Top articles

• Mes tartes aux pommes, compilation

  11 novembre 2023 ( #tartes aux pommes, #tartes, #pommes, #récapitulatif )

  L'an dernier je vous ai proposé un récapitulatif de 10 tartes aux pommes, je l'ai transformé en récapitulatif le complétant d'autres recettes de tarte aux pommes, c'est de saison et encore pour quelques mois. Vous aurez ainsi le choix dans les semaines...

• Pinsa aux 3 fromages, champignons et pourpier d'hiver

  19 février 2026 ( #pinsa, #pourpier, #pourpier d'hiver, #claytone de Cuba, #gorgonzola, #parmesan, #mozzarella, #champignons bruns, #pizza, #tarte salée, #cuisine italienne, #cuisine végétarienne )

  Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle garniture pour une pinsa prête à garnir. Cette savoureuse base est tellement pratique pour servir un repas vite préparé, souvent synonyme de diner sympa chez moi. Cette fois-ci je l'ai garnie sur le principe d'un...

• Baeckeoffe de canard

  05 décembre 2020 ( #baekeoffe, #canard, #cuisine alsacienne )

  Aujourd'hui je vous propose un baekeoffe un peu éloigné du baekeoffe traditionnel. Pourtant comme le souligne Leïla Martin, sur son joli blog je vais vous cuisiner il peut être un bon allié des repas de fin d'années. Je pense que cette année on aura encore...

• Mezze méditerranéen

  23 juin 2024 ( #mezze, #cuisine méditerrannéenne, #cuisine végétarienne, #haricots blancs, #betteraves, #yaourt grec, #oeufs, #zaatar )

  En écrivant mon titre, je me suis demandée si je ne faisais pas un pléonasme. Mezze méditerranéen, le mezze est bien une façon de servir une multitude de petits plats dans les pays du bassin méditerranéen. Ici il ne s'agira pas d'une maladresse mais plutôt...

• Galette des rois amandes et clémentines

  04 janvier 2019 ( #galette des rois, #amandes, #clémentines, #patisserie )

  Et voilà comme chaque année après les agapes des réveillons et fêtes de fin d'année, on commence la nouvelle année en parlant galette. Celle-ci est garnie d'une crème aux amandes parfumée au curd de clémentines. Comme à chaque fois, je commence à la lorgner...

• Moules de bouchot, salsa de poivrons multicolores - balade aux îles Chausey

  30 septembre 2022 ( #moules de bouchot, #poivrons, #salade, #voyage )

  C'est une petite salade marine, aux moules de bouchot et aux poivrons multicolores que j'ai servi en version mini au cours d'une soirée apéro tapas. Elle est fraiche, parfumée, très agréable à la dégustation. Elle peut également être servie en entrée. Pour...

• Millet au poulet yassa

  06 février 2018 ( #yassa, #poulet, #millet, #cuisine sénégalaise, #voyage )

  Il y a quelques temps j'ai acheté des graines de millet qui m'ont servi à farcir de petites courges jack be little. J'avais été déçue par la saveur de cette céréale. Mais pas au point de me pas utiliser le reste de ce paquet. Pour pallier à la sensation...

• Aile de raie aux poireaux et au Pineau des Charentes - balade à Oléron

  12 novembre 2021 ( #raie, #poireaux, #pineau des charentes, #poisson, #voyage )

  Aujourd'hui je vous propose un assaisonnement de saison pour cette aile de raie. Avec l'ajout de Pineau des Charentes au cours de la cuisson des poireaux, c'est un bon plat parfumé que devraient apprécier les amateurs de ce poisson facile à manger, sans...

• Mojito au jus de bissap - balade sénégalaise

  31 mai 2024 ( #mojito, #rhum, #bissap, #menthe, #citron vert, #hibiscus, #voyage )

  Aux premiers beaux jours de cette année, durant le long week end de l'Ascension, l'arrivée d'un peu de chaleur m'a donné envie de préparer du jus de bissap, une boisson rafraichissante et parfumée que je confectionne plusieurs fois chaque année durant...

• Petit épeautre aux fruits de mer - Italie les Pouilles (1) Monopoli

  06 mai 2016 ( #épeautre, #fruits de mer, #moules, #paloudes, #coques, #encornet, #calamar, #cuisine italienne, #voyage )

  J'ai rapporté cette recette de notre dernier voyage dans le sud de l' Italie dans les Pouilles. Quand on prépare nos voyages en liberté en Europe on achète souvent le guide du Routard. Et on se laisse souvent "guider" par ce "guide" vers les restaurants...

• Crevettes sautées aux tomates cerise et féta

  23 juin 2021 ( #crevettes, #tomates, #féta )

  C'est un petit plat prêt en 15 minutes, idéal pour un soir de semaine. Vous pouvez également le servir en entrée, personnellement j'ai choisi de le servir pour le diner avec des petits pains maison grillés. On pourrait aussi envisager un peu de riz. Les...

• L'agneau dans tous ses états

  15 avril 2022 ( #agneau )

  En manque d'inspiration pour votre repas de Pâques, voici le récapitulatif des recettes d'agneau disponible sur ce blog. Il y en a vraiment pour tous les gout s. Le gigot qui pleure Epaule d'agneau farcie au thym citron et à la marjolaine Gigot boulangère Ragout...

• Batbouts aux rillettes de flétan blanc

  14 juillet 2023 ( #Batbout, #flétan blanc, #rillette, #ciboulette, #mise en bouche, #apéritif dinatoire, #apéritif )

  Lorsque j'ai préparé ce plat de filet de flétan blanc sauce vierge , après notre repas il en restait un bon morceau cuit. Et pour le soir j'avais envie de ces petits batbouts, des petits pains à la semoule que j'aime beaucoup servir au cours d'un apéritif...

