Top articles

• Carbonnade de porc bruxelloise

  11 avril 2021 ( #porc, #bière, #viande, #plat mijoté, #cuisine belge )

  Les températures actuelles nous donnent encore envie de plat qui mijotent. Cette carbonnade qui prend 2 n en Belgique est bien différente de la carbonade flamande. Le porc remplace le bœuf, la bière est bien présente ainsi que la cassonade mais ici en...

• Tarte rustique pêche, abricot et groseille à maquereau

  14 juillet 2021 ( #tarte rustique, #pêche, #abricot, #groseille à maquereau, #patisserie : tartes et gateaux )

  Les tartes rustiques tant salées que sucrées foisonnent sur ce blog, il faut dire que j'en aime la présentation et la simplicité de réalisation. Pour celle ci j'avais envie de mettre en valeur les groseilles à maquereau de mon jardin. Cette année mon...

• Petites brioches au sésame, à la fleur d'oranger

  20 mars 2023 ( #brioche, #sésame, #fleur d'oranger, #boulange, #petit déjeuner )

  Comme moi il faut que vous craquiez pour ces petites brioches parfumées au sésame et à la fleur d'oranger. Elles sont d'un moelleux incomparable, la saveur de fleur d'oranger est subtile et le croquant du sésame bien agréable. Je les ai prises chez mon...

• Scarpattia de courgettes et chèvre - balade italienne au jardin Boboli de Florence

  16 juillet 2024 ( #scarpattia, #courgettes, #fromage de chèvre, #cuisine végétarienne )

  Originaire de Toscane, la scarpaccia est un gâteau qui existe tant en version sucrée que salée. Aujourd'hui je vous propose cette recette salée qui donne la part belle aux courgettes et permet de se renouveler dans leur utilisation. Cette préparation...

• Paupiettes façon basquaise

  01 août 2021 ( #paupiette, #poivron, #tomates, #cuisine basque )

  Le poulet à la basquaise c'est très bon et pour moi ça évoque la cuisine d'été et les vacances. C'est de plus facile à réaliser, alors pourquoi ne pas utiliser cette recette pour préparer des paupiettes et obtenir un nouveau plat qui régale. Ici on peut...

• Arancini à la Nduja et au pesto de cima di rapa

  01 avril 2024 ( #arancini, #risotto, #pesto de cima di rapa, #nduja, #mozzarella, #cuisine italienne )

  C'est une recette qui nous emmène vers plusieurs régions italiennes. En premier en Sicile avec ces arancini, une croquette de risotto que l'on peut parfumer selon son envie avec des épices ou un pesto ou encore en gardant un risotto classique. Ces croquettes...

• Velouté de courgettes à l'ail fumé d'Arleux - balade à Arleux

  25 septembre 2022 ( #ail d'Arleux, #Courgettes, #velouté, #soupe et potage, #cuisine végétarienne, #voyage )

  Ce velouté est une nouvelle occasion de mettre à l'honneur l'ail fumé d'Arleux, l'ail réputé de ma région Nord, un ail rose de printemps, IGP, tressé puis fumé à la tourbe des marais pour ne pas avoir de flamme et une fumaison lente. Il y a quelques années...

• Sauce verte (pour grillades)

  02 juin 2022 ( #sauce, #persil, #condiment )

  Ca pourrait être la sauce de votre été. Cette sauce parfumée à l'ail et au persil est destinée à accompagner des grillades, du poulet rôti, des brochettes.... Je trouve qu'elle convient également pour être servie a vec un poisson grillé. Mais vous pourriez...

• Pavé de dorade en croute d'algues, écrasée de pommes de terre à l'andouille de Guémené et sauce crèmeuse citronnée - Bretagne (10) la côte sauvage

  07 octobre 2016 ( #dorade, #andouille, #poisson, #algues, #pommes de terre, #citron, #voyage )

  Voici une assiette cent pour cent bretonne. J'ai acheté les algues séchées lors de notre dernier séjour en Bretagne et l'andouille sur la route du retour, à Guémené. Lorsque j'ai acheté ces algues, j'avais bien dans l'idée de les associer à du poisson....

• Confiture de pastèque blanche - Balade en Occitanie, le canal du midi

  12 novembre 2018 ( #pastèque blanche, #confiture, #agrumes )

  Jusqu'à présent lorsque je faisais de la confiture à la pastèque j'utilisais de la pastèque rouge classique en confiture ou en gelée. J'avais bien vu passer des confitures de pastèque blanche mais n'en avais jamais trouvé. Et puis lors de mon séjour en...

• Haricots sauce tomate à l'anglaise - Irlande (1) Dublin

  17 novembre 2015 ( #haricots secs, #sauce tomate, #cuisine végétarienne, #cuisine anglaise, #voyage )

  Quand j'ai vu cette recette sur le blog "Cooking Julia", ça m'a rappelé tout de suite notre voyage en Irlande quand Daphné y est allée au cours de ses études. Nous logions dans un hôtel de Dublin où l'on prenait notre petit déjeuner dans la cave avec...

• Dolma selk, boulettes de poulet aux épinards

  10 juin 2023 ( #boulettes, #épinard, #poulet, #sauce tomates, #cuisine orientale )

  C'est un nouveau plat de cuisine orientale, originaire d'Algérie. Un plat tout en douceur avec des épices douces, paprika et cumin, où le poulet haché se mêle à des épinards pour former ces boulettes qui finissent de mijoter dans une bonne sauce tomate....

• Tagliatelles à la courge butternut (farine et courge)

  22 janvier 2021 ( #butternut, #pâtes, #cuisine végétarienne )

  Je vous ai déjà proposé des pâtes à la courge pour lesquelles la courge était dans une sauce crémeuse.(Spaghetti à la crème de potimarron). Aujourd'hui c'est tout à fait différent, la courge est dans la pâte, des pâtes maison sans ajout d'oeuf, juste...

