Top articles

• Salade de papaye verte - Vietnam (8) Balade sur le Mekong

  22 juillet 2016 ( #papaye verte, #salade, #cuisine asiatique, #voyage )

  J'ai découvert cette salade lors de notre voyage au Vietnam. Nous avons participé à un cours de cuisine et confectionné cette recette à cette occasion. J'ai trouvé cette papaye verte dans un magasin de produit asiatique à Lille dans le quartier de Wazemmes. 1...

• Saumon mariné à la sauce de soja et nouilles sautées aux légumes

  15 février 2026 ( #cuisine asiatique, #saumon, #sauce de soja, #nouilles chinoises, #nouilles sautées, #légumes, #épinards, #carottes )

  C'est un bon petit plat comme on aime en avoir dans notre assiette de temps en temps, un bon petit plat exotique qui se prépare rapidement, ici un samedi midi au retour d'un petit tour au marché. J'avais anticipé avant de partir pour faire mariner les...

• Salade de chou pointu, vinaigrette à la crème aigre + récapitulatif du chou pointu

  12 juin 2023 ( #chou pointu, #chou cabus, #chou de printemps, #vinaigrette, #salade, #cuisine végétarienne, #récapitulatif )

  Misère !!!!, j'ai failli laisser passer la saison du chou pointu sans le cuisiner. C'est un chou de printemps à la saveur douce et à la texture tendre. Chaque année il passe par ma cuisine. C'est un chou assez discret. On ne le trouve pas en grandes surfaces...

• Encornets grillés, sauce piperade à la manière de Cyril Lignac - balade basque à Bayonne

  08 juin 2023 ( #encornet, #calamar, #poivron, #chorizo, #piperade, #cuisine basque, #voyage )

  C'est une recette préparée après avoir visionné une vidéo de Cyril Lignac sur les réseaux sociaux. J'en ai retenu les grandes lignes et ai cuisiné ce plat à ma manière. La seule difficulté réside dans la cuisson des encornets qui coupés en lanières doivent...

• Blanquette de crevettes - balade régionale dans la baie de Canche

  28 février 2023 ( #blanquette, #crevettes, #moules, #fruits de mer )

  Une blanquette version marine, des crevettes et des moules dans une sauce crémeuse aux champignons, une belle manière de se régaler d'un repas facile et rapide à préparer. Contrairement à la blanquette de veau ici pas de longue cuisson. Pour 2 personnes...

• Spaghetti cacio, pepe et cozze - balade italienne dans les Pouilles

  16 juin 2022 ( #spaghettis, #poivre, #moules, #pécorino, #cuisine italienne )

  Je vous ai déjà proposé des linguines cacio e pepe, une spécialité romaine. Aujourd'hui c'est une spécialité de la région des Pouilles, dans laquelle on ajoute des moules. Pour ce plat on utilise une belle quantité de poivre. Je vous conseille de choisir...

• Dos de flétan rôti, vinaigrette au poivron rouge et salade de malfadine aux tagliatelles de courgettes

  17 août 2025 ( #flétan, #vinaigrette, #poivron, #malfadine, #courgettes, #salade composée, #poisson )

  La semaine qui vient de s'écouler a été très très chaude pour tout le monde, même si on s'est encore considérés privilégiés dans ma région du nord où certes il a fait chaud, les nuits restaient fraiches dont on ne peut pas vraiment parler de canicule...

• Riz à la coriandre recette péruvienne - Pérou (1) Lima

  06 novembre 2015 ( #riz, #risotto, #cuisine végétarienne, #cuisine péruvienne )

  Une recette rapportée de notre voyage au Pérou. Nous y avons mangé ce plat plusieurs fois et à chaque fois accompagné de poulet, soit en morceaux intégrés directement dans le plat de riz ou du poulet rôti servi à côté du riz comme nous l'avons mangé dans...

• Feijoada à transmontana - balade portugaise

  23 février 2021 ( #ragout, #haricots rouges, #porc, #chorizo, #cuisine portugaise, #voyage )

  Il existe différentes versions de feijoada. Celle que je vous propose aujourd'hui est originaire du Portugal et serait la recette originelle exportée par la suite en Amérique du Sud par les portugais. C'est un plat aux haricots rouges riche en viande,...

• Carcamusas de Tolède - balade espagnole

  15 janvier 2021 ( #cuisine espagnole, #porc, #petits pois, #chorizo )

  Aujourd'hui nous partons en Espagne, vers la jolie ville de Tolède avec ce mijoté de porc aux petits pois et au chorizo. L'histoire dit que ce plat a été créé il y a environ 50 ans par un couple de restaurateurs et que depuis il est devenu l'emblème de...

• Albondigas, les boulettes de viande espagnoles

  19 mai 2021 ( #boulettes, #cuisine espagnole )

  Aujourd'hui notre tour d'Europe nous emmène en Espagne avec ces boulettes de viande à la sauce tomate, les polpettes italiennes se transforment en albondigas espagnoles. En Espagne, ces boulettes sont souvent consommées en tapas avec parfois des patatas...

• Maquereaux au four, au thym citron, pommes de terre et tomates cerise

  16 juillet 2021 ( #maquereaux, #poisson )

  Voici une nouvelle fois un plat où tout cuit ensemble, les arômes se répandent entre eux et dans la cuisine. Une manière savoureuse et saine de cuisiner ce poisson gras riche en oméga. Ces maquereaux reposent sur un lit de pommes de terre finement émincées,...

