Cuisses de poulet rôties au thym, sauce au Saint Nectaire - balade auvergnate

Durant les vacances de Toussaint nous avons séjourné en Auvergne et en avons profité pour nous balader.

Au cours de l'une de ces balades nous sommes passés par Murol à côté de Saint Nectaire où nous avons acheté dans une ferme, des fromages de Saint Nectaire.

J'en ai utilisé  une partie pour préparer une sauce crémeuse à verser sur des cuisses de poulet rôties au thym.

C'est simple est très bon. En accompagnement, pour changer j'ai préparé une purée bien verte, composée de brocoli, épinards et pommes de terre.

Pour 2 personnes

2 cuisses de poulet

2 branches de thym

2 lichettes de beurre

sel et poivre

La sauce

80 g de Saint Nectaire écrouté

10 cl de crème fleurette

Poivre du moulin

Quelques brins de ciboulette

Décoller la peau des cuisses de poulet et glisser un brin de thym sous la peau.

Poser les cuisses dans un plat allant au four, poser une lichette de beurre, saler et poivrer et cuire pendant 30 minutes puis ou moins selon la qualité du poulet.

Couper le Saint Nectaire écrouté, en petits cubes, les fondre avec la crème dans une petite casserole à feu doux.

Puis assaisonner de poivre et ajouter la ciboulette finement ciselée.

Balade auvergnate 

Pour acheter ce fromage de Saint Nectaire nous sommes allés dans une ferme à Murol, sur la route se profile la silhouette de  la ruine du château de Murol.

 J'espérais pouvoir visiter les ateliers du fermier, mais c'était un dimanche et donc pas possible. En discutant avec lui il nous a indiqué d'anciennes caves à Saint Nectaire, taillées dans la roche et réparties dans le village de Murol.

Sachant que je cuisinerai ce fromage j'ai eu envie d'aller jusqu'à Saint Nectaire pour faire quelques photos. C'est vraiment un petit village très tranquille sans autre particularité de cette belle église.

Le même jour,  durant notre balade un arrêt panoramique pour admirer les roches Tuilières et Sanadoire, un magnifique panoroma aux couleurs d'automne

Un arrêt également au lac de Guery où nous avons pris un café dans une très belle auberge.

Comments

[irisa]

j'ai eu l'occasion aussi d'acheter ce fromage dans une ferme près de St Nectaire, mais je ne connaissais pas Murol, tes photos donnent envie de découvrir
une belle assiette qui me plait bien, tant par la sauce que par la belle purée verte

[Michelle]

une belle assiette de volaille avec ce fromage tellement delicieux et des belles photos de l'Auvergne; bon dimanche Béatrice

[Marion]

Une belle assiette dominicale originale et savoureuse !

[Clarisse en Cuisine]

Une belle assiette dont je me régalerais bien ! miam... Bon dimanche à toi. Bises

[Cooking Julia]

Un poulet à l’auvergnate bien appétissant ! Bises

[Brigitte / Les filles à table]

Je ne connais pas du tout cette région, merci pour la balade. Cette petite sauce doit être délicieuse sur ton poulet, une belle assiette. Bises

[Délice et saveur de Nath]

Oups message parti trop vite. Je valide à 100 pour 100. Bises et bon week-end

[Délice et saveur de Nath]

Étant Auvergnate je ne peux que valid

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Qu'est-ce qu'on aime le St Nectaire à la maison, rhooo il n'a pas le temps de s'ennuyer sur le plateau de fromages il est vite dévoré et j'aime l'idée d'en faire une bonne sauce pour arroser cette cuisse de poulet.
Bon we Béa. Bizh. Viviane
PS : J'aime la présentation de ce mets dans cette assiette aux couleurs coordonnées !

[delphine]

C'est une assiette bien appétissante
Bises et bon week end

[Chantal]

Le saint nectaire est un fromage de caractère délicat qui réveille les papilles, c est une belle assiette, j aime beaucoup
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui il a une saveur bien caractéristique bonne journée

[corinnette]

très bon plat et jolie balade dans une jolie région. Le château de Murol en haute saison était à visiter
Nous l'avions visité avec les enfants
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui il l'était également quand nous sommes passés. C'est effectivement une visite à faire avec des enfants elle est ludique. Bon samedi

[zika]

Voilà qui est bien bon et bien réconfortant, bisous