• Carrés feuilletés aux endives et pavé des Flandres - Exposition d'art contemporain Stéphane Kristol à Lille

  06 mars 2025 ( #endives, #feuilletés, #pavé des flandres, #cuisine du nord, #tarte salée )

  Selon votre envie, c'est soit une entrée pour 4 personnes soit un diner pour 2 personnes. Ces carrés de pâte feuilletée sont garnis de moutarde, endives, lardons de bacon et de fromage. J'ai utilisé un fromage de ma région le pavé des Flandres un fromage...

• Arroz con leche, riz au lait à la péruvienne - Pérou (2) La Vallée Sacrée

  14 novembre 2015 ( #riz, #riz au lait, #desserts, #cuisine péruvienne )

  Une recette traditionnelle que l'on a souvent rencontrée tout au long de notre voyage au Pérou, souvent servie avec une sauce à la chicha morada un peu difficile à faire chez nous car elle est à base de maïs rouge fermenté ingrédient que je n'ai pas pensé...

• Carré d'agneau mariné à la coriandre et au miel d'Ottolenghi

  10 avril 2022 ( #agneau, #carré d'agneau, #coriandre, #miel, #pâques, #Ottolenghi )

  C'est le plat que j'ai servi l'an dernier pour le repas de Pâques et je dois dire qu'il n'a pas été facile de résister à l'envie de publier cette recette plus tôt. Je l'ai conservée dans mes brouillons juste parce que l'agneau est le symbole du repas...

• Omelette à la grecque - balade grecque sur l'île de Zakynthos

  19 juin 2023 ( #omelette, #oeufs, #feta, #olives noies, #tomates, #cuisine grecque )

  Une omelette estivale qui vous emmène en vacances virtuellement, ça vous dit ? Simple et rapide à réaliser, elle est bien gouteuse avec ses tomates fondantes, deux types d'oignons, de la feta pour la douceur et des olives noires et l'origan qui viennent...

• Rata aux navets

  21 février 2017 ( #plat complet, #viande : agneau boeuf porc veau, #navets, #cuisine du nord )

  Rata, venant du mot rater devrait désigner un plat grossier qui aurait par exemple collé au fond de la marmite, complètement rater. c'est ainsi que les militaires appeler leur ration. Et bien chez moi ça n'est pas du tout ça. Jusqu'à présent et encore...

• Pacchetti à l'effiloché de carbonnade - balade régionale

  26 octobre 2025 ( #Carbonnade, #effiloché, #boeuf, #pacchetti, #pâtes, #cuisine du nord, #balade régionale, #région nord )

  La carbonnade flamande est le plat emblématique de ma région. Toutes les brasseries de cuisine locale en proposent et je ne sais pas s'il y a un ch'ti qui rechigne à en manger excepté bien sûr les végés. Dès le début de mon blog je vous ai proposé une...

• Ravioles aux saint jacques et à la truffe blanche d'été

  14 décembre 2025 ( #ravioles, #saint jacques, #truffe blanche, #pâte fraiche, #corail, #Noël, #cuisine festive, #repas de fêtes )

  Noël est vraiment la période propice à faire des extras. J'ai réalisé ces ravioles l'an dernier, on était peu nombreux au réveillon de Noël c'était donc plus facile de préparer ces ravioles cent pour cent maison. La pâte fraiche, riche en œufs, la recette...

• Galette au chou fleur et saint jacques aux épices kari gosse

  31 janvier 2021 ( #galette de sarrasin, #chou fleur, #saint jacques )

  V oici une nouvelle version de galette de sarrasin aux saveurs très bretonnes. Pour la composer j'ai choisi d'y mettre des tranches de chou fleur rôties au four, des saint jacques poêlées et assaisonnées d'une sauce crémeuse parfumée aux épices kari gosse,...

• Orecchiette au thon frais - Balade en Toscane

  10 août 2018 ( #pâtes, #^poisson, #thon, #olives, #tomates, #cuisine italienne, #voyage )

  Aujourd'hui ce sera un plat aux saveurs italiennes comme on l'aime chez moi. Simple mais gouteux, il est composé d'orecchiette dont le nom vient de leur forme rappelle les oreilles, d'olives vertes et noires, de câpres, de tomates cerises et de thon frais...

• Miel de poires curé et miel de poires curé au pain d'épices - balade régionale, la tranchée d'Arenberg aux couleurs automnales

  15 novembre 2023 ( #confiture, #poire curé, #pain d'épices, #épices, #balade régionale, #tranchée d'Arenberg, #automne )

  Deux recettes en une car ici j'ai préparé une grande quantité de confiture à la texture mielleuse avec les poires curé de mon jardin et au moment de la mise en pot j'en ai parfumé une partie avec des épices à pain d'épices pour une confiture qui sera...

• Tourte aux cailles à la normande

  13 avril 2019 ( #caille, #pommes, #tourte, #tarte salée )

  Je ne cuisine pas souvent ces petits oiseaux, Monsieur les petits plats estime qu'il n'y a pas grand chose à manger. Pourtant j'avais envie de partager cette tourte que je prépare depuis des années, c'est une recette issue de mes classeurs du temps des...

• Quiche à la courge butternut rôtie

  14 novembre 2019 ( #butternut, #courge, #quiche, #tarte salée )

  La courge butternut rôtie a une très belle tenue et convient parfaitement à cette tarte salée, avec un appareil à quiche (œuf, gruyère et ici crème de soja). C'est une quiche bien automnale à servir soit en entrée, soit en plat avec quelques feuilles...