Top articles

• Langouste grillée, jus de coquillages au gingembre

  22 décembre 2022 ( #langouste, #crustacé, #coque, #bulot, #palourdes, #gingembre )

  La langouste est un produit de fêtes par excellence que nous nous sommes offerts l'an dernier pour notre repas de Saint Sylvestre en remplacement de nos habituels repas dansants auxquels on aime assister quand le Covid n'est pas présent dans notre atmosphère....

• Ravioles aux langoustines, émulsion aux langoustines

  17 décembre 2021 ( #ravioles, #langoustines, #pâtes farcies, #fumet de langoustine )

  J'aime parfois jouer à la mama italienne et préparer des pâtes maison. On passe un petit moment en cuisine mais ici le résultat est à la hauteur de mes espérances. J'ai farci ces ravioles d'une farce à la langoustine finement coupée et à la ricotta et...

• Moules à la plancha - balade à Oléron

  05 septembre 2020 ( #plancha, #moules )

  J'ai eu envie de tester la cuisson des moules à la plancha et j'ai vraiment été bluffée. Elles sont délicieuses, pleines de saveurs, un peu comme l'éclade, les moules cuites sous la braise, que j'ai eu l'occasion de gouter lors de vacances sur l'île d'Oléron. J'ai...

• Sandwich américain - les pavés du Paris Roubaix

  07 avril 2018 ( #américain, #boeuf haché, #pain, #sandwich, #street food )

  Aujourd'hui ça n'est pas de la grande cuisine, mais une recette qui se devait de figurer sur mon blog car elle me rappelle de belles soirées entre amis. Elle met en évidence une tradition franco belge. Les américains sont des sandwichs de friterie. Un...

• Tarte aux pommes à la crème de vergeoise

  25 février 2023 ( #patisserie : tartes et gateaux, #pommes, #vergeoise, #cuisine du nord )

  Aujourd'hui je partage une tarte que j'ai découverte auprès de l'une de mes collègues. Nous sommes gourmandes et bien souvent nous apportons une préparation sucrée maison, la douceur de fin de repas. cette tarte est un peu à la manière d'une tarte normande...

• Joyeux Noël

  25 décembre 2024 ( #Noël )

  Je vous souhaite un très bon et joyeux Noël. Aujourd'hui, pas de recette, je suppose que votre menu est bien arrêté si vous devez le préparer. Si vous vous mettez les pieds sous la table c'est encore mieux, vous devez être en mode décontracté, situation...

• Wok de volaille et chou pak choi & riz frit

  13 février 2026 ( #cuisine asiatique, #riz frit, #riz basmati, #gochugaru, #volaille, #pak choi, #wok )

  Je vous propose un petit voyage vers l'Asie avec cette assiette facile à réaliser, à la cuisson rapide et de dernière minute. Il faut juste anticiper quelques heures avant pour faire mariner la viande et cuire le riz qui doit être bien froid au moment...

• Rigatoni au ragù de veau à la sicilienne

  07 juin 2026 ( #ragù, #rigatoni, #pâtes, #cuisine italienne, #cuisine sicilienne, #Sicile, #voyage )

  Aujourd'hui, on part en voyage gustatif vers cette belle île italienne, la Sicile. J'ai adoré m'y balader en été 2014. On prend son temps pour laisser mijoter de la viande de veau dans une bonne sauce tomate et on y ajoute des petits pois frais en saison,...

• Spaghetti aux fruits de mer et à la poutargue- Sicile (3) Palerme

  17 octobre 2015 ( #poutargue, #fruits de mer, #coquillages, #pâtes, #cuisine italienne, #voyage )

  La poutargue, ce sont des œufs de mulet ou de thon, salés et séchés sous forme de poche. On les trouve en blocs dans lesquels on peut faire de fines tranches mais on peut aussi la trouver sous forme de poudre. Celle que j'ai utilisée, je l'ai achetée...

• Falafels aux pois cassés pour une belle assiette végétarienne et libanaise

  05 avril 2022 ( #falafels, #pois cassés, #houmous, #betteraves, #avocat, #légumes, #cuisine végétarienne, #cuisine libanaise )

  J'aime beaucoup les falafels et j'aime aussi les essayer avec différents légumes secs, pois chiches et fèves sont déjà sur le blog avec un assaisonnement nature ou à la betterave ou à la sauge. Falafels aux betteraves rouges Falafels égyptiens aux fèves...

• One pot quinoa comme une paella

  06 novembre 2017 ( #paëlla, #quinoa, #calamar, #crevettes, #plat complet, #one pot )

  Le one pot n'est plus une découverte. C'est une façon bien pratique de cuisiner sans avoir une tonne de vaisselle à laver.Tout cuit ensemble, en même temps et tous les arômes se mélangent les uns aux autres. Bien souvent, on s'en sert pour cuisiner un...

• Daube au pineau des charentes - balade à Oléron

  10 décembre 2020 ( #boeuf, #daube, #pineau des Charentes )

  J'avais envie d'un bon plat de bœuf mijoté, alors pour changer du bœuf bourguignon , de la carbonade flamande , ou encore du bœuf à la Guinness , une bouteille de Pineau des Charentes entamée m'a donnée cette idée. Je craignais que la saveur sucrée du...

• Ma moussaka - Grèce (4) Zakynthos

  24 septembre 2015 ( #aubergine, #boeuf, #tomates, #cuisine grecque, #voyage )

  Plat grec par excellence, j'ai appelé ce plat ma moussaka car c'est une recette que je fais depuis plus de 30 ans. Elle comporte des pommes de terre à la manière des premières moussakas que j'ai mangé en Grèce lors de mon premier voyage en 1982. Je la...

