Top articles

• Spaghettis aux couteaux - Balade sur la Côte d'Opale

  09 septembre 2022 ( #couteaux, #coquillage, #spaghetti, #pâtes, #voyage )

  Aujourd'hui je vous propose ce plat de spaghettis qui sort de l'ordinaire avec l'utilisation de couteaux. La recette est simple, pas besoin de beaucoup d'artifices supplémentaires, les couteaux font leur effet. Lorsque nous nous baladons sur nos plages...

• Salade lyonnaise au museau - balade lyonnaise

  31 juillet 2025 ( #museau, #pommes de terre, #salade reine des neiges, #salade composée, #balade )

  La cochonnaille est bien présente dans la cuisine des bouchons lyonnais. Et comme il m'arrive parfois d'acheter chez le charcutier de la salade de museau assaisonnée en vinaigrette, une spécialité lyonnaise également, j'ai pensé à confectionner cette...

• Chou farci

  13 janvier 2019 ( #chou farci, #chou vert, #porc )

  Quand je n'ai pas le temps je prépare le chou farci en ballotins. Mais durant les vacances de Noël, le temps gris qui nous a pratiquement accompagné tous les jours n'incitait pas à la balade, alors pour une fois nous avons passé toutes les vacances à...

• Sauté de boeuf aux oignons rouges recette péruvienne - Pérou (3) le Machu Picchu et les Salines de Maras

  29 novembre 2015 ( #boeuf, #oignon )

  La cuisine péruvienne résulte d'un mélange d'origines différentes dont la cuisine asiatique. Cette recette au wok, se cuisine à la dernière minute. Pour 2 personnes 1 pavé de bœuf de 300 g 1 gros oignon rouge 2 tomates 3 cuillères à soupe de vinaigre...

• Feuilleté aux épinards et à la ricotta - Italie les Pouilles (2) Matera

  10 mai 2016 ( #épinards, #ricotta, #tarte salée, #cuisine végétarienne, #cuisine italienne, #voyage )

  Cette recette, je l'ai rapportée de notre dernier voyage en Italie dans les Pouilles. Nous sommes allés dans une région voisine des Pouilles : Basilica. Dans cette région, Matera est une petite ville perchée sur un piton rocher, recouvert de maisons troglodytes...

• Pomme au four aux cranberries fraiches, figues moelleuses et noix - balade régionale, la trouée d'Arenberg sous la neige

  20 janvier 2024 ( #pommes au four, #pommes canada, #cranberries fraiches, #figues moelleuses, #noix, #beurre, #sucre muscovado, #dessert fruité )

  Je pense que les pommes au four font partie de ces desserts vintages et régressifs. Simple à réaliser lorsque je sers ce dessert je dis toujours que je n'en fais pas assez souvent. Pour le préparer on choisit de bonnes pommes à cuire. Quand ma mère en...

• Les moules (récapitulatif)

  02 septembre 2022 ( #moules, #récapitulatif )

  Dans ma région, avec la braderie de Lille qui se déroule le premier week end de septembre, les moules sont au menu dans bien des familles, tout comme dans toutes les bonnes brasseries. C'est donc la bonne occasion de publier ce récapitulatif des plats...

• Soupe de quinoa - Pérou (4) Cusco

  29 janvier 2016 ( #quinoa, #feta, #soupe et potage, #cuisine péruvienne, #voyage )

  Une soupe bien réconfortante, les légumes, céréales et protéines avec l'œuf et le fromage qui composent cette soupe en font un véritable plat complet. Pour 4 personnes 1 grosse pomme de terre 1 carotte 1 oignon 1 gousse d'ail 1/2 poivron rouge 15 cl de...

• Linzer Torte - Le tyrol autrichien

  01 février 2016 ( #tarte, #confiture, #fruits rouges, #patisserie : tartes et gateaux, #voyage )

  La linzer torte est une tarte autrichienne, une recette très ancienne à base de confiture de fruits rouges en général de framboises, de la confiture et non pas de la gelée. Pour cette recette je me suis inspirée de la linzer torte de Christophe Felder,...

• Patatas à la riojana - balade à Séville

  20 février 2021 ( #chorizo, #pommes de terre, #poivron, #cuisine espagnole )

  Je vous emmène en Espagne avec ce plat de pommes de terre, poivrons et chorizo, un plat qui mijote à servir en plat ou en plus petite quantité sous forme de tapas. Il ne faut pas lésiner sur la qualité du chorizo c'est lui qui apporte toute la saveur...

• Pizza blanche au lard de Colonnata

  17 mai 2024 ( #pizza, #lard de Colonnata, #cuisine italienne, #balade italienne )

  Lors de notre séjour à Toscane nous sommes allés voir les carrières de marbre de Carrare. Et juste à côté se trouve Colonnata localité réputée pour son lard. Sa particularité, séjourner pendant au moins 6 mois dans un coffre en marbre, appelé conche,...

• Confiture de raisin épicée - Balade à Montmartre pour la fête des vendanges

  03 octobre 2018 ( #raisin, #confiture, #cardamome, #vanille, #fleurs de cannelle )

  Voici une confiture de saison, une confiture de vendange. Ainsi préparée, elle reste un peu liquide, je l'ai particulièrement aimée pour sucrer du fromage blanc, du yaourt grec ou des yaourts maison. 500 g de raisin bio sans pépin 1/2 jus de citron 250...

• Londoner ploske - Balade croate

  09 décembre 2019 ( #patisserie : tartes et gateaux, #voyage )

  Aujourd'hui je vous propose cette pâtisserie croate servie durant la période de Noël. C'est une base sablée, garnie d'une couche de confiture de cerises et surmontée d'une meringue à l'amande saupoudrée de noix et amandes concassées. Une belle gourmandise...

