Top articles

• Byrek albanais aux épinards - balade albanaise

  08 janvier 2024 ( #épinards, #yufka, #féta, #cuisine albanaise, #tarte salée, #cuisine végétarienne, #voyage, #Albanie )

  Le byrek albanais est le cousin du börek turc et pour cause la cuisine albanaise a été inspirée par l'invasion turcque durant son histoire. Ce feuilleté est un plat emblématique de la cuisine de rue albanaise. Soit façonné en tarte feuilletée comme je...

• Cuisse de poulet farcie, pommes de terre rôties, jus de volaille

  16 janvier 2022 ( #poulet, #volaille, #champignons, #tomates confites, #sauge, #pommes de terre )

  Quel plaisir de pouvoir prendre du temps pour cuisiner sans stress. C'est ce que j'ai apprécié durant mes vacances de Noël. La situation sanitaire ne donnait pas envie de vraiment se balader en ville et prendre un bain de foule et le temps dans ma région...

• Croquettes aux petits pois à la feta et au zaatar de Yotam Ottolenghi

  17 avril 2020 ( #petits pois, #Ottolenghi, #cuisine végétarienne )

  Le soir je privilégie les recettes végétariennes. Celle-ci issue du livre "Simple" de Yotam Ottolenghi m'a séduite par sa composition : des petits pois, de la ricotta, de la feta relevés de menthe fraîche et de zaatar, signature Ottolenghi. Ces croquettes...

• Madeleines au miel de fleurs du désert - Ouzbekistan : le désert Kyzylkoum

  07 septembre 2018 ( #madeleines, #miel, #voyage )

  Lors de mon voyage en Ouzbékistan, j'ai eu l'occasion d'acheter du miel à des vendeurs sur le bord de la route. Il y en avait deux variétés, du miel de fleurs de coton et ce miel de fleurs du désert. Ma première intention était bien évidemment d'acheter...

• Cuisses de poulet rôties au thym, sauce au Saint Nectaire - balade auvergnate

  23 novembre 2024 ( #Saint Nectaire, #Poulet, #poulet rôti, #sauce fromagère, #sauce, #Auvergne, #Voyage )

  Durant les vacances de Toussaint nous avons séjourné en Auvergne et en avons profité pour nous balader. Au cours de l'une de ces balades nous sommes passés par Murol à côté de Saint Nectaire où nous avons acheté dans une ferme, des fromages de Saint Nectaire. J'en...

• Tartelettes au gouda au pesto - balade aux Pays Bas

  09 octobre 2021 ( #gouda au pesto, #gouda, #tartelette, #amuses bouches, #apéritif, #voyage )

  Ces tartelettes attireront le regard sur votre table au cours de l'apéritif. C'est pour cette occasion que je les ai préparées. Cette couleur verte est celle d'un gouda au pesto. Comme vous pouvez le constater j'aime m'amuser en cuisine . Quand on se...

• Saucisse de campagne et compote de pommes et de rhubarbe à la fleur de cannelle - Belgique (6) Bruges

  28 mai 2016 ( #rhubarbe, #pommes, #compote, #saucisses, #cuisine du nord, #voyage )

  En Belgique les saucisses, boudins, et boudins blancs sont souvent servis avec de la compote. Le week end dernier, nous sommes allés faire des courses à Mouscron, une ville frontalière près de Lille à 70 kilomètres de chez nous. Le midi nous sommes allés...

• Tajine au confit de canard

  22 octobre 2023 ( #confit de canard, #tajine, #cuisine orientale )

  A l'origine c'est une recette de couscous au confit de canard repérée sur le net qui finalement à la lecture de son déroulé ne m'a pas plu. Par contre utiliser du confit de canard dans une recette orientale m'a attiré. Alors j'ai concocté ce tajine à...

