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Cuisine & Voyages
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C'est le gâteau anti gaspi de ma région. Appelé pudding, pain de chien, ou poudingue il permet d'utiliser du pain rassi ou de la brioche ou même des madeleines. Ici j'en ai profité pour liquider deux baguettes entamées et rassies, 2 tranches de brioche...
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A vouloir diminuer les quantités de sucre dans mes préparations j'ai fini par rater une fournée de madeleines. Vraiment pas belles, elles étaient trop irrégulières pour être présentables. Et pourtant j'en avais prévu un peu plus pour en apporter au travail....
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C'est une nouvelle occasion d'utiliser les poires de mon jardin mais vous pourriez aisément les remplacer par des pommes d'autant de cette variété "poires curé" que j'ai utilisé s'apparente aux pommes au niveau de la texture. Ici j'ai utilisé de la brioche...
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Ce pudding est une spécialité de ma région du nord. Il est présent dans toutes les boulangeries pâtisseries. Il permet d'écouler les restes de pains, brioches ou viennoiseries. Truffés de raisins gorgés de rhum c'est une gourmandise très appréciée chez...
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