Top articles

• La fougasse mentonnaise - balade à Menton

  29 mars 2023 ( #brioche, #dessert, #fougasse, #fenouillette, #cuisine provençale, #voyage )

  J'ai découvert cette fougasse l'année dernière au cours de mon séjour à Menton durant la fête du citron. A partir de ce moment mon objectif était de trouver ces fenouillettes parsemées sur le dessus de cette brioche. C'est au marché couvert de Menton...

• Confiture de mangue au gingembre, rhum et citron vert - Cuba (2)

  29 juillet 2016 ( #confiture, #mangue, #voyage )

  Mes tartines vont me faire voyager cet hiver, grâce à cette confiture, bien exotique. En faisant cette confiture je n'y avais pas pensé mais en relisant mon article avant de partir en Norvège, ça à couler de source, la mangue et le rhum évoquent bien...

• Boulettes de boeuf aux bamya - recette égyptienne - balade égyptienne (4) le temple de Louxor

  23 mars 2019 ( #boulettes, #boeuf, #gombos, #cuisine égyptienne, #voyage )

  Aujourd'hui je vous propose un plat que j'ai eu l'occasion de gouter lors de mon voyage en Egypte. Il me permet une nouvelle fois d'utiliser des gombos que je vous avais déjà fait découvrir au printemps de l'année dernière dans un plat grec le sauté de...

• Gratin de courgettes au sarrasin et au chèvre de Sainte Maure - balade en Pays de Loire : Chambord

  08 juin 2020 ( #courgettes, #chèvre de Sainte Maure, #sarrasin, #gratin, #cuisine végétarienne )

  Les courgettes offrent une multitude de possibilité d'accommodement. Cette recette est une belle version de gratin parfumé par ce chèvre de Sainte Maure, fromage originaire de la Loire qui j'aime beaucoup. C'est un plat végétarien complet, puis qu'en...

• Coquiflette à l'ail des ours - balade en Haute Savoie

  28 avril 2023 ( #reblochon, #ail des ours, #coquillettes, #pâtes, #gratin, #cuisine végétarienne, #voyage, #Haute Savoie )

  De retour d'un séjour en Haute Savoie, je vous propose cette recette préparée pendant ces vacances de printemps. Pas de four dans le logement que nous avions loué alors j'ai pensé à une recette de tartiflette que je prépare d'ordinaire, complètement à...

• Cocos de Paimpol aux palourdes

  23 août 2024 ( #Cocos de Paimpol, #palourdes, #cuisine terre mer, #voyage )

  Je suis encore allée me balader pendant quelques jours, en France cette- fois, en région Champagne Ardennes devenue Grand Est, dans le secteur du lac de Der. A nouveau une belle découverte, tant pour le lac que pour les alentours, en particulier un parcours...

• Omelette asiatique à la vapeur - Balade thaïlandaise - le train Chang Mai Bangkok

  09 février 2021 ( #cuisine thaïlandaise, #oeuf, #omelette, #cuisine asiatique, #cuisine végétarienne )

  J'ai été séduite par cette cuisson à la vapeur pour cette omelette aux saveurs asiatiques. J'ai eu l'occasion de gouter à une préparation similaire lors de notre voyage en Thaïlande. Cette omelette servie dans un bol était proposée au petit déjeuner. Petit...

• Moules à la crème d'aneth - balade régionale à Calais

  06 juin 2024 ( #Moules, #aneth, #crème fraiche, #coquillage, #voyage, #balade régionale, #Calais )

  Nous aimons les moules et il y a de nombreuses recettes sur le blog. Malgré tout, j'ai encore trouvé une nouvelle manière de les accommoder et je me suis régalée. J'aime beaucoup la saveur de l'aneth et ici elle convient bien à ces moules. Pour 2 personnes...

• Oeufs brouillés à la grecque - Grèce (5) Ile de Rhodes, Rhodes ville

  27 juillet 2016 ( #oeufs, #cuisine végétarienne, #voyage, #cuisine grecque )

  Dans le nord de la Grèce, on mange souvent des oeufs, repas rapide et bon marché. Ici,je vous propose une brouillade d'oeufs aux légumes méditerranéens et à la féta. j'ai accompagné ce plat de concombre râpé et assaisonné façon tzatziki et de galettes...

• Déclinaison autour du gravlax de cabillaud

  16 décembre 2024 ( #gravlax de cabillaud, #sushis, #maki, #sushi ball, #sushi cake, #avocat )

  Ca faisait longtemps que je voulais passer du gravlax de saumon au gravlax de cabillaud. C'est finalement une publication de Marion Cuisine chez la marmotte qui m'a fait franchir le pas. Il a été la base d'un apéritif dinatoire au moment de fêtes de fin...

• Boulettes de poulet à la citronnelle - Vietnam (4) Mui Ne

  16 janvier 2016 ( #poulet, #boulette, #citronnelle, #nouilles, #soja, #chou romanesco, #cuisine asiatique )

  Chez nous, lorsque je cuis un poulet rôti, le morceau qui reste souvent dans le plat, c'est le blanc du poulet. C'est en effet, la partie du poulet que nous aimons le moins. Cette recette permet de l'utiliser. Ces boulettes sont parfumées à la citronnelle...

• Gâteau aux oranges douces de Menton - balade à Menton

  23 février 2022 ( #oranges douces, #gâteau, #patisserie : tartes et gateaux )

  Lors de mon séjour à Menton, mes lectures culinaires se sont portées sur les spécialités mentonnaises. C'est ainsi que j'ai appris qu'outre le célèbre citron de Menton, un autre agrume était aussi star dans cette région, l'orange douce. Evidemment j'ai...

