Top articles

• Yaourt grec aux fruits et au miel - Grèce (2) Athènes la relève de la garde

  08 mai 2018 ( #yoourt, #yaourt grec, #orange, #fraise, #fruits, #cuisine grecque, #voyage )

  Aujourd'hui je vous présente ce qui a constitué mon petit déjeuner durant mes vacances grecques. Le yaourt grec couramment utilisé en Grèce est bien différent des petits pots de yaourts grecs commercialisés en France. La texture est beaucoup plus épaisse...

• Osso buco de lotte - Balade régionale au bord de la mer à Malo les Bains

  26 septembre 2021 ( #lotte, #osso buco, #citron confit, #cuisine italienne, #poisson )

  J'aime la lotte et souvent je la réserve pour un bon repas dominical. Pour cette queue de lotte j'ai opté pour cette recette à la manière d'un osso buco à la milanaise, à base de viande de veau. La seule différence, j'ai utilisé du citron confit au sel...

• Teurgoule aux poires rôties - balade normande

  09 octobre 2021 ( #teurgoule, #poires rôties, #poires curé, #riz au lait, #dessert, #voyage )

  Voici une nouvelle utilisation de mes poires "Curé", rôties à la poêle je les ai ensuite incorporées dans une préparation de teurgoule, ce riz au lait normand. C'est pas très photogénique mais c'est délicieux un dessert régressif. Pour 6 à 8 personnes...

• Filet mignon au maroilles et à la rhubarbe - balade régionale à Lille : Utopia

  26 juin 2022 ( #filet mignon, #rhubarbe, #maroilles, #cuisine du nord )

  Il y a pas mal de temps qu'une recette de ma région ne soit passée par ici. Celle ci pourrait vous surprendre mais pourtant c'est un régal. Des médaillons de filet mignon gratinés au maroilles servis avec une compotée de rhubarbe pomme parfumée à la fleur...

• Waterzooï de boulettes de poisson - balade à Berck pour le festival des cerfs-volants

  06 avril 2019 ( #poisson, #boulettes, #cuisine du nord )

  Le waterzooï est un plat emblématique des Flandres belges. Frontalière de la Belgique ma cuisine est aussi influencée par cette proximité et le waterzooï qu'il soit de poulet ou de poisson comme ici à l'églefin revient régulièrement sur ma table. Aujourd'hui...

• Burger indien (naans, raïta, boeuf haché) - balade indienne

  10 novembre 2022 ( #burger, #naan, #raïta, #cuisine indienne, #Voyage )

  On a parfois des scrupules à servir un burger, scrupules sur la qualité du repas et scrupules sur la lourdeur de ce type de plat. Ici on est plutôt sur une version plus légère et saine. Les pains sont des naans parfumés aux graines de nigelle, des naans...

• Calamars à la plancha

  11 juin 2021 ( #calamar, #plancha, #espelette, #ail )

  Pour participer une nouvelle fois au défi tour d'Europe, j'ai cherché une recette de cuisine croate. Nous sommes allés en Croatie en 2013 et outre la peka, un plat de viande et légumes cuit sous la braise et les rotisseries de cochon le long des routes,...

• Fat Rascals, scones du yorshire - balade irlandaise à Dublin

  17 mars 2026 ( #scones, #cerises confites, #amandes, #gouter, #petit déjeuner, #cuisine britannique, #Saint Patrick, #Irlande, #Dublin, #Voyage )

  1 Cette année, pour marquer le jour de la Saint Patrick, je vous propose ces Fat Rascals, des scones originaires du Yorkshire, parfumés d'épices, truffés de raisins secs et décorés de cerises confites et d'amandes entières. Ce descriptif est parlant et...

• Crème de pommes de terre à l'ail des ours - balade belge au château de Beloeil, exposition des amaryllis

  14 avril 2026 ( #soupe et potage, #ail des ours, #pommes de terre, #cuisine végétarienne )

  Dimanche dernier, nous avons à nouveau fait une escapade en Belgique pour aller découvrir l'exposition de compositions florales d'amaryllis, une visite agréable qui allie la découverte du château de Beloeil et la beauté des compositions florales. En nous...

• Tarte à la noisette

  25 octobre 2020 ( #noisettes, #tarte, #dessert )

  Une tarte pour les écureuils, non elle nous a régalé avec cette saveur toute en douceur. Une crème à la noisette recouvre une pâte sucrée. C'est une tarte somme toute assez riche, un petit encart à la légèreté. Pour 6 à 8 personnes pour la pâte 160 g...

• Farfadelles à la crème de courgette et sot-l'y-laisse laqués au sirop de fleurs de sureau - Balade Picarde - le jardin André Van Beek

  26 juin 2018 ( #courgettes, #sot-l'y-laisse, #sirop de fleurs de sureau, #pâtes, #voyage )

  La saison des courgettes dure suffisamment longtemps pour avoir envie d'avoir sous la main une belle série de recettes pour les utiliser et pour varier les menus. Si vous pensez comme moi cette recette pourrait vous régaler. Elle est composée d'un plat...

• Un menu pour ce week end (Saint Valentin)

  12 février 2021 ( #amuses bouches, #volailles, #poisson crustacés fruits de mer, #desserts, #crème )

  Poule menu de ce week end je vous propose un menu spécial Saint Valentin, déjà publié en 2016. Exceptionnellement aujourd'hui, je vous propose un menu complet pour la Saint Valentin sans aucune préparation de dernière minute. Ainsi il sera préparé dans...

• Pisco sour - balade péruvienne

  03 avril 2020 ( #pisco, #citron vert, #apéritif, #cocktail, #cuisine péruvienne, #voyage )

  Après le pisco aux oranges sanguines, je vous propose le pisco classique au citron vert que l'on consommait lors de notre voyage au Pérou. Si vous n'aviez pas découvert ma première version, vous serez peut être étonné de voir la composition de ce cocktail....

