Top articles

• Crèmes brûlées à la bergamote de Nancy - balade nancéenne

  06 mai 2023 ( #crème brûlée, #bergamote de lorraine, #bonbons, #dessert, #crème, #Voyage )

  Mon frère m'a offert une jolie boite de bergamote de Nancy. J'en ai utilisé une partie pour préparer ces crèmes brûlées subtilement parfumées de ces bonbons. Je craignais avoir un dessert très sucré, certes il est un peu plus sucré que d'ordinaire mais...

• De retour d'un séjour en Albanie, recette du Tarator, le velouté glacé au concombre et au lait ribot

  01 août 2023 ( #concombre, #lait ribot, #soupe glacée, #entrée, #amuses bouches, #voyage, #Albanie )

  De retour d'un séjour en Albanie, je vous propose à nouveau cette recette de Tarator, une boisson lactée au concombre très prisée en Albanie. Je l'avais déjà publiée en 2019. Il a fait très chaud pendant notre séjour, et ce tarator est la recette idéale...

• Basse côte et ramen à l'asiatique à la plancha- balade birmane à Bagan

  09 juillet 2023 ( #basse côte, #ramen, #cuisine asiatique, #boeuf, #plancha, #Birmanie, #Voyage )

  C'est la cuisine d'extérieur que j'aime et pratique souvent. Vous pourrez retrouver sur mon blog des recettes similaires où j'utilise soit du magret de canard, du filet mignon ou encore du saumon et des ramen, des nouilles de blé japonaises vendues précuites...

• Croustillant de pommes de terre, oeufs brouillés à l'ail des ours et truite fumée

  31 mars 2025 ( #pommes de terre, #oeufs, #ail des ours, #oeufs brouillés, #truite fumée )

  C'est une recette inspirée par une tranche de truite fumée dans mon frigo. Comme quoi l'inspiration tient à peu de chose. J'ai réutilisé ma recette de pommes de terre croustillantes, je les ai surmontées d'oeufs brouillés à l'ail des ours et de lanières...

• Tataki de boeuf

  21 juin 2026 ( #tataki, #filet de boeuf, #boeuf, #marinade, #cuisine japonaise, #viande, #balade )

  C'est une délicieuse recette japonaise, certes pour les amateurs de viande peu cuite. Moi j'adore ce plat servi sur un lit de riz agrémenté de vinaigre de riz. C'est ainsi que je l'ai découvert dans un premier temps dans un restaurant installé sur la...

• Coq à la bière des Jonquilles - Balade bucolique à Gussignies

  14 mai 2017 ( #volaille, #coq, #bière, #cuisine du nord, #balade, #voyage )

  Cette recette est l'aboutissement d'une belle balade autour de la brasserie Baron à Gussignies près de Bavay aux portes de l'Avesnois, l'une des plus belles régions du nord. Cette brasserie de tradition familiale produit la bière des Jonquilles, une bière...

• Glace au kadaïf - Grèce (11) - Andritséna et Olympie

  26 mai 2018 ( #kadaïf, #glace, #desserts, #cuisine grecque )

  La glace aux cookies, spéculoos et autre est devenue courante chez nous. Et bien j'ai découvert que les grecs faisaient de même avec les kadaïfs. C'est d'ailleurs pour cette raison que je me suis lancée dans la confection des kadaïfs, j'avais bien l'idée...

• Oeufs mimosa à l'aneth (recette ouzbeke) - Samarcande (4) - le mausolée Al Boukhari

  03 novembre 2018 ( #cuisine ouzbeke, #oeufs, #aneth, #entrée )

  Voici une nouvelle recette ouzbeke, ces oeufs nous ont été présentés parmi un ensemble d'entrée, comme la salade de macédoine dont je vous ai déjà proposé la recette. Ils sont délicatement parfumés à l'aneth vous le savez maintenant si vous me suivez,...

• Croquettes de camembert aux graines - Balade normande à Honfleur

  14 mars 2018 ( #camembert, #chapelure, #graines, #friture, #voyage )

  Du camembert frit, j'en fais depuis des années. Une belle croute de chapelure croustillante avec un cœur de camembert fondant c'est bien craquant. On peut aussi jouer avec ce plat en variant la composition de la chapelure. Celle d'aujourd'hui est composée...

• Filets de merlan à l'ostendaise - balade ostendaise

  03 décembre 2021 ( #merlan, #filet de merlan, #crevettes, #moules, #cuisine belge, #poisson, #voyage )

  J'achète très souvent mon poisson à la poissonnerie d'un Auchan, c'est ce qu'il y a de mieux près de chez moi. Leur stand est toujours bien achalandé et en général je repars avec plusieurs poissons que je congèle. C'est le cas pour ces filets de merlan....

• Quiche au cresson - balade à Veules les Roses

  13 avril 2023 ( #cresson, #ricotta, #tarte salée, #quiche )

  Chez moi le cresson ça n'est pas qu' en salade ou en potage, cette fois ci je l'ai incorporé dans une quiche pour une entrée ou un diner qui change d'une quiche traditionnelle. Durant sa saison, j'aime utiliser le cresson de toutes les manières, vous...

• saganaki de crevettes

  24 septembre 2017 ( #Crevettes, #Tomates, #Féta, #Cuisine grecque, #voyage )

  Si vous avez envie de faire voyager vos papilles suivez moi je les emmène en Grèce avec cette nouvelle recette pleine de saveurs. L'ouzo utilisé dans cette recette est un apéritif grec anisé que l'on trouve facilement en grandes surfaces. Le nom de ce...

