Top articles

• Rabo de toro (ragout andalou de queue de bœuf)

  04 juin 2021 ( #queue de boeuf, #ragout, #plat mijoté, #cuisine espagnole )

  Le rabo de toro est une recette espagnole, un ragout de queue de bœuf. Originaire d'Andalousie, ce plat était préparé aux abords des arènes des corridas avec des queues de taureau. De nos jours les queues de taureau sont rares et chères et remplacées...

• Café gourmand très chocolat

  14 décembre 2024 ( #mousse au chocolat, #Moelleux, #Florentin, #amandes, #Chocolat, #dessert )

  Vous vous doutez que ce café gourmand a été réalisé pour plaire à une tablée de chocovore. Bon dans un premier temps pour faire plaisir à Jules même s'il ne boit pas de café tout le reste lui a plu. Et au final je pense que ce café gourmand a fait plaisir...

• Gnocchiflette au savoyard fumé - balade à Annecy

  09 février 2026 ( #gratin, #gnocchini, #savoyard fumé, #fromage, #lard fumé, #cuisine savoyarde, #tartiflette, #voyage )

  Vous en conviendrez on est bien dans la période des plats conforts, qui réchauffent, calent les estomacs et arrondissent les hanches. Après cette première phrase, c'est donc sans scrupule que je vous propose ce plat de gnocchini (des mini gnocchi) préparé...

• Filet de bar au citron, crevettes et aneth

  03 avril 2026 ( #bar, #poisson, #crevettes, #aneth, #citron, #poêlée de légumes )

  C'est à nouveau une jolie assiette de poisson, qui fait son effet et est délicieuse à déguster. Autre avantage, elle se prépare très rapidement et sans aucune difficulté. Loup pour la région méditerranéenne, il porte le nom de bar pour les côtes du nord...

• Paella aux ribs et ailes de poulet - balade espagnole à ronda

  30 octobre 2020 ( #paëlla, #rib, #ailes de poulet, #cuisine espagnole, #voyage )

  L'envie de ce plat a commencé un midi en voyant la gamelle de l'une de mes collègues, elle m'a fait prendre conscience que je n'avais pas préparé de paella cet été. Je dis cet été car elle me fait penser aux vacances et c'est plutôt à cette période que...

• Profiteroles à la chicorée, chantilly au genièvre

  19 février 2017 ( #cuisine du nord, #chou, #pâte à chou, #chicorée, #desserts )

  Je vous l'avais dit que des produits du nord ces jours-ci. Pour la recette d'aujourd'hui j'ai utilisé de la chicorée liquide et le genièvre utilisé hier dans la recette de lapin. On a l'habitude de manger des profiteroles remplies de crème glacée. Pourtant...

• Gratin d'endives au maroilles - Région Nord (7) Terrils et chevalements

  06 janvier 2016 ( #endives, #maroilles, #fromage, #gratin, #cuisine du nord, #voyage )

  Un peu de Maroilles, pour changer de la recette classique des endives à la flamande. Pour 2 personnes 2 endives de pleine terre 2 tranches de jambon au torchon 100 g de Maroilles 1 cuillère à soupe de beurre 1 grosse cuillère à soupe de farine 30 cl de...

• Tapioca au lait de coco, sucre de palme de Birmanie

  27 mars 2017 ( #desserts, #crème, #cuisine birmane, #cuisine asiatique )

  Cette recette m'a été soufflée par notre guide lors de notre voyage en Birmanie. Au cours de ce voyage, j'ai eu l'occasion de visiter une fabrique artisanale de ce sucre de palme et bien entendu, je me suis laissée tenter pour en acheter. C' est un sucre...

• Barszcz le bouillon de betteraves du réveillon de Noël polonais

  24 décembre 2020 ( #betteraves, #bouillon, #ravioles, #champignons, #cèpes, #cuisine polonaise )

  Quand j'ai parlé de ce plat j'ai entendu : encore de la cuisine polonaise. Réellement c'est en me penchant sur la préparation de la brioche aux graines de pavot que je me suis replongée dans mon livre de recettes polonaises. J'ai ainsi trouvé cette recette...

• Cookies au sarrasin et aux pépites de chocolat - balade bretonne

  29 juin 2022 ( #cookies, #sarasin, #chocolat, #biscuits )

  Ma boite de biscuits m'a appelé au secours pour que je la remplisse. Il y a déjà pas mal de recettes de biscuits sur ce blog mais j'ai toujours envie d'en préparer une fournée inédite. Alors je suis allée consulter mes épingles sur Pinterest et j'ai sélectionné...

• Couteaux gratinés au beurre de menthe et citron

  09 août 2019 ( #couteaux, #coquillage, #crustacé, #fruits de mer, #voyage )

  Je vous ai déjà proposé des couteaux à la crème de chorizo ou des couteaux à la marinière mais la recette que je vous propose aujourd'hui est de loin notre préférée. Subtilement parfumés de menthe et de citron ces couteaux sont un vrai régal. Pour 2 personnes...

• Asperges vertes sauce hollandaise aux crevettes grises

  13 mai 2019 ( #asperges vertes, #crevettes grises, #sauce hollandaise )

  Ce plat avec ces crevettes grises m'a fait penser aux côtes belges où il est traditionnel de déguster ces petites crustacés qu'on peut d'ailleurs acheter en cornet. Vente de poissons séchés et de crustacés sur le port d'Ostende en Belgique Avec cette...

