Velouté de courgettes à l'ail fumé d'Arleux - balade à Arleux

Ce velouté est une nouvelle occasion de mettre à l'honneur l'ail fumé d'Arleux, l'ail réputé de ma région Nord, un ail rose de printemps, IGP,  tressé puis fumé à la tourbe des marais pour ne pas avoir de flamme et une fumaison lente.

Il y a quelques années je vous avais proposé la véritable recette de la soupe à l'ail fumé d'Arleux.

Cet ail fumé d'Arleux est doux et parfait pour parfumé les courgettes qui composent cette soupe très veloutée.

Pour 4 bols

1 oignon

500 g de courgettes

1 grosse tête d'ail fumé d'Arleux

20 g de beurre

1,2 litres de bouillon de légumes

1 cuillère à soupe de crème épaisse

Peler et émincer l'oignon.

Retirer les extrémités des courgettes puis les couper en morceaux.

Dans un faitout fondre le beurre et y faire revenir l'oignon et les courgettes.

Ajouter les gousses d'ail pelées et coupées en morceaux.

Verser le bouillon et laisser cuire 15 minutes après la reprise de l'ébullition.

Mixer finement au blender avec la crème fraiche.

L'ail d'Arleux

Comments

[une-petite-faim]

coucou c'est excellent l'ail fumé, j'adore l'idée de le mettre en soupe,bisous

[Marion]

J'adore la saveur de l'ail fumé ! Malheureusement, je n'en trouve pas là ou j'habite. J'aime beaucoup ta soupe, c'est une association de saveurs originales.
Bonne journée, bises.

[patissi-patatta]

Cet ail fumé doit être délicieux ! Je suppose qu'on ne le trouve que dans ta région ? Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

C'est une spécialité du nord mais on doit pouvoir en trouver sur des foires et peut être bien chez grand frais également

[Viviane]

L'ail doit bien réveiller ce velouté, j'aime beaucoup moi aussi l'ail fumé j'aime son odeur !!!
Belle journée Béa. Bizh. Viviane

[Cooking Julia]

Un beau velouté plein de saveurs, ces gousses d'ail ont l'air divines ! Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui il est doux on peut du coup en mettre en quantité

[guy59620]

joli velouté et j'adore sentir l'odeur de l'ail fumé
une bonne soirée bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui moi aussi je l'entrepose dans une arrière cuisine et à chaque fois qu'on passe à côté il y a des effluves bisous

[Karen]

Je ne connaissais pas cet ail mais tes photos me font tellement envie, c'est magnifique !! Belle soirée, bisous

[Délice et saveur de Nath]

Superbes photos, et ce velouté doit être délicieux, bises

[corinnette]

une découverte pour moi que cet ail
bonne soirée

[delphine]

Parfumé à l'ail ton velouté me plait
Bises

[zika]

Une découverte cet ail fumé, ton velouté doit être à tomber, bisous

[Chantal]

Très impressionnantes ces photos d ail fumée, je n en ai jamais vu dans la région
Bonne soirée

[La cuisine de poupoule]

Je ne connaissais pas cette ail. Merci pour cette belle balade
Bonne journée
Bisous