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Cuisine & Voyages
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Le byrek albanais est le cousin du börek turc et pour cause la cuisine albanaise a été inspirée par l'invasion turcque durant son histoire. Ce feuilleté est un plat emblématique de la cuisine de rue albanaise. Soit façonné en tarte feuilletée comme je...
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Pour une entrée exotique, un mezze ou un apéritif dinatoire, je vous propose ces börek turcs façonnés en cigare et garnis de fromage parfumé au persil et à l'aneth. J'ai utilisé des feuilles yufka, une variété de pâte type filo un peu plus épaisse et...
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Le börek est une préparation croustillante d'origine turque. Une pâte yufka farcie soit d'une préparation végétarienne à base de légumes et ou de fromage ou en version non végétarienne farcie d'une préparation à base de viande. On peut utiliser également...
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Ce soir, pour le diner, je vous propose un classique de la cuisine turque. Bien souvent ces börek sont farcis d'épinards. Rentrant du marché avec une belle botte de radis aux fanes bien fraîches, j'ai choisi de remplacer la moitié des épinards par ces...
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