• Jardinière, fèves, carottes, romaine à l'ail des ours - balade belge au château de la Baille Rouge

  04 mai 2026 ( #fèves, #carottes, #romaine, #ail des ours, #jardinière, #légumese, #accompagnement, #cuisine végétarienne )

  Des fèves fraiches en promotion chez GF, de retour à la maison j'ai cuisiné cette petite jardinière de saison parfumée à l'ail des ours. Certes les fèves fraiches sont un peu longues à préparer, les écosser, les blanchir puis peler chaque fève. Je n'en...

• Scones au citron vert

  02 juin 2021 ( #scones, #petit déjeuner, #boulange )

  Ceux qui me connaissent savent que le petit déjeuner est très important pour moi et que j'aime retrouver sur ma table du "fait maison", pains, brioches, cakes, crêpes ou gâteaux. Aujourd'hui, c'est un élément de petit déjeuner qui nous emmène outre Manche,...

• Flan baklava à la manière de Ju chamalo

  04 mai 2024 ( #flan, #baklava, #filo, #Ju Chamalo )

  Voici un nouveau flan pâtissier pour lequel j'ai tiré l'inspiration sur l'Instagram de Ju Chamalo. Je ne suis pas sûre que la recette soit dans l'un de ses livres. C'était une collaboration entre Ju chamalo et Bakbazana une boulangerie parisienne spécialisée...

• Crumble de mirabelles et noix de pécan - Balade lorraine à Nancy

  27 août 2022 ( #mirabelles, #crumble, #noix de pécan, #dessert, #voyage )

  Une nouvelle bonne manière de mettre en valeur ces petites prunes dorées, juteuses, sucrées et subtilement parfumées. Une recette simple, de bonnes prunes et une croute crumble agrémentée de noix de pécan qui apportent du croquant, leur saveur et une...

• Tarte rustique aux raisins sans pépin et aux amandes

  01 octobre 2023 ( #tarte rustique, #patisserie : tartes et gateaux, #crème frangipane, #raisins, #amandes )

  Aujourd'hui je vous propose un petit modèle de tarte rustique pour 4 gourmands ou 6 plus raisonnables. A nouveau j'ai eu envie de lui associer une crème frangipane que j'ai relevée d'une lichette d'eau de vie de raisin. Ici j'ai utilisé un alcool rapporté...

• Gnocchi au cresson et au jambon de Bayonne - Recette de gnocchi de pommes de terre maison

  14 avril 2018 ( #gnocchi, #cresson, #jambon de Bayonne, #tomates )

  J'ai trouvé cette recette en allant sur le site "Cresson ch'ti" après avoir acheté un bouquet de cresson commercialisé par cette société, une production locale issue de cressonnières du Pas de Calais. Ca a été aussi le prétexte pour me lancer dans la...

• Gâteau aux oranges sanguines - balade régionale

  29 janvier 2017 ( #patisserie : tartes et gateaux, #orange, #orange sanguine, #balade régionale )

  La saison des oranges sanguines ne dure pas très longtemps. Alors il faut vite en profiter pour confectionner ce gâteau vitaminé, bien parfumé de ses oranges qui se caramélisent à la cuisson. Pour un moule à manqué à fond amovible de 26 cm de diamètre...

• Pintade basquaise - balade au Pays Basque

  08 octobre 2023 ( #pintade, #poivron, #Pays Basque, #voyage )

  C'est une pintade cuisinée à la manière du poulet basquaise. Elle permet de se renouveler et de présenter un plat que je trouve léger et rappelle l'été avec ces légumes. 1 pintade 1 talon de jambon cru 1 oignon 3 poivrons de couleurs différentes 2 grosses...

• Baeckeoffe à la poularde et au Riesling

  18 décembre 2022 ( #baeckeoffe, #poularde, #cuisine alsacienne )

  Dans la lignée du baeckeoffe au canard je vous propose cette fois ci un baeckeoffe à la poularde, deux versions plus festives bien adaptées à cette période de fêtes. C'est un plat bien pratique que l'on oublie plusieurs heures au four et dont la terrine...

• Poulet rôti, sauce à la moutarde de Meaux

  30 avril 2026 ( #poulet rôti, #moutarde de Meaux, #Meaux, #Voyage )

  C'est une recette toute simple. Un plat préparé au retour de quelques jours d'escapade, quelques jours de déconnection complète. Il m'est alors difficile de me remettre à penser à quoi faire à manger. Un poulet rôti, quand on est deux permet plusieurs...

• Antipasti

  21 mai 2021 ( #antipasti, #conchiglioni, #piadine, #pizza, #apéritif, #amuse bouche, #cuisine italienne )

  Ce soir on s'imagine sur une terrasse italienne, un verre de bon vin italien ou un spritz et quelques antipasti à grignoter selon son envie, à son rythme à la manière italienne, la dolce vita. Sur une terrasse en Toscane Avec une piadine j'ai préparé...

• Endives à la sicilienne - balade sicilienne

  02 mars 2026 ( #endives, #raisins secs, #olives, #oignons rouges, #légumes, #cuisine végétarienne, #cuisine sicilienne, #Sicile, #voyage )

  Je me suis amusée à appeler ce plat "endives à la sicilienne" parce que j'ai repéré une vidéo sur Instagram sur le site d'une cuisinière sicilienne, "I caldo sapore del sud". La traduction de la recette montre que ce plat est appelé "endives belges à...

• Cuisses de grenouilles à la basque - Pays Basque (1)

  19 mars 2016 ( #grenouille, #poivron, #tomates, #entrée )

  Uune entrée très parfumée et légèrement épicée avec le piment d'Espelette, cette épice et les poivrons en font une recette qui évoque bien le pays basque. Pour 12 personnes 30 paires de cuisses de grenouilles 2 oeufs 6 cuillères à soupe de chapelure 4...