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Les petits plats de Béa

Articles avec #coquelet

Tajine au coquelet aux légumes d'été - balade tunisienne

18 Septembre 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un tajine composé à ma manière. J'y ai utilisé des légumes de saison, courgettes, aubergines, carottes, tomates et y ai ajouté des pois chiches pour faire plaisir à l'homme de la maison. Parfumé d'épices qu'on utilise traditionnellement dans un...

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Couscous printanier aux coquelets épicés

22 Mai 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Vous savez que j'aime le couscous et que j'aime également quand il sort de l'ordinaire. Pour le rendre original en général, je joue avec les légumes de saison. Vous trouverez d'ailleurs sur mon blog 3 recettes hivernales où j'use de ces légumes saisonniers....

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Coquelet à l'ail des ours

17 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Parmi toutes les volailles que l'on peut trouver j'aime cuisiner ces coquelets, la viande est tendre et quand on est deux c'est juste la part. Il y a déjà quelques recettes de coquelets sur ce blog (ICI). Aujourd'hui j'ai voulu le parfumer à l'ail des...

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Coquelet farci à l'espagnole

29 Août 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une recette sortie de mon imagination. J'aime servir des coquelets quand nous ne sommes que deux. Et pour celui ci j'ai cherché une nouvelle manière de l'accommoder. Je lui ai donné des saveurs espagnoles avec du chorizo placé sous peau, quelques...

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Le coquelet rôti au citron de Yotam Ottolenghi

21 Avril 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une recette issue du livre "Simple" d'Ottolenghi, un poulet rôti parfumé d'un beurre au citron, thym et ail sous peau. Pour un repas à deux j'ai opté pour un coquelet. C'est une très bonne recette qui embaume la cuisine durant la cuisson et ravit...

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Coquelet en crapaudine au beurre de sauge sous peau.

5 Avril 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici un joli plat qui pourrait être dominical. Un beurre de sauge maison glissé sous la peau de ce coquelet le parfume à cœur et cette présentation en crapaudine permet une cuisson plus régulièrement avec une peau bien croustillante et une jolie présentation. Pour...

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Coquelet à la bière - balade régionale en forêt

10 Novembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une recette classique de ma région : un coquelet qui mijote dans une sauce à la bière et aux champignons. J'ai choisi un coquelet parce qu'il est idéal quand on cuisine pour deux personnes. Si vous êtes plus nombreux à table...

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Coquelets au beurre d'herbes sous peau et grenailles

22 Avril 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une recette de coquelet. Je les cuisine rarement et pourtant ici cette recette gouteuse me donne envie de réitérer leur utilisation. Compter un coquelet charnu pour 2 personnes. La viande ainsi cuite entourée au contact d'un...

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" target="_blank"> Recettes de cuisine