Top articles

• Bread and butter pudding à la marmelade d'orange - balade irlandaise à Galway

  17 mars 2025 ( #pudding, #brioche, #marmelade d'orange, #beurre, #cuisine britannique, #petit déjeuner, #brunch )

  Le bread and butter pudding est une spécialité britannique. Bien souvent des tranches de pain beurrées et parsemées de raisins secs et couverte d'une préparation lactée aux oeufs, il existe d'autres variantes dans lesquelles on utilise de la brioche à...

• Tartelettes chocolat sarrasin

  15 mai 2021 ( #sarrasin, #chocolat, #tartelette, #patisserie : tartes et gateaux )

  Aujourd'hui je vous propose ces tartelettes au chocolat et au sarrasin, une version adaptée de la recette de Nicolas Paciello chef du Fouquet's et de la pâtisserie des Cinq sens, proposée par Mercotte sur son blog. Qui dit Mercotte dit longue lecture...

• Visitandine renversée à l'ananas

  15 avril 2020 ( #visitandine, #financier, #ananas, #caramel, #tatin, #patisserie : tartes et gateaux )

  De part son épaisseur ça n'est pas un gâteau, de part sa pâte ça n'est pas une tarte, c'est un reste d'ananas et 3 blancs d'œufs qui m'ont amenée à confectionner cette visitandine revisitée. La visitandine permet d'écouler les blancs d'œufs. Ancêtre du...

• Cocktail aphrodisiaque gingembre, ananas et rhum

  14 février 2019 ( #apéritif, #ananas, #rhum, #cocktail )

  Cette année je m'amuse à vous proposer une boisson aphrodisiaque pour ce jour de Saint Valentin. Ce terme est dérivé d'Aphrodite, la déesse de l'amour dans la mythologie grecque. Selon la légende Aphrodite serait sortie de l'écume de mer. L'ïle de Chypre...

• Yassa aux oeufs durs (cuisine sénégalaise)

  01 août 2022 ( #yassa, #oignon, #oeufs, #cuisine végétarienne, #cuisine sénégalaise )

  Le yassa est une spécialité sénégalaise qui met à l'honneur les oignons où ils sont cuisinés en quantité. Je vous ai déjà proposé en souvenir d'un voyage au Sénégal une version de yassa au poulet mais on peut également le cuisiner au poisson. Et puis...

• Oeufs au lait à la cardamome et compotée de cerises au sirop de cranberries

  13 juin 2018 ( #cerises, #oeufs, #cardamome, #crème, #desserts )

  Il y a quelques temps j'ai repéré ces oeufs au lait parfumés à la cardamome chez Ingrid qui rédige le blog les voyages de Gridelle. J'avais prévu de les faire rapidement et puis entre mes recettes grecques et l'arrivée des fruits de saison, cette crème...

• Tarte sans croute aux mirabelles

  21 août 2021 ( #tarte sans croute, #mirabelles, #amandes, #dessert, #patisserie : tartes et gateaux )

  Une nouvelle fois j'ai usé de cette recette de tarte sans croute qui n'est pas vraiment une tarte et pas vraiment un gâteau. Je l'ai déjà parfumée aux fraises , aux nectarines , et aux poires et chocolat. Voilà pour les versions sucrées mais il y a également...

• Mes tomates farcies (récapitulatif)

  26 août 2022 ( #tomates, #tomates farcies, #récapitulatif )

  Avec cette publication, je vous propose un récapitulatif des recettes de tomates farcies présentent sur mon blog : des recettes de tomates farcies crues à servir en entrée ou en diner léger et une série de tomates farcies en version chaude, farcies à...

• Saucisses italiennes braisées au vin rouge - balade italienne à Pise

  21 novembre 2024 ( #saucisses italiennes, #saucisse, #vin rouge, #oignon, #polenta, #cuisine italienne, #Voyage )

  Servies avec de la polenta crémeuse qui vient apporter un bel équilibre de saveurs et de texture, ces saucisses italiennes qui mijotent dans une sauce aux oignons et au vin rouge est un plat bien réconfortant. Dans la mesure du possible, on utilise de...

• Crevettes à la thaïlandaise - balade thaïlandaise

  12 février 2026 ( #crevettes, #cuisine thaïlandaise, #Voyage )

  Le nouvel an chinois approche. La semaine prochaine, le 17 février les asiatiques célèbreront l'arrivée de l'année du cheval. Jusqu'à cette date, j'ai prévu de vous proposer des plats aux notes asiatiques, une cuisine qui revient régulièrement dans ma...

• Brochettes de loup de mer

  22 juin 2021 ( #loup de mer, #brochettes, #plancha, #poisson )

  Le poisson est très présent dans ma cuisine, sous toutes les formes, filet, entier ou comme ici en brochette mais également sous toute forme de cuisson, au four, frit, poché ou comme ici à la plancha une cuisson que je réserve aux petits poissons entiers...

• Coquelet à la bière - balade régionale en forêt

  10 novembre 2019 ( #coquelet, #volaille, #bière, #cuisine du nord )

  Aujourd'hui je vous propose une recette classique de ma région : un coquelet qui mijote dans une sauce à la bière et aux champignons. J'ai choisi un coquelet parce qu'il est idéal quand on cuisine pour deux personnes. Si vous êtes plus nombreux à table...

• Brunch américain

  27 décembre 2017 ( #brunch, #petit déjeuner, #boulange, #smoothie )

  Aujourd'hui j'ai imaginé que pour le réveillon du nouvel an vous allez faire une belle fête qui va vous emportez jusqu'à l'aube. Pour ne pas trop écourter votre période de sommeil, le levé sera très tard dans la matinée. Alors le brunch sera le repas...