• Truffes au chocolat et spéculoos - le musée du chocolat à Bruges

  12 décembre 2018 ( #chocolat, #truffes, #voyage )

  Un Noël sans chocolat c'est bien impossible. Aujourd'hui je vous propose des truffes au chocolat noir enrobées de poudre de spéculoos. Ainsi je serai dans le thème de la deuxième partie de cet article puisque j'ai décidé une nouvelle fois de vous emmener...

• Crème au vieux rhum et mangue poêlée - balade cubaine

  20 mars 2021 ( #crème, #rhum, #mangue, #desserts )

  En ce période où on commence à en avoir assez des fruits d'hiver et que les fruits de printemps se font attendre, on peut s'offrir le luxe de fruits exotiques, d'autant qu'ici ces mangues étaient vraiment bon marché. Ce dessert créé selon mon envie du...

• Coq au beaujolais

  17 novembre 2022 ( #coq, #beaujolais, #vin, #volaille )

  Une recette de coq au beaujolais, préparé l'an dernier en prévision de la publication ce jour de sortie de beaujolais nouveau. C'est un bon plat de cuisine française, un plat bien parfumé qui mijote. J'ai utilisé un beaujolais nouveau que l'on pourrait...

• Raviolis au boeuf poêlés au beurre de sauge - balade italienne aux 5 Terres.

  05 juin 2022 ( #raviolis, #sauge, #beurre de sauge, #boeuf, #pâtes, #cuisine italienne )

  En mai, ma fille Daphné a passé une semaine en Italie. Avant d'aller en Toscane, elle a passé quelques jours aux Cinq Terres. Un endroit que j'ai vraiment envie de découvrir. Durant son séjour elle m'a envoyé des photos tant de paysages que bien sûr de...

• Banh xeo

  02 février 2019 ( #banh xeo, #crêpe vietnamienne, #cuisine vietnamienne, #farine de riz, #voyage )

  Cette année la chandeleur est proche du nouvel an chinois, alors j'ai trouvé amusant de combiner les deux, une crêpe pour la Chandeleur et un plat asiatique en prévision du nouvel an chinois. Banh xéo est une crêpe vietnamienne à la farine de riz et au...

• Une tarte aux oignons comme celle de Manu à l'estaminet le Pot Flamand à Thiant

  14 mars 2023 ( #tarte salée, #oignons, #oeufs, #crème, #cuisine du nord, #cuisine végétarienne )

  L'estaminet est une sorte de taverne typique des Flandres. J'habite dans le Hainaut et j'ai la chance d'avoir un estaminet près de chez moi, ce qui n'est pas courant. Le patron, originaire de Bergues est venu s'implanter par chez nous. Il connait bien...

• Aubergine farcie au quinoa, champignons et fromage italien

  19 juillet 2021 ( #aubergine, #quinoa, #champignons, #cuisine végétarienne )

  La première fois que j'ai vu cette variété d'aubergine ronde c'était sur un marché en Sicile. Quand elle croise à nouveau mon chemin j'ai envie d'en acheter. La chair est un peu différente des aubergines longues, elle est plus blanche et plus sucrée....

• Lapin aux pruneaux - balades régionales

  15 février 2020 ( #lapin, #pruneaux, #cuisine du nord )

  Comme dans toute cuisine régionale, il y a bien souvent maintes façons de préparer un plat qui nous semble classique. Certains diront peut être qu'ils ne préparent pas ce plat de cette manière, c'est la même chose pour moi, j'en ai une autre version sous...

• Sangria canarienne - Tenerife

  04 août 2017 ( #apéritif, #boisson, #vin, #fruits, #sangria, #voyage )

  Je pense qu'il existe des dizaines de version de la sangria. Ces variantes sont apportées par le choix de vin blanc, rouge ou rosé, par les fruits qui la composent mais également par les alcools qui viennent donner leurs parfums. La sangria que je vous...

• Taboulé d'orge aux crevettes - Chypre

  04 juillet 2015 ( #salade, #céréales, #plat complet, #poisson crustacés fruits de mer, #voyage, #cuisine orientale )

  J'ai trouvé ce taboulé d'orge dans un magasin oriental où j'ai l'habitude d'aller le "Paris Tiznit". Ce jour là, j'y ai également trouvé des épices spéciales taboulé. La semoule d'orge est plus digeste que celle de blé, de plus elle est riche en antioxydants....

• Falafels aux betteraves rouges - Balade Egyptienne - Au fil du Nil

  07 octobre 2019 ( #falafels, #pois chiches, #betteraves rouges, #épices )

  J'aime me préparer des falafels. Parfois aux pois chiches parfois aux fèves ici pour apporter une variante j'ai incorporé de la betterave rouge. Je les ai servis avec de crudités enfermées dans un pain lavash et une sauce au citron et à l'ail. Leur préparation...

• Couscous de poisson à la semoule de maïs - Maroc (1) Fès

  19 juillet 2015 ( #couscous, #poisson, #semoule, #cuisine orientale )

  La semoule de maïs, encore un produit découvert dans mon magasin oriental. Cette semoule n'est pas celle utilisée pour la polenta. Elle est plus grosse et plus longue à cuire que la semoule de blé du couscous traditionnel. Bien sûr ce plat peut être réalisé...

• Sauté de porc à la normande - balade normande en Cotentin, le manoir Dur Ecu

  08 avril 2021 ( #porc, #cidre, #cuisine normande )

  Lors de notre dernier séjour en Normandie dans le Cotentin, le couvre feu était imposé. De ce fait nous avions loué un studio avec une kitchenette pour pouvoir au moins réchauffer un plat pour le diner. Mais finalement, les propriétaires, d'anciens restaurateurs...