• Glace au lait ribot - Bretagne (2) Belle Ile en Mer

  08 juillet 2015 ( #lait ribot, #glace, #dessert, #voyage )

  Une belle glace bien blanche et très rafraîchissante. Et oui me voici revenue avec ma bouteille de lait ribot. J'ai fait de nouveau la tarte au lait ribot voir lien ci dessous et il m 'en restait pas tout à fait une demie bouteille. J'ai utilisé le reste...

• Tatin d'endives à la crème de boulette d'Avesnes - balade régionale

  29 mars 2021 ( #endives, #boulette d'avesnes, #tarte salée, #cuisine du nord, #cuisine végétarienne )

  C'est une tarte qui met en valeur des produits de ma région : les endives et la Boulette d'Avesnes dont je vous ai déjà parlé ce week end. Un fromage à base de Maroilles, parfumé à l'estragon et ici recouvert de paprika, assez fort en gout que j'aime...

• Sot' l'y laisse à la boulette d'Avesnes

  28 mars 2021 ( #sot l'y laisse, #boulette d'Avesnes, #cuisine du nord )

  Les sot' l'y laisse sont des petits morceaux de viande tendres et gouteux situés au bas du dos des volailles. Ils portent ce nom car il faudrait être sot pour ne pas les manger. Chez moi c'est la récompense de la cuisinière, j'avoue je me les réserve...

• Cannolo sicilien - Sicile (4) La côte Sud

  10 avril 2016 ( #patisserie : tartes et gateaux, #desserts, #cuisine italienne )

  Ces cannolis, c'est bien le premier dessert que l'on a mangé lors de notre séjour en Sicile. Avec la cassate, c'est le dessert sicilien par excellence. On en trouve un peu partout en Sicile dans les pâtisseries, mais aussi sur les marchés. Je n'avais...

• Pois chiches à l'espagnole - Andalousie (4) Séville

  10 octobre 2015 ( #pois chiches, #chorizo, #cuisine espagnole, #voyage )

  La jolie place d'Espagne de Séville et ses mosaïques en céramique Pour 2 personnes 1 grosse boite de pois chiches 1 boite de tomates 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'ollive 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 4 saucisses de chorizo...

• Brochettes de congre sauce Mojo verde - Balade à Lanzarote

  07 juillet 2017 ( #poisson, #coriandre, #voyage, #sauce )

  j'ai découvert cette sauce mojo verde lors de vacances à Lanzarote. Il existe deux sortes de sauce mojo, la rouge qui traditionnelle se mange avec des petites pommes de terre cuites avec la peau et la verte que l'on sert avec du poisson. Pour 2 personnes...

• Sauté de porc aux haricots - Santa Cruz de Tenerife

  27 février 2018 ( #haricots secs, #porc, #cuisine espagnole, #voyage )

  J'ai rapporté ces jolis haricots rouges et blancs de notre voyage à Tenerife. Quand je les ai vu sur le marché de Santa Cruz de Tenerife, j'ai craqué. J'en avais noté le nom mais je ne l'ai pas retrouvé. Alors je les appelle de gros grains de haricots...

• Gnudi - balade italienne en Toscane

  29 octobre 2020 ( #ricotta, #epinard, #parmesan, #cuisine italienne, #voyage )

  Gnudi, voici un mot mystérieux pour nommer un plat originaire de Toscane, une farce à ravioli cuite à l'eau bouillante, sans enveloppe de pâte, juste la farce. Façonnées en boulettes, on a ainsi des bouchées toutes douces et fondantes. Ici je les ai accompagnées...

• Sauce froide au lait fermenté - balade bretonne sur l'île d'Arz

  13 août 2020 ( #lait ribot, #estragon, #ciboulette, #sauce )

  Lors de notre retour de Bretagne pendant que Monsieur conduisait j'ai flâné sur le net à la recherche d'une recette de kig ha farz (potée à la farine de blé noir) et deci delà je suis tombée sur le site Paysan Breton qui proposait cette sauce pour salade...

• Tatin de quetsches à la fève tonka - Exposition Alfredo Longo

  04 septembre 2024 ( #quetsche, #tarte tatin, #fève de tonka, #dessert fruité )

  On profite de la saison des quetsches pour préparer cette délicieuse tarte tatin. Elle est d'une simplicité enfantine. Il serait donc dommage de passer à côté. Une pâte maison légèrement sucrée et parfumée à la fève tonka et une belle couche de quetsches....

• Aïoli de loup et de poulpe - balade aux calanques de Marseille

  13 août 2023 ( #aïoli, #loup de mer, #poulpe, #poisson, #légumes, #voyages )

  Le poisson servi avec de la sauce aïoli est pour moi le repas estival par excellence. Ca revient chaque été sur ma table pour notre plus grand plaisir. La recette d'aujourd'hui est signée selon le site "Elle à table" du chef Arnaud Donckele triplement...

• Brioche aux spéculoos et sucre perlé - balade belge au château de Louvignies

  06 mai 2026 ( #brioche, #spéculoos, #sucre perlé, #petit déjeuner, #boulange, #cuisine du nord )

  Une bonne brioche aux saveurs du nord avec l'ajout de spéculoos écrasés dans la pâte. Ils apportent une petite touche de saveurs qui change des brioches classiques. C'est finalement une variante du cramique notre brioche régionale que l'on partage avec...

• Timballo di anellini palerminato (timbale d'anneaux siciliens) - balade sicilienne à Palerme

  27 juillet 2024 ( #anelli, #pâtes, #ragù, #aubergine, #petits pois, #cuisine italienne, #cuisine sicilienne )

  Vous connaissez mon goût pour l'Italie et SA CUISINE. On ne compte plus les recettes sur le blog. Lors d'un passage chez mon épicier italien, j'ai acheté un paquet de pâtes en forme d'anneaux des anelli siciliani. Je les ai vu également sous la marque...