• Côtes de porc aux épices douces et aux pruneaux - balade régionale au jardin remarquable de Séricourt

  23 novembre 2021 ( #porc, #côte de porc, #pruneaux, #cuisine du nord, #voyage )

  Ainsi composé ce plat évoque la cuisine du nord. Les pruneaux y sont bien présents comme ici dans ce lapin aux pruneaux, ce mijoté de porc à la bière et aux pruneaux ou encore ces sot l'y laisse de dinde aux pruneaux. Les côtes de porc sont d'abord saisies...

• Accras de harengs, mayonnaise d'avocat

  12 août 2026 ( #accras, #hareng fumé, #beignets, #mayonnaise, #avocat, #entrée, #apéritif dinatoire, #balade, #Malo les Bains )

  C'est une entrée repérée sur la carte d'un restaurant sur la côte d'Opale. J'aurais alors aimé y gouter mais ce jour là le restaurant était fermé. C'est ainsi que j'ai décidé de les préparer à la maison. Ces accras sont originaux, on peut les servir en...

• Cookies aux spéculoos - balade locale

  26 octobre 2020 ( #biscuits, #cookies, #spéculoos, #chocolat )

  Une gourmandise bien agréable à déguster avec une tasse de café. La préparation contient peu de sucre car les spéculoos en poudre et en fragments et le chocolat apportent leur part de sucre ainsi ces biscuits ne sont pas trop sucrés. Pour une vingtaine...

• Salade orientale aux langues d'oiseaux - Maroc (2) Rabat

  23 juillet 2015 ( #cuisine végétarienne, #salade, #pâtes, #voyage, #cuisine orientale )

  Les langues d'oiseaux sont de petites pâtes en forme de grains de riz qui portent des noms différents selon les pays. On les appelle riso , risoni, puntalette en Italie, kritharakia en Grèce et langues d'oiseaux dans les pays du Maghreb. Elles sont souvent...

• Flan aux pommes, lait ribot et lambig - Balade bretonne, l'Abbaye Saint Maurice à Clohars Carnoët

  09 février 2018 ( #lait ribot, #pommes, #flan, #Lambig, #cuisine bretonne, #voyage )

  Lait ribot, pommes et lambig (l'eau de vie de cidre), ça fait bien penser à la Bretagne. Qu'en dites vous ? Ce dessert tout simple et facile à préparer est un régal. Je l'ai présenté à la fin d'un repas dominical complet entrée, plat, fromage et ce dessert....

• Saumon gravlax aux algues - balade normande à Luc sur Mer

  19 juillet 2024 ( #gravlax, #saumon gravlax, #algues, #gros sel aux algues )

  Mes fidèles lectrices et lecteurs savent que j'aime le saumon gravlax et que j'aime m'amuser à le parfumer de différentes saveurs. Un petit clic ICI vous redirige vers un premier récapitulatif et d'autres recettes arrivées après. C'est le plat idéal quand...

• Bolognaise au sanglier - balade en Toscane

  20 octobre 2019 ( #sanglier, #gibier, #sauce, #pâtes, #cuisine italienne, #voyage )

  Aujourd'hui je vous propose pour accompagner vos pâtes, une sauce bolognaise à la viande de sanglier. C'est une sauce qui a du caractère. Je l'ai découverte il y a quelques années, lors d'un séjour en Italie, en Toscane, en automne quand le gibier commence...

• Filet d'omble chevalier à la crème d'ail des ours

  28 mars 2024 ( #omble chevalier, #ail des ours, #radis, #carottes, #vitelottes, #poisson )

  Aujourd'hui je vous propose un plat que vous pourriez mettre sur votre table pour le déjeuner de Pâques. L'omble chevalier est un poisson d'eau douce qui vit par exemple dans le lac d'Annecy ou encore dans le lac Leman. C'est dans cette région que je...

• Coquillettes à la truffe

  15 décembre 2025 ( #coquillettes, #truffes, #tartufade, #pâtes )

  A Lille, le restaurant Balme propose des plats à la truffe et leur plat signature : "les coquillettes de tonton", un plat de coquillettes agrémenté de jambon et assaisonné d'une sauce au parmesan et à la truffe et surmonté d'un jaune d'oeuf. Le plaisir...

• Feta saganaki - la Grèce (8) Delphes

  14 mai 2018 ( #féta, #tomate, #poivron, #olive, #huile d'olive, #cuisine grecque, #voyage )

  Toujours dans ma série cuisine grecque, voici un plat facile et rapide à préparer. Il est plein de saveurs et le plat typiquement grec, des légumes , des olives, du fromage de brebis et de l'huile d'olive. J'ai réalisé cette recette avant de partir en...

• Gâteau vosgien aux myrtilles - balade vosgienne

  19 septembre 2021 ( #myrtilles, #gâteau, #fromage blanc, #dessert, #patisserie : tartes et gateaux )

  Il y a quelques temps j'ai vu passer chez Liliane La cuisine de Lilly, un gâteau vosgien aux mirabelles, rien que le nom qui évoque de bons moments de vacances m'avait séduite. Cependant cette année les mirabelles restent hors de prix dans ma région et...

• Pain de chien, le pudding du nord aux raisins, cranberries et pommes - balade, le street art à Calais

  09 novembre 2024 ( #pudding, #pain perdu, #raisins, #cranberries, #rhum, #cuisine du nord, #voyage )

  C'est le gâteau anti gaspi de ma région. Appelé pudding, pain de chien, ou poudingue il permet d'utiliser du pain rassi ou de la brioche ou même des madeleines. Ici j'en ai profité pour liquider deux baguettes entamées et rassies, 2 tranches de brioche...