Top articles

• Cannelloni au confit de canard

  25 avril 2021 ( #confit de canard, #cannelloni, #pâtes, #volaille )

  J'ai déjà servi à plusieurs reprises des pâtes cuisinées avec du confit de canard en version à la bolognaise ou avec un pesto de céleri et c'était très bon. Je n'avais donc aucun doute sur ce plat de cannelloni. Pour le préparer, j'ai choisi d'utiliser...

• Poulet Gaston Gérard Recette dijonnaise - Balade à Dijon

  29 avril 2017 ( #volaille, #poulet, #moutarde )

  Cette recette a une histoire que je vais vous raconter. Madame Gaston-Gérard, épouse du maire de Dijon dans le premier quart des années 1900, avait décidé de confectionner un poulet à la moutarde lors d'une réception en l'honneur de Curnonsky,un gastronome...

• Brioches à la fleur d'oranger et pralines roses - Balade lyonnaise (5)

  07 août 2019 ( #pralines roses, #brioche, #boulange, #petit déjeuner )

  L'inspiration de cette recette vient du blog de Doria la cuisine de Doria qui nous a proposé une brioche aux fraises séchées parfumée à la fleur d'oranger. Ici j'ai tronqué les fraises séchées par des pralines roses concassées et j'ai présenté cette brioche...

• Lapin à la kriek et aux griottes

  23 mai 2021 ( #lapin, #kriek, #bière, #cerises, #griottes, #cuisine belge )

  Le lapin à la kriek et aux griottes est une spécialité belge, un lapin cuisiné à la bière, la Mort Subite. C'est une bière lambic parfumée à la cerise, elle n'est pas très alcoolisée et surtout peu sucrée, contrairement à ce qu'on pourrait croire ça n'est...

• Galettes coréennes au vert d'oignon - boulettes de porc sauce japchae - salade de chou et carotte vinaigrette asiatique

  25 février 2024 ( #cuisine coréenne, #galette coréenne, #oignon nouveau, #vert d'oignon, #coriandre, #boulettes, #sauce japchae, #mirin, #chou blanc, #carotte, #vinaigrette asiatique, #salade, #cuisine asiatique )

  Je vous propose aujourd'hui un repas aux saveurs coréennes. Il est à la portée de tous, tous les produits utilisés dans ces plats se trouvent facilement en grandes surfaces. Ces galettes parfumées de coriandre fraiche et de vert d'oignon, me tentaient...

• tajine poulet coings et patates douces - Djerba (1)

  11 octobre 2015 ( #coings, #patates douces, #poulet, #cuisine orientale, #volaille, #voyage )

  Pour 6 personnes 1 poulet fermier de 2,2k 1 kilo de patates douces 1 kilo de coings 3 tomates 1 citron confit au sel 1 cuillère à café de raz el hanout 1/2 cuillère à café des épices suivantes : piment doux, curcuma, gingembre, cannelle, fenugrec, cumin....

• Cassolette de la mer du nord - Belgique (2) Ostende

  27 novembre 2015 ( #poisson crustacés fruits de mer, #voyage )

  Nous allons au moins une fois par an à Ostende sur la côte belge, toujours une journée ensoleillée en arrière saison. D'ordinaire nous aimons plutôt découvrir un nouvel endroit, mais pour Ostende c'est différent, nous allons toujours au même restaurant...

• Antipasti : Frittata, tomates farcies, poivrons marinés, olives à l'ail et burrata - Italie les Pouilles (6) Nardo

  30 juillet 2016 ( #antipasti, #oeufs, #legumes, #fromage, #apéritif, #amuses bouches, #voyage, #cuisine italienne )

  Ce joli plateau a accompagné un apéritif pour une belle soirée passée avec les enfants. Tout rappel l'Italie, pays que j'affectionne. La recette des frittata vient directement du blog de Carine, chic chic chocolat, les tomates ainsi farcies se retrouvent...

• Falafels à la sauge

  24 septembre 2021 ( #falafels, #fèves, #sauge, #cuisine libanaise, #cuisine orientale, #cuisine végétarienne )

  J'aime beaucoup les falafels et en prépare régulièrement. Je vous les ai déjà proposés aux pois chiches, à la fève ou pois chiches et betteraves, vous retrouverez les recettes ICI. Aujourd'hui c'est une nouvelle variété à la fève et parfumée à la sauge...

• Les oranges sanguines (récapitulatif de recettes sucrées et salées)

  20 janvier 2024 ( #orange sanguine, #récapitulatif )

  Parce que j'aime particulièrement cet agrume et qu'il ne reste pas aussi longtemps sur les étals que les oranges classiques, les recettes utilisant ces oranges sanguines sont assez nombreuses sur le blog et me permettent de publier ce récapitulatif de...

• Cuajada aux groseilles à maquereau

  02 juillet 2023 ( #groseilles à maquereau, #cuajada, #flan, #far, #dessert, #cuisine espagnole )

  La cuajada est un dessert d'origine espagnole, entre flan pâtissier et far breton, c'est simple à réaliser. On peut le préparer nature ou lui incorporer des fruits. Comme j'ai un petit pied de groseilles à maquereau j'en ai profité pour les mettre en...

• Morue Braz - Balade portugaise en Algarve (6) Lagos et sa côte rocheuse

  21 novembre 2019 ( #morue, #cuisine portugaise, #voyage )

  Aujourd'hui je vous emmène au Portugal avec cette recette de morue qui m'a été racontée par l'un des animateur de notre hôtel durant notre séjour en Algarve l'été dernier. Igor aime également cuisiner et nous avons eu plusieurs conversations tournant...