• Palak paratha, curry d'aubergines et curry de carottes - balade indienne

  13 novembre 2025 ( #naans, #épinards, #curry, #aubergine, #carottes, #cuisine indienne, #cuisine végétarienne, #Inde, #Voyage )

  Aujourd'hui on emmène nos papilles en Inde avec ces palak paratha, des pains plats aux épinards et deux curry pour les accompagner et servir un repas complètement végétarien : un curry d'aubergines et un curry de carottes préparés de façon similaire....

• Coq au vinaigre de bière - balade régionale à Gussignies

  18 janvier 2026 ( #coq, #vinaigre de bière, #champignons de paris, #recette du nord, #balade régionale )

  Aujourd'hui je vous propose cette recette de coq au vinaigre de bière, un vinaigre acheté aux portes de l'avesnois, à la brasserie Baron à Gussignies, qui produit la bière des jonquilles. Une brasserie où l'on peut également manger et qui dispose d'une...

• Oscypek pané - balade polonaise dans les Carpates

  25 mai 2026 ( #oscypek, #fromage fumé, #chapelure, #cuisine polonaise, #Pologne )

  L'oscypek est un fromage polonais frais ou fumé. De notre escapade dans le sud de la Pologne, j'ai rapporté deux fromages fumés. Ils sont toujours joliment façonnés. Je n'hésite pas à vous proposer cette recette car même si vous ne trouvez pas d'oscypek...

• Picodon gratiné - Balade à Privas

  01 août 2019 ( #picodon, #oignon, #tomate, #romarin, #fromage, #voyage )

  Habitant loin de la Drôme ou de l'Ardèche, le picodon est un fromage qui évoque pour moi les vacances. c'est d'ailleurs pour cette raison que j'ai choisi de lui donner une recette ensoleillée. A ces picodons j'ai ajouté des oignons et des tomates légèrement...

• Crevettes à la toscane et lasagnes déchiquetées

  18 mai 2021 ( #lasagne, #crevettes, #épinards, #pâtes, #cuisine italienne )

  J'ai repéré à plusieurs reprises ce type de préparation sur Pinterest. Le seul bémol c'est que ces recettes incorporaient du parmesan dans la sauce. Or depuis mes séjours en Italie je sais qu'on ne met pas de fromage dans les plats de pâtes contenant...

• Poulet à l'ananas à la thaïlandaise - Balade thaïlandaise (2) Le palais d'été

  07 mars 2020 ( #cuisine thaïlandaise, #poulet, #ananas )

  Voici un plat classique de la cuisine thaïlandaise, une recette aigre douce servie pimentée en Thaïlande mais on peut toujours doser le piment selon son palais. Je vous recommande d'utiliser un ananas frais bien plus riche en saveur. C'est ainsi que ce...

• Bouchées feuilletées à la saucisse de Strasbourg, moutarde et mimolette

  22 avril 2023 ( #feuilleté, #mise en bouche, #apéritif dinatoire )

  J'achète rarement des saucisses type Strasbourg, Frankfort ou autre. Mais, là, il m'en restait deux dans mon frigo, achetées en trop lorsque j'ai proposé ces croquettes de purée à la choucroute. Comme rien ne se perd, et que la fin de semaine se profilait,...

• Tresse aux poireaux et au Maroilles - balade régionale à Rieulay

  05 février 2022 ( #maroilles, #poireaux, #pâte feuilletée, #tarte salée, #cuisine du nord )

  Ca fait un petit moment que je ne vous ai proposé un plat à base de Maroilles. Aujourd'hui c'est une sorte de tarte restructurée en tresse pour une présentation qui change. Quant à la farce, elle est finalement classique, des poireaux, des lardons, du...

• Baeckeoffe traditionnel

  01 mars 2026 ( #cuisine alsacienne, #boeuf, #porc, #veau, #vin blanc, #Alsace, #Voyage )

  Le baeckoffe est le plat phare de la cuisine alsacienne, plutôt à servir au coeur de l'hiver quand les plats réconfortants et qui réchauffent sont de rigueur. C'est un plat somme toute simple à réaliser, des couches de légumes et de viande baignant dans...

• Petits choux au cocktail de surimi râpé - Balade bretonne, la pointe de la Torche

  30 juillet 2018 ( #surimi, #mayonnaise, #ketchup, #amuses bouches, #entrée, #voyage )

  Aujourd'hui je transgresse sur la qualité des produits qui d'habitude est ma priorité. Le surimi, on ne sait pas trop ce qu'il y a dedans mais de temps en temps j'aime quand même en utiliser. Celui d'aujourd'hui est râpé et assaisonné d'une sauce mayonnaise...

• Scones aux myrtilles - Balade vosgienne (3)

  15 août 2016 ( #scones, #myrtilles, #petit déjeuner, #voyage )

  Voici la dernière recette de la série myrtilles du Gazon Martin. La publication de plusieurs recettes de scones chez Doria http://http://lacuisinededoria.over-blog.com/ et la recette de welsh cakes de Wattote http://www.lacuisinedewattoote.fr/ m'ont bien...

• Linguine au crabe - Toscane (1) San Gimignano

  03 juillet 2015 ( #pâtes, #poisson crustacés fruits de mer, #voyage, #cuisine italienne )

  Une aubaine en cette période bien estivale, ce plat de pâtes peut se manger froid. C'est comme ça que nous l'avons consommé dans le jardin à l'ombre de notre cerisier . Une adaptation de la recette de Nigella Lawson, cuisinière britannique qui anime des...