• Recettes pour un nouvel an chinois réussi

  28 janvier 2022 ( #menu, #cuisine asiatique )

  Si vous avez envie de cuisiner un repas asiatique pour le nouvel an chinois qui sera célébré mardi 1er février, voici quelques idées pour composer votre menu. Les produits utilisés dans ces plats sont faciles à trouver, soit ils proviennent des rayons...

• 3 recettes pour utiliser une boule de céleri rave

  16 janvier 2026 ( #céleri rave, #patate douce, #lentilles corail, #curcuma, #velouté, #soupe et potage, #pommes de terre, #gratin, #gorgonzola, #céleri sauté, #graisse de canard, #ail, #persil, #cuisine végétarienne, #accompagnement, #légume )

  Quand on est que deux à la maison, une belle boule de céleri rave permet de préparer plusieurs repas. Avec une grosse boule, j'ai préparé 3 plats différents que je vous propose aujourd'hui. D'abord un velouté vraiment très velouté où, au céleri rave,...

• Couteaux gratinés au pesto de persil

  25 juillet 2020 ( #couteaux, #coquillages, #crustacés, #pesto, #persil, #amuse bouche, #entrée )

  Lorsque je trouve des couteaux chez le poissonnier, j'ai en acheté pour les servir en entrée, les faire entrer dans la composition d'un plat ou pour agrémenter des amuses bouches au cours d'un apéritif. C'est ainsi que j'ai servi ceux ci. Ils sont parfumés...

• Bugnes - Belgique (3) le carnaval de Binche

  09 février 2016 ( #beignets, #voyage, #patisserie : tartes et gateaux )

  Pour ce jour de carnaval, je vous propose une recette de mon enfance, qui met encore en avant ma grand mère Adrienne qui faisait souvent ce genre de beignets juste pour me faire plaisir. Comme le montre la photo ci dessus je me suis amusée à les cuire...

• Gratinée de pommes de terre au bleu de Bresse - balade à Pérouges

  18 juin 2019 ( #bleu de Bresse, #pommes de terre, #gratin, #cuisine végétarienne )

  Lors de notre séjour à Lyon sur le retour nous avons fait un petit détour en direction de l'Ain pour aller nous balader dans les ruelles médiévales du joli village de Pérouges. Lorsque je me promène ainsi, je suis souvent également attirée par les cartes...

• Omelette norvégienne citronnée - Région Nord (10) Calais

  23 juillet 2016 ( #citron, #glace, #desserts, #voyage )

  Cette recette est le prétexte pour dire que je ne serai pas à votre écoute les jours prochains car nous embarquons ce soir pour une croisière d'une semaine dans les fjords norvégiens. Je sais déjà que le wifi est à un tarif prohibitif sur ce paquebot,...

• Nuggets au parmesan et tomates confites, ketchup maison au basilic

  05 juillet 2019 ( #ketchup, #tomates, #sauce, #nuggets, #poulet )

  Quand il s'agit de servir du ketchup en guise de sauce d'accompagnement d'une viande, j'aime quand il est maison. C'est facile à préparer, on sait ce qu'on y met et on peut le parfumer en fonction du plat avec lequel il est servi. Je vous avais d'ailleurs...

• Ceviche de cabillaud au tamarillo (recette péruvienne)

  07 décembre 2018 ( #tamarillo, #cabillaud, #tartare, #ceviche, #amuses bouches )

  Le ceviche est l'un des plats emblématiques du Pérou. Traditionnellement cuisiné avec du cabillaud et du citron vert, aujourd'hui j'ai choisi de lui donner une touche d'originalité en y incorporant du tamarillo, ce fruit en forme de tomate appelé d'ailleurs...

• Magret de canard au beurre de fleurs de thym - Poêlée de gnocchetti

  01 juin 2025 ( #beurre de fleurs de thym, #fleurs de thym, #thym, #magret de canard, #gnocchetti, #petits pois, #champignons )

  Après le beurre de fleurs de ciboulette, j'ai voulu profiter de la floraison de mes mottes de thym pour parfumer du beurre. C'est aussi simple à préparer et les fleurs de thym associées aux feuilles des sommités parfument délicatement ce beurre. Ici on...