• La resquilhète , le cocktail de la vallée de la Dordogne - balade à Saint Ceré

  21 août 2021 ( #cocktail, #cointreau, #boisson, #apéritif, #voyage )

  J'ai découvert ce cocktail dans la jolie petite ville de Saint Ceré, dans le département du Lot, à la terrasse du bistrot Puymule. Il est frais, fruité et pas trop alcoolisé, très agréable à déguster. I n'y aura pas vraiment de recette puisque tous les...

• Parmentier à la Guinness

  16 mars 2023 ( #parmentier, #Guinness, #Worcestershire, #boeuf, #cuisine britannique )

  Un bon hachis parmentier doit comporter une viande gouteuse. c'est elle qui va apporter toute la saveur du plat. Bien souvent j'utilise de la viande cuite en pot au feu c'est idéal pour une viande gouteuse. Mais on n'a pas toujours ce type de viande à...

• Les bichons au citron (spécialité lyonnaise)

  20 mars 2022 ( #bichon, #chausson, #citron, #crème citron, #gâteau, #patisserie : tartes et gateaux )

  Il y a déjà pas mal de temps que j'ai repéré et épinglé cette gourmandise. Son nom m'avait interpelée et pour cause, lorsque j'ai rencontré Monsieur les Petits Plats j'avais les cheveux très bouclés et très vite il m'avait donné le gentil surnom de bichon...

• Gaufres de Liège

  09 mars 2024 ( #gaufres de liège, #gaufres, #sucre perlé )

  Cette année nous avons la chance d'avoir parmi l'équipe de l'Association des Parents d'Elèves au collège, une maman qui nous gâte en nous amenant lors de réunions diverses ou juste pour nous faire plaisir différentes préparations gourmandes de sa production....

• Salade de riz comme une paëlla - Andalousie (3) Ronda

  31 juillet 2015 ( #paëlla, #riz, #salade, #voyage, #plat complet, #poisson crustacés fruits de mer )

  Quand il y a quelques temps j'ai vu dans un magazine cette recette j'ai été septique. Finalement son originalité m'a tentée et je ne regrette pas. C'est une salade très parfumée relevée par une vinaigrette au citron qui se marie bien avec les crevettes...

• Mini burger kefta et chakchouka

  27 avril 2023 ( #apéritif dinatoire, #mini burger, #kefta, #chakchouka, #poivron, #cuisine orientale )

  Certains me disent ne pas manger de burger moi j'avoue que quand ils sont "maison" je les aime beaucoup. Ils permettent en plus de s'amuser à jouer avec les ingrédients et les saveurs pour créer de nouvelles versions. Il y en a déjà toute une collection...

• Risotto aux moules de bouchot à la marinière - balade sur la côte d'opale

  02 septembre 2023 ( #risotto, #moules, #moules de bouchot, #moules marinières, #fruits de mer, #voyage )

  Depuis le début de ce blog, j'ai l'habitude chaque premier samedi du mois de septembre de vous proposer un plat de moules. Ca correspond à la date de la braderie de Lille où il est de tradition de manger des moules bien souvent cuisinées à la marinière....

• Tarte tatin à la rhubarbe

  30 mai 2020 ( #rhubarbe, #tatin, #patisserie : tartes et gateaux )

  La rhubarbe se prête maints desserts, gâteaux et tartes. Bien souvent on y ajoute des œufs et de la crème aujourd'hui avec cette tatin je vous propose une tarte un peu plus légère. Je craignais que la rhubarbe ne rend beaucoup de jus à la cuisson et ça...

• Spaghetti au saumon et aux vénus blanches - balade italienne dans les Pouilles

  30 mai 2023 ( #spaghettis, #spaghettis à l'encre de seiche, #vénus blanche, #saumon, #pâtes, #cuisine italienne, #Voyage )

  Nous aimons les spaghetti aux fruits de mer, coques, moules, fruits de mer mêlés, il y a déjà quelques recettes sur ce blog. Aujourd'hui pour terminer un paquet de spaghetti noirs à l'encre de seiche, j'ai mêlé deux types de spaghetti et pour les parfumer...

• Saumon à l'unilatérale, salsa aux fruits et risotto de riz basmati au curcuma

  29 août 2024 ( #saumon, #salsa, #salade composée, #risotto, #riz basmati, #curcuma, #poisson )

  C'est un plat qui sort des sentiers battus pour une assiette originale, parfumée qui fera plaisir aux papilles des amateurs de plat original. Le saumon ne cuit que sur une face, la salsa se voit ajouter des fruits aux tomates et concombre et le risotto...

• Petits gâteaux au sarrasin, miel de sarrasin et poires

  19 novembre 2025 ( #petits gâteaux, #sarrasin, #miel de sarrasin, #poires, #poires curé )

  C'est une nouvelle fournée de petits gâteaux délicieux avec du caractère apporté par la saveur du sarrasin qu'ici on retrouve dans la farine, dans le miel de sarrasin rapporté de Bretagne, mais aussi une petite touche de graines de sarrasin torréfiées...

• Une petite pause s'impose

  27 juin 2026 ( #voyage )

  Vous n'y êtes pas habitué(e)s, pour une fois je décide de mettre le blog en pause le temps d'une escapade. Avec plus de 4600 recettes publiées durant les 11 ans du blog, je pense que vous ne serez pas en peine pour trouver de quoi cuisiner si vous êtes...

• Cottage pie

  17 mars 2018 ( #hachis, #boeuf, #purée, #worchestershire, #cuisine irlandaise, #voyage )

  Pout la Saint Patrick, je me devais de vous proposer une recette anglo saxonne. Les années passent et pourtant je n'ai pas oublié notre séjour en Irlande en 2009, un très bon souvenir. Une découverte de la cuisine irlandaise et de jolies balades y contribuent. Le...