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Les petits plats de Béa

Soupe de poisson comme sur la côte d'Opale

7 Mars 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Soupe de poisson comme sur la côte d'Opale

Une bonne soupe de poisson comme on en vend dans nos poissonneries ou que l'on sert dans nos restaurants le long du littoral par chez moi entre Dunkerque et Berck sur Mer.

 

Soupe de poisson comme sur la côte d'Opale

Pour une grande soupière (environ 6 bols)

500 g de filet de poisson blanc (cabillaud, colin ...)

1 oignon

2 carottes

1 vert de poireau

1 branche de céleri

2 pommes de terre

2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe de concentré de tomates

10 cl de vin blanc

10 cl de fumet de poisson recette ici

1 litre d'eau

sel et poivre

Pour servir

des croutons frottés à l'ail

du fromage râpé (gruyère, emmenthal)

quelques petites crevettes décortiquées

Soupe de poisson comme sur la côte d'Opale

Couper le poisson en tronçons.

Peler l'oignon, les carottes et les pommes de terre et les tailler en petits morceaux.

Emincer le vert de poireau et la branche de céleri.

Dans un faitout, chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les légumes pendant une dizaine de minutes en remuant souvent.

Ajouter le poisson, le concentré de tomates, les gousses d'ail pelées et coupées en lamelles, le vin blanc et le fumet.

Mouiller à hauteur, saler. Couvrir le faitout et laisser cuire environ 30 minutes à partir de la prise d'ébullition.

Mixer finement au blender. Donner quelques tours de moulin à poivre.

Servir dans des bols en ajoutant un peu de crevettes et en accompagnant de croutons à l'ail et de fromage râpé.

 

Soupe de poisson comme sur la côte d'Opale
Soupe de poisson comme sur la côte d'Opale

Balade le long de la côte d'Opale

Soupe de poisson comme sur la côte d'Opale

Les dunes de Bray Dunes

Soupe de poisson comme sur la côte d'Opale

Malo les Bains à côté de Dunkerque

Soupe de poisson comme sur la côte d'Opale
Soupe de poisson comme sur la côte d'Opale
Soupe de poisson comme sur la côte d'Opale

Les bourgeois de Calais face à l'hôtel de ville

Soupe de poisson comme sur la côte d'Opale
Soupe de poisson comme sur la côte d'Opale

le Cap Blanc Nez

Soupe de poisson comme sur la côte d'Opale

Le Cap Gris Nez

Soupe de poisson comme sur la côte d'Opale

La plage à Wissant

Soupe de poisson comme sur la côte d'Opale

le fort d' Ambleteuse

Soupe de poisson comme sur la côte d'Opale

Wimereux

Soupe de poisson comme sur la côte d'Opale
Soupe de poisson comme sur la côte d'Opale

le château d'Hardelot

Soupe de poisson comme sur la côte d'Opale

Le Touquet

Soupe de poisson comme sur la côte d'Opale
Soupe de poisson comme sur la côte d'Opale

Soupe de poisson comme sur la côte d'Opale
Soupe de poisson comme sur la côte d'Opale

La baie d' Autie à Berck sur Mer

Soupe de poisson comme sur la côte d'Opale

les phoques de la baie d'Autie

Soupe de poisson comme sur la côte d'Opale

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Viviane 09/03/2021 11:02

Oh mais elle est facile en plus !!! Je la mets de suite dans les favoris, il faut que je la teste, cela changera de celles que j'achète toutes faites (bonnes tout de même, achetées en Bretagne quand on y pose nos valises ;-) )
Bonne journée Béa. Bizh. Viviane

zika 07/03/2021 21:25

superbe soupe et jolie couleur, bisou

La cuisine de Poupoule (Christelle) 07/03/2021 18:15

Une bien belle soupe
Bonne soirée
Bisous

Brigitte / Les filles à table 07/03/2021 18:09

Ta soupe doit être délicieuse, je te pique la recette, à goûter ! Je ne connais pas vraiment cette côte, à part le Touquet où nous étions tombés en panne de voiture il y a quelques années au retour d'Angleterre, ma fille ayant passé une année là-bas en Erasmus, la voiture était pleine à ras bord après son année, pas terrible ... En revanche, j'étais tombée sous le charme de cette petite ville, la France regorge de belles régions, il n'y a pas que l'étranger ! Bisous

Marion 07/03/2021 17:54

Ta soupe est superbe et elle doit avoir beaucoup de goût !
Merci pour les photos et une pensée spéciale pour les habitants de Dunkerque et du Pas-de-Calais !

thithoad 07/03/2021 17:48

ta soupe serait parfaite ce soir pour me réchauffer, il fait froid ici!!

delphine 07/03/2021 17:20

Une délicieuse soupe que tu nous proposes et j'aime beaucoup ta promenade
Merci
Belle soirée

delice et saveur de Nath 07/03/2021 17:15

voilà une soupe qui me plait, elle doit être savoureuse. Merci de ce partage. Bises

guy59600 07/03/2021 17:11

une superbe soupe et de belles photos de nos cotes
très bon après-midi bises

corinnette 07/03/2021 16:42

une belle soupe pour une très jolie balade
bises et bonne fin de journée

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