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Les petits plats de Béa

Soupe à l'oseille, ravioles du dauphiné et bleu de Bresse

8 Avril 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Soupe à l'oseille, ravioles du dauphiné et bleu de Bresse

Vous serez sûrement de mon avis, avec les températures actuelles, les soupes sont encore d'actualité.

Et comme moi, votre oseille aura peut être bien repoussée en ce début de saison. J'en ai cueilli un beau bouquet et l'ai associée à une courgette qui apporte un peu de douceur à ce potage plutôt acidulé.

Vous le savez quand je sers une soupe en dîner léger ,j'aime qu'elle ait un peu de texture, ici j'ai ajouté deux plaques de ravioles qui attendaient dans mon congélateur et terminais l'assiette en parsemant quelques dés de fromage Bleu de Bresse qui apporte une petite touche de caractère.

Soupe à l'oseille, ravioles du dauphiné et bleu de Bresse

Pour 4 assiettes

2 oignons

1 petite courgette

1 bouquet d'oseille

1 pomme de terre

1 carré de fromage frais (type petit louis ou kiri)

1 cuillère à soupe de matière grasse (beurre ou margarine)

deux plaques de ravioles du Dauphiné

2 tranches de Bleu de Bresse

sel et poivre

Soupe à l'oseille, ravioles du dauphiné et bleu de Bresse

Peler et émincer les oignons.

Dans un faitout fondre la matière grasse et y faire suer les oignons.

Ajouter la courgette coupée en cubes sans la peler, puis les feuilles d'oseille équeutées et ciselées.

Peler la pomme de terre, la couper en cubes et les incorporer.

Couvrir largement d'eau et laisser cuire une vingtaine de minutes à partir de la prise d'ébullition.

Mixer finement l'ensemble avec le fromage frais saler et poivrer.

Remettre la soupe dans la casserole, porter à nouveau à ébullition puis y mettre les ravioles séparées les unes des autres, laisser chauffer 2 à 3 minutes.

Servir dans des assiettes creuses en parsemant de fromage Bleu de Bresse coupé en tous petits morceaux.

Pour rappel, j'ai l'habitude de congeler les ravioles, ainsi durcies elles sont facilement séparables.

Soupe à l'oseille, ravioles du dauphiné et bleu de Bresse
Soupe à l'oseille, ravioles du dauphiné et bleu de Bresse

Nous avons encore eu un épisode neigeux sur ma région. La neige découverte le matin au lever n'est pas restée.

L'après midi nous avons fait une belle balade dans notre campagne, mais il faisait encore froid à peine 7 degrés et du vent.

Alors cette soupe était tout à fait d'actualité.

Soupe à l'oseille, ravioles du dauphiné et bleu de Bresse
Soupe à l'oseille, ravioles du dauphiné et bleu de Bresse
Soupe à l'oseille, ravioles du dauphiné et bleu de Bresse

Notre balade

Soupe à l'oseille, ravioles du dauphiné et bleu de Bresse
Soupe à l'oseille, ravioles du dauphiné et bleu de Bresse
Soupe à l'oseille, ravioles du dauphiné et bleu de Bresse
Soupe à l'oseille, ravioles du dauphiné et bleu de Bresse
Soupe à l'oseille, ravioles du dauphiné et bleu de Bresse
Soupe à l'oseille, ravioles du dauphiné et bleu de Bresse
Soupe à l'oseille, ravioles du dauphiné et bleu de Bresse
Soupe à l'oseille, ravioles du dauphiné et bleu de Bresse
Soupe à l'oseille, ravioles du dauphiné et bleu de Bresse
Soupe à l'oseille, ravioles du dauphiné et bleu de Bresse

Commenter cet article

Marion 18/04/2021 06:43

Une soupe bien gourmande et savoureuse dont on peut encore bien profiter en ce moment !
Bonne journée, bises.

patissi-patatta 09/04/2021 09:07

Ta soupe me plait beaucoup. Bises

La cuisine de Poupoule (Christelle) 09/04/2021 08:26

Une très belle soupe que tu nous propose là
Bonne journée
Bisous

Les Papilles de Karen 08/04/2021 20:22

J'aime beaucoup l'oseille mais ne l'ai encore jamais testé en soupe. Il faut que j'essaie !! Belle soirée, bisous

Cooking Julia 08/04/2021 19:15

Je suis comme toi, je n'ai pas dit adieu aux soupes pour cette année, hélas. La tienne est parfaite avec ses ravioles !

delphine 08/04/2021 18:34

Oh oui elle est parfaite ta soupe, en plus j'ai un beau pied d'oseille dans le jardin
Belle soirée

thithoad 08/04/2021 18:11

d'accord avec toi pour une bonne soupe!!

Zika 08/04/2021 17:59

Oh lala ma Béa quelle belle et delicieuse soupe, elle sera la bienvenue sur ma table car le froid revient par ici

irisa 08/04/2021 16:11

Je n'ai jamais autant aimé les soupes qu'en ce moment ! Elle me plait la tienne, j'aime bien aussi ajouter des ravioles, c'est pas gagné pour l'oseille que je ne trouve pas en Ardèche, il y a toujours les épinards pour la similitude de couleur !

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