Boulettes de bœuf à la bourguignonne

Des boulettes de bœuf à la bourguignonne pour un jour où on n'a pas le temps de laisser un  bourguignon mijoter plusieurs heures.

C'est la même composition, du bœuf, du vin, des carottes et des champignons. Mais on s'en régale plus vite.

Au choix, on l'accompagne de pommes vapeur, en purée, de pâtes, de riz......

Pour 4 personnes

500 g de bœuf haché

1 échalote

1 gousse d'ail

2 branches de persil

1 œuf

3 cuillères à soupe de chapelure

2 cuillères à soupe d'huile

200 g de champignons bruns ou de Paris

2 à 3 carottes

1 oignon

1/2 bouteille de vin rouge corsé

1 feuille de laurier

1 branche de thym

1 cuillère à café bombée de fécule 

1 pointe de 4 épices

sel et poivre

Mixer ensemble, l'échalote pelée, la gousse d'ail pelée et le persil effeuillé.

Mettre la viande dans un saladier, avec le hachis d'herbes, l'œuf, la chapelure, sel et poivre et mélanger puis façonner des boulettes.

Dans une sauteuse chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et y faire dorer les boulettes puis les réserver sur une assiette.

Dans la sauteuse, sans la rincer, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et y faire dorer l'oignon pelé et émincé.

Ajouter ensuite les carottes pelées et coupées en rondelles, les champignons rincés et couper en lamelles.

Verser le vin rouge, ajouter le thym et le laurier, les 4 épices, du poivrer couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

Délayer la fécule avec un peu d'eau et l'incorporer dans la sauce, laisser épaissir.

La Bourgogne : Dijon

Comments

[Cooking Julia]

C'est une recette que j'ai aussi sur mon blog : une version bien pratique et plus rapide à faire, et tout aussi bonne que l'originale ! Bises

[Clarisse en Cuisine]

Un vrai petit régal ! je salive devant l'écran... Belle soirée à toi. Bises

[Brigitte / Les filles à table]

Le froid est arrivé subitement par ici, 3° ce matin alors que samedi nous déjeunions en terrasse ! Ta recette me tente beaucoup, toit à fait de saison. Et merci pour les photos, c'est une région que je ne connais pas. Bisous

[Emmanuelle]

Quelle bonne idée pour se régaler rapidement.
Bises

[Marion]

Cette recette commence à bien tourner ! je l'avais faite aussi et on avait adoré.
Bonne journée, bises.

[floencuisine]

ça change et c'est gourmand

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui on a bien apprécié merci Flo bonne journée

[corinnette]

un bon plat régionale
belle balade dans une ville que je connais bien et que j'aime
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui on a ça en commun nos enfants y ont fait leurs études bon mardi

[Chantal]

Quelle belle idée, moi qui n aime pas trop la viande du bourguignon, les boulettes sont une belle alternative, je vais rapidement mijoter ces boulettes qui me tentent beaucoup
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui c'est une recette pratique avec laquelle on se régale. Bon mardi Chantal

[delphine]

Tes boulettes me donnent bien envie
Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

je te comprends bises