• Cake ultra fruité aux pêches et aux framboises

  14 juillet 2024 ( #cake, #pêche, #framboises, #dessert fruité )

  J'aime beaucoup les cakes, la preuve je ne compte plus les recettes sur ce blog. A garnir en fonction des saisons, simples à réaliser je dirais même inratables tout au moins pour les recettes sur ce blog 😉😊 , je ne me prive pas d'en préparer. Bien souvent...

• Sauce trempette au yaourt de brebis et fines herbes - balade lozérienne en barque sur le Tarn

  11 septembre 2021 ( #sauce, #yaourt de brebis, #ciboulette, #estragon, #trempette, #apéritif, #cuisine végétarienne, #voyage )

  Durant nos vacances en Lozère, nous logions chez d'anciens éleveurs de brebis dont l'exploitation a été reprise par l'un des enfants. C'est un élevage bio et le lait est destiné à une laiterie pour la fabrication des produits de la marque Vrai en particulier...

• 15 desserts aux poires (autres que tartes, gâteaux et cakes)

  30 septembre 2022 ( #poires, #récapitulatif )

  Les préparations utilisant des poires sont nombreuses sur mon blog, il faut dire que j'ai souvent matière à les utiliser puisque je possède dans mon jardin un poirier de variété ancienne, les "poires curé" qu'on utilise essentiellement cuites. Vous trouverez...

• Coquillettes au pesto de brocoli et oeufs brouillés à la ciboulette

  15 avril 2024 ( #pesto, #brocoli, #coquillettes, #pâtes, #oeufs, #brouillade, #ciboulette, #cuisine végétarienne )

  C'est une bonne assiette pour un déjeuner ou un diner végétarien. Il y a quelques années je vous avais déjà proposé un pesto de brocoli préparé différemment avec l'ajout de ricotta. Cette fois ci j'avais envie d'une préparation plus brute sans apport...

• Pommes de terre à la bière - balade régionale

  22 janvier 2024 ( #pommes de terre, #bière, #balade régionale, #voyage, #cuisine végétarienne )

  Quand on est ch'ti difficile de passer à côté de cette recette sans avoir envie de la préparer. Ces ingrédients font partie de notre patrimoine culinaire, pommes de terre et bière. C'est un plat vraiment facile à réaliser. La bière apporte sa part de...

• Tarte façon financier tutti frutti

  15 août 2018 ( #financier, #nectarine, #abricots, #myrtilles, #patisserie : tartes et gateaux )

  J'ai à plusieurs reprises revisité le financier, en vous le proposant par exemple avec des kumquats moelleux, ou avec des groseilles à maquereau et pour finir sous forme de visitandine aux framboises. Aujourd'hui, toujours dans l'esprit revisite, j'ai...

• Poêlée de légumes au chorizo et burrata

  01 juin 2021 ( #burrata, #courgettes, #radis, #asperges vertes, #chorizo )

  Quand la saison de la burrata reprend avec la belle saison, je ne résiste pas à en mettre sur ma table, douce, crémeuse et fraiche avec un filet d'huile d'olive c'est un régal. Pour accompagnés des légumes crus en salade, ou cuits en poêlée ou grillés...

• Pancake aux herbes, poivrons rôtis et féta marinée

  26 juin 2025 ( #pancakes, #poivrons rôtis, #féta marinée, #herbes du jardin, #cuisine végétarienne )

  Un nouveau plat végétarien, j 'ai l'impression de vous en proposer souvent. On mange toujours de la viande, certes moins depuis quelques années et le type de plat de ce jour est servi le soir pour le diner où la viande a pratiquement disparu de nos assiettes....

• Palets de pain d'épices glacés au rhum selon Ottolenghi

  06 décembre 2025 ( #biscuits, #pain d'épices, #Ottolenghi )

  J'ai vraiment un coup de coeur pour ces biscuits bien parfumés aux saveurs du pain d'épices et cette touche de rhum dans le glaçage. Ils sont croquants sur le dessus et moelleux à coeur. C'est une recette issue du livre Sweet d'Yotam Ottolenghi, un peu...

• Pasta con ceci - Balade italienne dans les Pouilles

  31 janvier 2017 ( #pâtes, #pois chiches, #cuisine italienne, #voyage )

  Une nouvelle fois c'est l'Italie qui s'invite dans ma cuisine. Mais vous le savez j'aime ce pays et sa cuisine. Les ceci en italien sont des pois chiches en français. Dans mon plat ils sont noirs. Je les ai rapportés d'Italie. Ils demandent une nuit de...

• Couscous bourguignon

  10 janvier 2021 ( #couscous, #boeuf, #bourguignon, #vin, #pois chiches, #carottes )

  Au cours d'une émission de télévision j'ai découvert un nouveau livre de cuisine : "Couscous pour tous" de Nordine Labiadh. Nordine Labiadh est restaurateur dans le XIVe arrondissement de Paris. Dans son restaurant "A Mi-chemin", il propose une cuisine...

• Le philosophe - balade bruxelloise

  22 février 2021 ( #parmentier, #boeuf, #purée, #voyage )

  Lors d'une émission des Carnets de Julie dédiée au parmentier, l'un des invités du repas de fin d'émission est venu avec un parmentier sans couche où la viande est mêlée à la purée. Un flot de souvenirs d'enfance sont remontés, c'était le parmentier de...