• Croque Monsieur Normand - balade normande

  14 novembre 2023 ( #croque monsieur, #camembert, #lardons, #roquette, #cuisine normande )

  Le croque monsieur classique, jambon et gruyère n'est pas à mon gout et je n'en fais jamais. Mais quand il s'agit de mettre mes neurones en effervescence pour créer un croque monsieur original, là ça m'intéresse. Celui que je vous propose aujourd'hui...

• Spaghetti aux sardines, recette sicilienne - balade sicilienne (suite)

  06 mars 2026 ( #sardines, #spaghetti, #pâte, #câpres, #pignons de pin, #cuisine de placard, #cuisine italienne, #cuisine sicilienne, #Sicile, #Voyage )

  C'est une jolie boite de sardines à l'huile d'olive offerte par ma belle fille bretonne d'adoption qui m'a permis de réaliser cette recette issue de la cuisine sicilienne, une bonne recette de placard, simple à réaliser. C'est un plat pour les amateurs...

• Les floralia de Bruxelles dans les jardins du château de Grand Bigard

  12 avril 2026 ( #voyage, #balade régionale )

  Aujourd'hui, pas de recette, je vous propose de partir en balade en Belgique dans le parc du château de Grand Bigard dans la périphérie de Bruxelles. C'est un château privé dont les jardins sont ouverts au public durant le mois d'avril unique (jusqu'au...

• Gâteau au rooibos carrot cake et aux pommes déshydratées

  29 avril 2026 ( #gâteau, #thé, #rooibos, #pommes déshydratées, #miel, #raisins secs, #Caen, #Voyage )

  C'est un bon petit gâteau à mettre sur la table du gouter ou du petit déjeuner. Il est bien parfumé. Il est simple à réaliser mais avec des ingrédients qui sortent un peu de l'ordinaire et que j'ai voulu mettre en avant. Des pommes déshydratées achetées...

• Salade d'endives, pommes de terre et harengs fumés - balade régionale le long de la Côte d'Opale

  15 octobre 2020 ( #hareng, #endives, #pommes de terre, #salade, #cuisine du nord )

  Aujourd'hui je vous propose une salade toute simple que l'on retrouve souvent sur les cartes des brasseries de ma région. Elle est bien complète et agréable à déguster on y retrouve la saveur douce des pommes de terre et celle plus relevée du hareng fumé...

• La tarte au maroilles de Guy - balade régionale à Landrecies

  02 octobre 2020 ( #Maroilles, #tarte salée, #cuisine du nord )

  Lorsque je vous ai proposé ce menu pour un week end qui évoquait la braderie de Lille et reprenait des recettes de ma région du nord, Guy m'a fait remarqué qu'il manquait la tarte au Maroilles et pour cause elle ne figurait pas encore sur mon blog. Un...

• Feta en salade

  31 mai 2021 ( #féta, #tomates, #poivrons, #salade, #cuisine grecque, #cuisine végétarienne, #entrée )

  J'emmène une nouvelle fois vos papilles vers la Grèce et ses îles avec cette salade de feta parfumée à servir avec des pains plats tiédes et coupés en morceaux. Depuis que j'en ai réalisé pour la première fois il y a quelques semaines j'en suis fan et...

• Pisco à l'orange sanguine - Balade péruvienne

  09 février 2019 ( #cocktail, #orange sanguine, #pisco, #apéritif, #cuisine péruvienne )

  Quand arrive la saison des oranges sanguines j'aime en avoir dans ma corbeille de fruits et j'aime aussi les mettre en valeur. Aujourd'hui elles sont le prétexte de servir un apéritif découvert lors de notre voyage au Pérou, le pisco. Là bas il est servi...

• Tagliata de boeuf - balade italienne à Vinci

  09 juin 2024 ( #boeuf, #grillade, #cuisine italienne, #voyage, #Italie, #Vinci )

  C'est une nouvelle recette italienne. Le nom pourrait évoquer un plat de pâtes, mais non il s'agit une pièce tendre de viande de boeuf qui marine avec de l'huile d'olive et des herbes aromatiques puis elle est saisie sur une poêle très chaude le temps...

• Fine tarte aux pommes et au gingembre - pâte feuilletée maison recette rapide

  05 novembre 2016 ( #desserts, #pommes, #gingembre, #pate feuilletée, #patisserie : tartes et gateaux )

  Il y a encore peu je n'aurais pas fait ce genre de tarte qui me faisait penser à une tarte de supermarché. Et puis, il y a d'abord eu un repas entre collègues juste avant les vacances de Toussaint, avec au menu une pizza et en dessert divers gâteaux dont...

• Potée occitane - Balade en Occitanie, Toulouse, le Capitole

  06 janvier 2019 ( #potée, #saucisson de couenne, #saucisse de toulouse, #confit de canard, #voyage )

  Cet automne, lors de mon séjour en Occitanie, j'ai rapporté quelques bonnes charcuteries, comme de la saucisse de Toulouse et du saucisson de couenne. On a l'habitude de service la saucisse de Toulouse grillée. Mais je peux vous assurer que la cuire dans...

• Involtino di tacchino

  04 juin 2026 ( #escalope de dinde, #roulade, #tomates séchées, #mozzarella, #basilic, #sauce tomate, #cuisine italienne, #voyage, #Italie )

  Un nom de plat en italien pour vous mettre dans l'ambiance. En français des roulades de dinde farcies de tomates séchées, mozzarella, oignon rouge et basilic, elles cuisent dans une bonne sauce tomate et servies avec des pâtes on peut s'imaginer en Italie. Pour...