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Les petits plats de Béa

Petites brioches au sésame, à la fleur d'oranger

20 Mars 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Petites brioches au sésame, à la fleur d'oranger

Comme moi il faut que vous craquiez pour ces petites brioches parfumées au sésame et à la fleur d'oranger.

Elles sont d'un moelleux incomparable, la saveur de fleur d'oranger est subtile et le croquant du sésame bien agréable.

Petites brioches au sésame, à la fleur d'oranger

Je les ai prises chez mon amie Zika cuisine bonnoise de Zika, chez elle c'était de petites couronnes briochées.

Chez moi elles sont restées couronne jusqu'à la cuisson. Elles ont tellement gonflé dans le four que le trou du milieu a disparu.

J'ai préparé la pâte à la machine à pain et remplacé la levure en poudre par de la levure fraîche.

Petites brioches au sésame, à la fleur d'oranger

30 cl de lait tiède

80 g de beurre fondu

1 oeuf entier + 1 blanc (jaune conservé pour la dorure)

1 cuillère à soupe de sucre

2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

500 g de farine

1/2 cube de levure fraiche (environ 20 g)

graines de sésame

1 cuillère à café de sel

Petites brioches au sésame, à la fleur d'oranger

Prélever 1/3 du lait tiède et y délayer la levure fraiche.

Torréfier 1 cuillère à soupe de graines de sésame puis les hacher.

Dans la cuve de la machine à pain, verser le lait, la levure, l'oeuf entier battu, le blanc d'oeuf, l'eau de fleur d'oranger.

Ajouter le sucre, la farine, le sésame haché puis le sel.

Mettre en marche le programme qui pétrit et lève la pâte.

Quand le programme est terminé, dégazer la pâte et façonner des boules de la taille d'une grosse clémentine.

Façonner un boudin avec chaque boule, puis souder les extrémités pour former une couronne.

Délayer le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau, badigeonner les couronnes puis saupoudrer généreusement de graines de sésame.

Laisser à nouveau lever le temps de préchauffer le four à 200°c.

Puis enfourner pour environ 15 minutes de cuisson.

Sans machine à pain je vous conseille de lire la technique de Zika en cliquant sur le lien en introduction. 

 

Petites brioches au sésame, à la fleur d'oranger
Petites brioches au sésame, à la fleur d'oranger
Petites brioches au sésame, à la fleur d'oranger

Quelques fleurs du jardin pour célébrer l'arrivée du Printemps, bon voyage à l'Hiver qui s'en va vers l'autre hémisphère !! 

Petites brioches au sésame, à la fleur d'oranger
Petites brioches au sésame, à la fleur d'oranger
Petites brioches au sésame, à la fleur d'oranger
Petites brioches au sésame, à la fleur d'oranger
Petites brioches au sésame, à la fleur d'oranger
Petites brioches au sésame, à la fleur d'oranger
Petites brioches au sésame, à la fleur d'oranger
Petites brioches au sésame, à la fleur d'oranger
Petites brioches au sésame, à la fleur d'oranger
Petites brioches au sésame, à la fleur d'oranger
Petites brioches au sésame, à la fleur d'oranger

Commenter cet article

V
Mmm aucun doute qu''elles auraient aussi fait la conquête de mes papilles gourmandes, j'aime moi aussi ces saveurs surtout quand elles sont associées.<br /> Bon après-midi Béa. Bizh. Viviane
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B
oui c'est un vrai régal
M
des brioches bien gourmandes, pour le petit déjeuner, bonne journée
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B
oui elles nous régalent encore cette semaine
P
Tes brioches doivent être délicieuses. Bonne journée
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B
Oui c'est la deuxième fois que je les fais je les ferai encore
I
Sésame et fleur d'oranger, parfait pour les brioches, hummm !
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B
Oui celles-ci sont vraiment excellentes
Z
Rhoooo ma Béa que du bonheur, merci pour ton gentil clin d'oeil, c'est sympa, j'espère qu'elles vous ont plu, gros bisous
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B
oui j'en ai à nouveau ce week end bisous
N
Quel délice, j'en dévorerais une avec plaisir.<br /> Bisous
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C
trop chouettes ces briochettes moi qui adore le sésame<br /> bonne soirée
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L
trop bonnes tes p(tites brioches !!<br /> bonne soirée bises
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B
Miam, elles sont jolies et gourmandes tes petites brioches, parfumées comme il faut pour se régaler ! Bisous Béa
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J
Des petits pains à la fleur d'oranger, j'adore. et magnifique printemps qui se réveille. Bises et belle journée
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E
Elles sont parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter. Bisous
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S
sesame et fleur d'oranger, j'adore, j'ai déjà trouver comment parfumer ma prochaine fournée de brioche!!!!! bisous
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T
un très bon choix de brioches!<br /> bonne semaine
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L
Oh voilà de bonnes petites brioches que tu nous proposes là. J'adore le printemps avec cette nature qui se réveil.<br /> Bonne journée<br /> Bisous
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B
Oui mais temps gris encore aujourd'hui 😢
C
Elles ont l'air bien gourmandes ces petites brioches... j'aime bien aussi rajouter de l'eau de fleur d'oranger dans les viennoiseries, le goût en est subtil. Belle journée à toi. Bises
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B
Moi aussi et ici avec la saveur du sésame elles sont vraiment très bonnes
M
Je les ai fait il y a quelques semaines et je les publie bientôt ! Absolument délicieuses !
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B
Je les refait hier toujours un régal
D
Elles sont belles tes brioches et tes petites fleurs aussi<br /> Bises
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B
Merci Delphine bisous
C
Je m imagine une brioche dans une main, un café dans l autre et déambuler dans le jardin pour admirer ces jolies fleurs de printemps<br /> Bonne journée
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B
Vous êtes très poétique ce matin ça fait plaisir. Bonne journée
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