• Soupe à l'oseille, ravioles du dauphiné et bleu de Bresse

  08 avril 2021 ( #soupe, #oseille, #courgettes, #bleu de bresse, #ravioles, #cuisine végétarienne )

  Vous serez sûrement de mon avis, avec les températures actuelles, les soupes sont encore d'actualité. Et comme moi, votre oseille aura peut être bien repoussée en ce début de saison. J'en ai cueilli un beau bouquet et l'ai associée à une courgette qui...

• Kadaïf noix et amandes - Grèce (10) - Le monastère d'Ossios Loukas

  18 mai 2018 ( #kadaïf, #noix, #amande, #miel, #patisserie, #cuisine grecque, #cuisine orientale, #voyage )

  Une partie de la pâtisserie grecque ressemble à s'y méprendre à la pâtisserie orientale. C'est le cas avec ce kadaïf, qu'aujourd'hui j'illustrerai encore de photos de notre voyage en Grèce. J'aurai tout autant pu y ajouter des photos de nos voyages au...

• Cocotte vigneronne - balade régionale à l'étang du vignoble

  28 septembre 2021 ( #plat mijoté, #haricots verts, #vin rouge, #boeuf )

  Ma voisine m'a à nouveau donné des haricots verts. Quand j'ai vu qu'ils étaient gros j'ai tout de suite pensé à une recette que faisait ma mère pour utiliser les haricots oubliés dans le jardin ou ceux qui avaient grossi un peu trop vite pendant nos vacances...

• Tanjia aux souris d'agneau

  19 novembre 2023 ( #tanjia, #souris d'agneau, #cuisine marocaine, #cuisine orientale, #Marrakech )

  C'est à nouveau un plat découvert lors d'une conversation avec mon collègue de bureau d'origine marocaine. Il m'a fait saliver rien que d'en parler alors j'ai cherché à en savoir plus. C'est une spécialité de Marrakech qui normalement cuit à l'étouffée...

• Riz au lait à la chicorée

  08 octobre 2022 ( #riz au lait, #chicorée, #riz, #crème, #dessert, #cuisine du nord )

  Après une première mauvaise expérience il y a très longtemps quand je ne cuisinais pas autant, j'ai longtemps boudé le riz au lait. J'avais alors obtenir une plâtrée lourde et pas appétissante. Depuis, ces dernières années je me suis rattrapée. Je compte...

• Tajine au coquelet aux légumes d'été - balade tunisienne

  18 septembre 2022 ( #tajine, #coquelet, #aubergine, #courgette, #cuisine orientale, #Voyage )

  C'est un tajine composé à ma manière. J'y ai utilisé des légumes de saison, courgettes, aubergines, carottes, tomates et y ai ajouté des pois chiches pour faire plaisir à l'homme de la maison. Parfumé d'épices qu'on utilise traditionnellement dans un...

• Crème de pommes de terre copeaux de tomme fermière, croustillant de jambon - Balade bretonne à Redon

  19 décembre 2023 ( #Pommes de terre, #velouté, #soupe et potage, #entrée, #fromage, #jambon serrano, #voyage, #Bretagne )

  C'est un plat découvert dans un restaurant lors de notre périple en Bretagne durant les vacances d'automne. Après Guidel, en allant à Guérande nous avons fait une étape à Redon où nous avons déjeuner à l'auberge de Marais, un restaurant que nous avons...

• Vla au café caramélisé - Pays Bas

  08 novembre 2016 ( #café, #caramel, #crème, #voyage )

  Voilà ou Vla un nom bien particulier pour un dessert très gourmand d'origine hollandaise. Vla est une crème très populaire en Hollande, qui ressemble à la Danette. Aujourd'hui je l'ai parfumée au café et au caramel mais elle pourrait être au caramel seul...