• Financiers aux groseilles à maquereau - Balade Picarde - Gerberoy

  27 juin 2018 ( #groseilles à maquereau, #financier, #amandes, #blanc d'oeuf, #voyage )

  L'année dernière j'ai planté un groseillier à maquereau qui a donné ses premières baies cette année. J'en avais particulièrement envie, en souvenir de mes escapades dans le jardin de la voisine quand j'étais enfant, pour lui piquer quelques groseilles...

• Boulettes de poisson asiatiques et nouilles sautées aux deux champignons - Vietnam (6) marché et scènes de vie

  08 février 2016 ( #poisson, #pâtes, #cuisine asiatique )

  Pour marquer le nouvel an chinois, voici quelques boulettes de poisson très parfumées qui feront aimer le poisson à tous ceux qui ne l'aiment guère. Pas la peine d'utiliser un poisson de qualité exceptionnelle, un lieu fera l'affaire car les épices et...

• Filet mignon à la chicorée

  10 mars 2024 ( #filet mignon, #chicorée, #cuisine du nord )

  On utilise souvent la chicorée dans la préparation de desserts. Aujourd'hui je l'ai incorporé dans un plat salé, un filet mignon farci et parfumé de chicorée liquide. C'est une recette repérée sur le site de la Chicorée Leroux que j'ai interprété à ma...

• Couscous à la souris d'agneau et aux merguez

  17 mai 2026 ( #couscous, #souris d'agneau, #merguez, #fèves, #carottes, #navets, #courgettes, #poivron, #pois chiches, #cuisine orientale, #harissa )

  Je cuisine peu les merguez et en général pas dans le couscous. Pourtant c'est ce que je vous propose aujourd'hui. En prévision de mon déjeuner de Pâques j'avais mis au congélateur 3 souris d'agneau pensant avoir juste mon frère à ma table. Finalement...

• Le potjevleesch de Pierrot - Région Nord (9) le lac de Rieulay

  10 juillet 2016 ( #cuisine du nord, #viande : agneau boeuf porc veau )

  IL peut y avoir autant de recettes de pot.... que de cuisinier amateur de ce plat et chacun est convaincu d'avoir La Recette. Aujourd'hui je vous livre la recette de Pierrot, connu dans ma région pour avoir animé une émission culinaire et pour avoir un...

• Cake à la châtaigne, figues et noisettes

  25 août 2021 ( #cake, #chataigne, #figues, #noisettes )

  Je vous ai déjà proposé beaucoup de recettes préparées avec une farine rapportée d'un petit séjour dans la région de Pont Aven. C'est une farine à base de farine de châtaigne, farine de seigle, farine de blé et truffée de fragments de noisettes et de...

• Biscuits sablés sarrasin et graines de sésame - balade bretonne

  08 avril 2026 ( #biscuits, #sablés, #farine de sarrasin, #graines de sésame )

  Les compagnons parfaits pour accompagner une bonne tasse de café ou de thé. Toujours faciles à réaliser, il faut juste anticiper la préparation de la pâte qui demande un temps de repos au frigo, quelques heures, idéalement la veille pour le lendemain....

• Soles aux crevettes et citron confit, quinoa sauce crudaïola- Balade bretonne, Josselin

  26 août 2018 ( #sole, #crevettes, #citron confit, #quinoa, #sauce crudaïola, #poisson, #voyage )

  Aujourd'hui je vous propose un plat encore estival mais aussi dominical de part les soles qui composent ce menu, leur prix est assez élevé si on veut mettre de belles pièces sur la table. Pour bien les mettre en valeur et apprécier leur chair si fine,...

• Galettes indiennes à la christophine et à la carotte - Inde du Nord (3) le Taj Mahal

  21 octobre 2016 ( #christophine, #légumes, #voyage )

  Je cuisine les christophines depuis plusieurs années, je les ai découvertes chez un maraicher. Ca n'est pas un légume habituel de ma région mais plutôt un légume exotique. On les appelle également chouchous ou chayottes. Elles font partie de la famille...

• CRUMBLE DE CHOU FLEUR AU MAROILLES ET AUX NOIX - ,Balade à Douai

  26 octobre 2017 ( #chou fleur, #legumes, #maroilles, #cuisine du nord, #ctumble, #gratin, #voyage )

  Chez moi on aime le chou fleur à toutes les sauces, cru, cuit, chaud ou froid rien ne nous arrête, et on s'en régale à chaque fois. Il y a quelques temps j'avais déjà marié le chou fleur au Maroilles faisant une recette au gout du Nord avec cette Maroiflette...

• Scotch Egg

  17 mars 2024 ( #cuisine britannique )

  C'est un plat que j'ai découvert au cours d'un repas entre amis. Il a tellement bien été décrit par l'une des convives que j'ai eu envie de m'y intéresser. C'était quelques mois avant que je ne me décide à m'atteler à cette préparation. J'avais alors...

• Bougasta - Grèce (7) - Mycènes

  13 mai 2018 ( #filo, #semoule, #crème, #dessert, #cuisine grecque, #petit déjeuner )

  En Grèce, ce dessert feuilleté fourré d'une crème de semoule vanillée est servi fréquemment au petit déjeuner légèrement tiédi. 12 feuilles de filo 30 g de maïzena 50 g de semoule fine 140 g de sucre semoule 1/2 cuillère à café de poudre de vanille 600...

• Stollen, la brioche allemande de Noël

  08 décembre 2021 ( #brioche, #raisins secs, #cranberries, #massepain )

  6 ans de blog, 6 ans que je dis que je vais faire cette brioche allemande riche en fruits secs et en massepain que l'on sert essentiellement en fin d'années. Et bien voilà ça y est je suis passée à l'action et je ne regrette pas, ce stollen est vraiment...