Salade de pâtes chypriote - balade chypriote

Je vous propose cette salade toute simple dans sa composition, pâtes, concombres, tomates, olives et  Halloumi pour un repas végétarien complet.

L'Halloumi est un fromage chypriote qu'il faut griller ou rôtir avec de l'huile d'olive et des herbes aromatiques séchées, sinon il se présente comme un fromage sans saveur. Depuis quelques années on le trouve facile en grandes surfaces ou chez Lidl.

Il est un bon allié pour remplacer la viande, sa texture consistante y contribue. Il permet de servir un repas végétarien complet.

Pour un grand saladier (6 personnes)

250 g de pâtes (variété au choix)

4 belles tomates

3 petits concombre Noa ou concombres turcs

1/2 oignon rouge

2 oignons nouveaux avec le vert

250 g d 'Halloumi

2 pincées de basilic sec

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 poignée d'olives noires

La vinaigrette

4 cuillères à soupe d'huile de colza

4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

1 cuillère à café de moutarde

4 cuillères  à soupe de basilic frais finement haché

sel et poivre

Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur l'emballage puis les égoutter et les refroidir.

Couper les tomates et les concombres en petits cubes.

Emincer l'oignon rouge, ciseler les oignons nouveaux.

Dans un bol mélanger l'huile, le vinaigre, la moutarde, le basilic, saler et poivrer.

Mélanger les légumes et les pâtes, ajouter les oignons et les olives.

Verser la vinaigrette et mélanger

Couper l'halloumi en tranches et les saupoudrer de basilic séché.

Chauffer une poêle graissée avec l'huile d'olive et y faire dorer rapidement les tranches d'halloumi à feu vif.

Les servir avec la salade.

Balade chypriote

(été 2008)

Nicosie la capitale ville coupée en 2 une partie chypriote, une partie turque.

Un caravansérail

Une ancienne cathédrale transformée en mosquée en territoire turc

l'intérieur de l'île compte de nombreux monastères

le site archéologique de Kourion

Lefkara village réputé pour ses brodeuses

Le roche d'Aphrodite à proximité de Paphos 

Comments

[Liliane]

Trouvé les petites pâtes(d'une autre marque, mais peu importe). Et nous avons bien apprécié cette salade. Très belle balade aussi, qui donne bien envie!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Liliane pour ce retour. Je suis contente que ça vous ait plu. L'île de Chypre est magnifique. Belle journée

[Liliane]

L'idée de cette salade me convient tout à fait. J'ai déjà de l'halloumi, que j'adore, mais je ne connais pas cette variété de petites pâtes, qui me plaisent bien et que j'aimerais bien trouver. Merci beaucoup.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

J'aime bien utiliser ce type de pâtes en salade car elles sont petites celles-ci sont de la marque Cerati une marque italienne mais je les achète en boutique orientale belle journée

[patissi-patatta]

Je viens d'acheter de l'halloumi et je note ton idée de salade. Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Elle est sympa tu devrais aimer

[Brigitte / Les filles à table]

Je suis fan de halloumi, une recette qui me plait ! Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

tu as raison c'est une bonne utilisation de ce fromage bisous

[Marion]

Encore une salade qui me plait beaucoup ! J'aime beaucoup la texture atypique du halloumi !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui moi aussi

[Cooking Julia]

Deuxième recette à base de halloumi que je commente ce soir : de quoi me donner envie de cuisiner moi aussi ce fromage ! Bises

[zika]

Quelle est belle ta salade ma Béa, bisous

[Jackie]

Une délicieuse salade qui fait voyager, et j'Adore ce fromage Halloumi surtout grillé. Bises et belle journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui c'est comme ça qu'il est meilleur

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

Moi je me régale dès que vois du halloumi grillé! Je rêve d'aller a Chypre un jour! Merci pour cette jolie ballade! Bisous, ~Nessa

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Avec plaisir bises

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Figure toi que je n'ai encore pas goûté à l'Halloumi, il faudrait que je le fasse quand même !!!! En tout cas ta salade semble bien bonne !
Belle journée Béa. Bizh Viviane

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui c'est aussi une bonne composition pour varier les plaisirs durant cet été bien chaud encore

[betty]

hoo tu sais moi , si y a du concombre je prend héhé merciiiiii a toi , bizzzzzzzzzz

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Il apporte de la fraîcheur à cette salade

[solilouve]

...on en mangerait à la cuillère... de si belles cuillères !!

je remets à plus tard (et moins chaud) la recherche/découverte de l'halloumi.et, je me réfugie dans la dernière photographie 💙

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Je comprends la dernière photo est un lieu où il fait bon paresser. 🏖️

[delphine]

Superbe salade c'est frais et léger
J'aime beaucoup
Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui tout ce dont on a besoin actuellement

[Chantal]

Avec cette canicule (39 prévu à Lyon), une salade rafraîchissante est la bienvenue
Un petit moment d évasion , jolies photos
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui il faut un peu moins chaud dans le nord mais on apprécie aussi les salades fraîcheur bonne journée

[corinnette]

une belle balade pour un bonne salade avec un fromage que je ne connais pas et pourtant tu nous en as déjà parlé

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui il revient souvent en été