Cookies aux spéculoos - balade locale

Une gourmandise bien agréable à déguster avec une tasse de café. 

La préparation contient peu de sucre car les spéculoos en poudre et en fragments et le chocolat apportent leur part de sucre ainsi ces biscuits ne sont pas trop sucrés.

Pour une vingtaine de biscuits

120 g de beurre mou

30 g de cassonade

2 oeufs

180 g de farine

1 cuillère à café de bicarbonate

90 g de spéculoos mixés finement

6 spéculoos concassés grossièrement

1 poignée de pépites de chocolat ou 6 carrés concassés

Dans le bol du robot pâtissier muni de la feuille, mélanger le beurre mou et la cassonade, incorporer les œufs un à un.

Ajouter la farine, le bicarbonate et les spéculoos en poudre et continuer de mélanger pour obtenir une préparation homogène.

A la spatule incorporer le chocolat et les spéculoos concassés.

Préchauffer le four à 180 °c.

Entre les mains humides, façonner des petites boules de pâte et les poser en quinconce sur  deux plaques garnies de papier cuisson.

A l'aide d'une spatule écrasée légèrement les biscuits puis les enfourner pour 10 à 12 minutes de cuisson.

Laisser refroidir sur une grille puis conserver dans une boite en métal.

Balade locale

Après pratiquement une semaine de pluie, le beau rayon de soleil de ce matin nous a permis d'aller faire une belle balade dans notre campagne.

Le but de notre sortie était d'aller photographier ce magnifique arbre aux couleurs de l'automne.

C'est un peuplier.

Il est classé arbre remarquable.

Après l'avoir photographié sur toutes ses faces, appareil photo à la main, j'ai pris quelques clichés de ma campagne.

Comments

[Le labo de maman]

C'est tellement bon les spéculoos, je n'en ferais qu'une bouchée de ces beaux cookies. Belle journée

[Brigitte / Les filles à table]

Spéculoos et chocolat, tu parles à ma gourmandise !! Parfaits avec un petit café ! Bisous

[Marion]

Des cookies bien gourmands et parfumés ! Ils doivent être délicieux avec un bon café !(à la chicorée, hihi !).
Bonne journée, bises.

[Liliane]

ce n'est pas de refus après une belle ballade, ta campagne est très belle !
bises

[sotis]

tes cookies et un chocolat chaud après une bonne ballade, c'est que du bonheur!!!! bisous

[Plume et Prose]

Mais quel régal

[Carmen]

Une gourmande version de cookies, elle est belle ta campagne et l'arbre est superbe. Bisous

[Cooking Julia]

Parfaits pour la gourmande que je suis... Bises

[corinnette]

une bien jolie balade et de beaux cookies en réconfort
bises

[Viviane]

Après une belle balade comme celle-là, aucun doute que ces cookies soient appréciées pour réconforter avec une délicieuse boisson chaude.
Bonne soirée. Bizh. Viviane

[La cuisine de poupoule]

Trop trop gourmand tes cookies
Bonne soirée bisous

[delphine]

Avec des spéculoos, quelle bonne idée
Merci
Belle soirée

[zika]

De jolis cookies qui accompagnent bien un thé ou un bon café, bisou

[guy59600]

de jolis cookies et excellent les spéculoos j'adore ça et belle photos de ta campagne
bonne fin d'après-midi bises