• Glace à l'eau de vie de prunes - Balade à Beaulieu sur Dordogne

  30 août 2021 ( #glace, #eau de vie de prunes, #dessert, #voyage )

  Durant mes vacances d'été, j'ai eu l'occasion de gouter à cette glace au restaurant le Prieuré à Carennac. J'avais tellement aimé que je n'étais dit qu'il faudrait que j'en fasse à mon retour. J'ai d'abord cherché sur le net une recette mais il n'y en...

• Pici à la crème de potiron et gambas - balade italienne à Sienne

  12 décembre 2024 ( #pici, #potiron, #gambas, #pâtes, #cuisine italienne, #voyage )

  Les pici sont des pâtes, spécialité de Toscane et en particulier de la ville de Sienne, de gros spaghetti roulés à la main. En général, leur pâte est fabriquée sans œuf, juste de l'eau et de la farine. A Sienne je les ai mangés avec une sauce tomate à...

• Artichaut farci au crabe comme au Crabe Marteau de Lorient

  20 mai 2018 ( #artichaut farci, #artichaut, #crabe, #ratatouille, #voyage )

  Voici une recette que je tenais particulièrement à partager avec vous, car elle m'a vraiment régalée. Je l'ai découverte l'automne dernier, en allant chez la fille de Monsieur les petits... dans un restaurant de Lorient, le Crabe Marteau. Le concept de...

• Lentilles à la saucisse de foie - Balade en Occitanie

  06 novembre 2018 ( #lentilles, #saucisse de foie, #voyage )

  Durant les dernières vacances Toussaint, je suis allée me balader en Occitanie devenue vaste région depuis le remaniement, on y compte 13 départements. J'ai logé dans une belle ferme en Ariège, que je vous présenterai à la fin de cet article. Sa situation...

• Rikakat, samboussek et falafels pour un apéritif dinatoire

  02 octobre 2021 ( #cuisine libanaise, #mezzé, #féta, #rikakat, #samboussek, #apéritif dinatoire, #cuisine orientale )

  J'aime servir le samedi soir de bonnes petites choses à grignoter au cours d'un apéro dinatoire, qui permet de prendre l'apéritif et de diner en même temps s'en trop s'empiffrer pour autant. Cette fois, je propose un apéritif dinatoire aux saveurs libanaises,...

• Aiguillettes de poulet au munster et purée à la choucroute - balade alsacienne

  11 mars 2023 ( #choucroute, #purée, #pommes de terre, #poulet, #munster, #cuisine alsacienne, #Voyage )

  Aujourd'hui c'est de la cuisine aux saveurs alsaciennes. Des aiguillettes de poulet dans une sauce crémeuse au munster et une purée de pommes de terre parfumée à la choucroute, une manière déguisée de servir la choucroute qui est bien diététique et bonne...

• Artichauts à la polita - Grèce (4) Nauplie

  10 mai 2018 ( #artichaut, #citron, #aneth, #cuisine végétarienne, #cuisine grecque, #voyage )

  Aujourd'hui je vous propose la recette d'un plat découvert lors de notre voyage en Grèce. Les artichauts à la polita sont cuits avec des légumes carottes et petits pois dans une sauce liée parfumée au citron et à l'aneth. Ce plat serait originaire de...

• Pavlova glacée aux Bétises de Cambrai aux coquelicots

  26 juillet 2019 ( #pavlova, #glace, #Bêtises de Cambrai, #bonbon, #dessert, #voyage )

  La Pavlova est un dessert facile à réaliser. Bien souvent garnie de fruits et de chantilly ici c'est une version glacée encore plus estivale. l'autre part d'originalité réside dans le parfum de cette glace. Ici j'ai utilisé des Bêtises de Cambrai aromatisées...

• Pot au feu de saucisson à cuire sauce aux cornichons

  19 janvier 2025 ( #pot au feu, #saucisson à cuire, #carottes, #panais, #navets, #bouillon, #sauce, #cornichon )

  Une nouvelle version de pot au feu pour lequel j'ai utilisé un saucisson à cuire rapporté d'Auvergne. Si vous avez l'occasion d'en trouver vous pourriez également utiliser un saucisson de Lyon à la pistache. On en trouve parfois chez Grand Frais et j'en...

• Salade de pommes de terre alsacienne - balade alsacienne

  02 mai 2021 ( #pommes de terre, #salade, #persil, #ciboulette, #cuisine alsacienne, #cuisine végétarienne, #Voyage )

  Avec des pommes de terre on peut combiner pas mal de variété de salade en jouant avec les ingrédients. Celle ci, proche de la salade classique a la particularité de contenir un peu de bouillon et de vin blanc. On utilise aussi du vinaigre alsacien, le...

• Piadine au provolone piccante et mortadelle de Bologne- Battle food # 47

  05 juillet 2017 ( #piadine, #mortadelle, #provolone, #cuisine italienne, #voyage )

  Pour cette nouvelle édition de la bataille food, dont la créatrice est Jenna du Bistro de Jenna , la précédente marraine: Valérie de I Love Cakes a désigné Lova de Graine de faim comme nouvelle marraine. Quand j'ai vu le thème "les sandwichs du monde...

• Ravani - Grèce (5) Corinthe

  11 mai 2018 ( #gâteau, #semoule, #citron, #noix de coco, #dessert, #cuisine grecque, #voyage )

  Je vous présente aujourd'hui un gâteau découvert à la terrasse d'une taverne à Athènes. Puis je l'ai de nouveau croisé près d' Olympie. C'est une sorte de cake à la semoule très fine, il est imbibé d'un sirop parfumé au citron et agrémenté de copeaux...