulette, #bourguignon, #viande hachée, #champignon, #vin rouge )

  Des boulettes de bœuf à la bourguignonne pour un jour où on n'a pas le temps de laisser un bourguignon mijoter plusieurs heures. C'est la même composition, du bœuf, du vin, des carottes et des champignons. Mais on s'en régale plus vite. Au choix, on l'accompagne...

• Couscous de paupiettes aux petits pois

  20 juin 2021 ( #paupiettes, #petits pois, #couscous, #cuisine orientale )

  Des discussions avec d’autres bloggeuses et avec plusieurs de mes collègues fidèles lectrices m’ont donné envie d’écrire ces quelques lignes qui seront sûrement publiées à plusieurs reprises en début d’article dans l’espoir de toucher le maximum d’entre...

• Vanille Kipferl by Christophe Felder - le Marché de Noël d'Arras

  14 décembre 2015 ( #biscuits, #desserts, #patisserie : tartes et gateaux, #repas de fêtes )

  C'est tout simplement le must du sablé. Un petit biscuit super vanillé d'un fondant époustouflant. Ces petits gâteaux d'origine allemande ou autrichienne selon les sources font partie des biscuits de l'Avent. Souvent en forme de croissant, Christophe...

• Brioche polonaise aux pommes caramélisées et aux noix

  21 janvier 2022 ( #brioche, #pommes, #noix, #petit déjeuner, #boulange, #cuisine polonaise )

  Pour le petit déjeuner du dimanche matin, j'aime avoir sur ma table une brioche maison. Et les préparer soi-même permet d'en proposer des différentes. Avouez que celle ci ne se trouve pas facilement dans le commerce. Ici c'est à nouveau une brioche de...

• Hélenettes à la noisette (biscuits moelleux aux jaunes d'oeufs)

  27 mai 2026 ( #biscuits, #jaunes d'oeufs, #poudre de noisettes, #recette anti gaspi )

  C'est la recette à garder sous le coude pour quand on se retrouve avec des jaunes d'oeufs, quand pour une autre recette on n'avait besoin que de blancs. Autant je congèle les blancs d'oeufs autant je ne m'y suis jamais aventurée pour les jaunes. Alors...

• Ailerons de poulet garam masala et Aloo Bombay, pommes de terre à l'indienne

  18 juin 2026 ( #ailes de poulet, #garam masala, #pommes de terre, #cuisine indienne )

  Un repas indien, simple, parfumé et facile à réaliser avec des épices que l'on trouve en grandes distributions. Le garam masala est un mélange d'épices douces emblématique de la cuisine indienne. Des ailes de poulet marinées rôties au four ou au airfryer...

• Dos d'églefin en croute de moutarde aux algues et retombée d'épinards - Fort Boyard vu d'Oléron

  10 février 2018 ( #églefin, #moutarde, #algue, #épinard, #voyage )

  Le samedi quand se profile pour le soir un dîner au restaurant, le repas du midi est léger. Pour autant c'est le début du week-end et j'ai envie d'autre chose qu'un simple potage. Alors un bon plat de poisson est une bonne alternative. Celui que je vous...

• Risotto au cresson et à l'ail des ours- Italie Capri

  13 avril 2016 ( #cresson, #ail des ours, #risotto, #riz, #cuisine italienne, #voyage, #cuisine végétarienne )

  C'est la saison du cresson, alors autant en profiter pour le cuisiner autrement qu'en potage ou salade, dans ce risotto, la saveur du cresson est rehaussé par quelques feuilles d'ail des ours. J'en ai un pied dans mon jardin sur ma plate bande d'herbes...

• Escalope de volaille, sauce à la moutarde aux salicornes - Balade dans la Baie d'Authie

  22 novembre 2022 ( #moutarde aux salicornes, #sauce, #escalope, #volaille, #cuisine régionale, #cuisine du nord, #voyage )

  Deux collègues m'ont rapporté d'un petit séjour sur la côte d'Opale un pot de moutarde aux salicornes marinées, fabriquée au Touquet. Trop contente j'ai eu envie de mettre cette moutarde à l'honneur sur mon blog. C'est une recette toute simple, de fines...

• Poule au pot farcie à l'andouille à cuire

  24 janvier 2021 ( #poule, #andouille, #bouillon, #potée, #sauce blanche )

  La poule au pot est un plat emblématique de la cuisine française et décrété le plat national français par Henri IV. C'est un bon plat d'hiver, la poule cuit dans un bouillon avec une ribambelle de légumes. Aujourd'hui je vous propose une version revisitée...

• Onion boil

  16 février 2026 ( #oignon, #gochugaru, #sauce de soja, #cuisine asiatique, #cuisine végétarienne )

  C'est une recette qui a tourné sur les réseaux et qui mérite vraiment de continuer de tourner, surtout quand on aime les oignons fondants et parfumés. Ces oignons sont cuits au four avec des saveurs asiatiques. Pour les accompagner, je vous conseille...

• Tarte rustique aux pommes de terre et au beurre à la truffe d'été - balade italienne en Ombrie

  22 septembre 2020 ( #pommes de terre, #truffe, #beurre, #tarte rustique, #tarte salée, #cuisine végétarienne )

  Les tartes rustiques sont souvent minimalistes, c'est bien le cas de celle-ci des pommes de terre, de l'oignon et pour parfumer un beurre parfumé à la truffe d'été. J'ai eu l'occasion d'humer cette saveur si particulière lors d'un voyage en Ombrie, il...

• Oeufs en meurette - Balade bourguignonne

  28 avril 2017 ( #oeufs, #recette bourguignonne, #vin, #entrée )

  Cette recette incontournable de la région bourguignonne est le début de ce menu que je vous propose de suivre sur ces trois jours. Elle en est l'entrée parfumée. Demain je vous proposerai le plat et le jour suivant le dessert. J'ai découvert la cuisine...

• Linguines à la boulonnaise - Région Nord (8) La Côte d'Opale

  15 mars 2016 ( #hareng, #truite, #poisson fumé, #pâtes, #cuisine du nord, #voyage )

  Cette recette est issue d'un petit magazine régional trouvé dans ma boîte aux lettres. Les pâtes de ce plat étaient des tagliatelles mais je préfère les linguines, je trouve qu'elles sont bien adaptées aux sauces à base de poisson. Pour 2 personnes 200...

• Mini batbouts et 2 salades pour les farcir

  02 juillet 2022 ( #batbout, #boulange, #cuisine marocaine, #salade, #thon, #surimi )

  Il y avait longtemps que j'avais envie de préparer ces petits pains d'origine marocaine. Finalement c'est cette période estivale qui m'y a incitée. Je les ai accompagnés de salades fraiches pour un apéritif dinatoire. Je ne les ai pas garnis à l'avance,...

• Carbonnade flamande parmentière - balade vers les caps

  22 mars 2020 ( #carbonate, #boeuf, #bière, #purée, #cuisine du nord, #voyage )

  La carbonnade flamande figure sur mon blog depuis longtemps. ICI C'est l'un des plats emblématiques de ma région qu'il est de tradition de servir avec des frites. Pour apporter une touche d'originalité, je vous en propose une autre version. Ici la carbonnade...

• Gaufres du nord à la vergeoise

  15 octobre 2020 ( #gaufres, #vergeoise, #cuisine du nord )

  Je vous propose de bonnes gaufres de ma région, sucrées à la vergeoise blonde et parfumées au rhum. Elles nous ont régalés pour un gouter. Je n'en prends pas souvent mais ici je les cuits au retour d'une grande balade autour de mon village, j'avais ainsi...