Top articles

• Cornet de jambon à la salade de ratatouille

  27 juin 2019 ( #ratatouille, #courgette, #aubergine, #poivron, #tomates, #jambon )

  Quand on a la chance d'avoir un bel été, on a envie de fraîcheur et pour se régaler sans lassitude il faut aussi parfois faire preuve d'imagination. C'est ma philosophie de cuisinière, chercher constamment de nouvelles idées pour mettre en valeur les...

• Salade de pâtes au saumon sauce César

  15 août 2023 ( #salade César, #romaine, #pâte, #saumon, #sauce César, #parmesan, #salade composée )

  Je suis une grande fan de la vraie salade Caesar. Mais il faut aussi parfois sortir des sentiers battus pour se faire encore plaisir avec la sauce César dans une autre composition. je vous l'ai déjà proposé en l'utilisant dans une salade César du nord,...

• Waterzooï de sot-l'y-laisse

  24 février 2017 ( #cuisine du nord, #viande : agneau boeuf porc veau )

  Le waterzooï, plat d'origine flamand est la plus part du temps cuisiner avec du poisson ou du poulet. jusqu'à présent je ne l'ai jamais vu avec des sot-l'y-laisse. Qu'a cela ne tienne j'avais vraiment envie d'utiliser ce morceau si tendre pour ce plat. Pour...

• Galette des rois aux pommes, amandes, cranberries fraiches et sirop d'érable

  06 janvier 2023 ( #galette de rois, #amande, #pommes, #cranberries, #sirop d'érable, #epiphanie )

  En ce jour d'Epiphanie, je vous soumets une nouvelle galette. Chaque année, je publie 2 ou 3 recettes inédites, alors il y en a déjà quelques unes que vous pourrez retrouver en tapant "galettes des rois" dans le moteur de recherche. Pour ceux qui hésitent...

• Nems de cabillaud, riz cantonais

  28 janvier 2017 ( #cabillaud, #riz, #feuille de riz, #cuisine asiatique )

  Aujourd'hui, je vous propose un petit voyage en Asie avec ce plat de nems improvisés avec un beau dos de cabillaud et quelques légumes, ils sont montés comme des rouleaux de printemps mais en version chaud et croustillantes. Pour compléter cette assiette,...

• Poivrons farcis à la grecque

  16 septembre 2025 ( #poivrons farcis, #poivrons, #chair à saucisse, #épices à moussaka, #kritharaki, #pâtes, #féta, #cuisine grecque )

  Ca n'est peut être pas une véritable recette grecque. C'est la manière de procéder et les ingrédients qui m'ont donné envie d'appeler ce plat ainsi. Les poivrons sont farcis de viande parfumée aux épices à moussaka et pour un plat complet des petites...

• Grand chausson treillis aux poires sautées et aux pépites de chocolat

  09 novembre 2025 ( #poires curé, #pépites de chocolat, #pate feuilletée, #patisserie : tartes et gateaux, #chausson, #dessert )

  C'est un nouveau dessert préparé avec les poires de mon jardin. J'en ai profité pour ressortir ma roulette à treillis pour une présentation qui change. Quant à la composition de la garniture, elle est toute simple, des poires sautées avec de la cassonade...

• Purée de Vitelottes

  02 novembre 2016 ( #legumes, #pommes de terre )

  Il y a quelques temps Cécile de ma cuisine bleue combava a présenté un plat tout violet et je ne sais pas si un jour je pourrais faire le même puisqu'il mettait en valeur un beau cambarre mauve dont je ne connaissais même pas l'existence avant la lecture...

• Pommes à la bourgeoise

  14 novembre 2020 ( #pommes, #crème pâtissière, #dessert )

  Envie d'un petit dessert fruité et bien rustique ?? Je vous propose celui ci, des pommes, des fruits confits et une bonne crème pâtissière maison, quelques amandes pour le croquant c'est un dessert parfait pour finir un bon repas. Je n'ai pas pris de...

• Gaufres de légumes

  03 novembre 2020 ( #gaufres, #légumes, #cuisine végétarienne )

  Ce soir je vous propose ce que j'aime servir pour le dîner. Ici ces gaufres sont essentiellement composées de légumes : pommes de terre, carottes et courgettes. On y ajoute des oeufs et un peu de farine pour le liant et une gousse d'ail pour la saveur....

• Salade de haricots verts au sarrasin (Ottolenghi)

  01 août 2020 ( #haricots verts, #sarrasin, #Ottolenghi, #salade, #cuisine végétarienne )

  Aujourd'hui j'emmène une nouvelle fois vos papilles en voyage avec cette salade signée Yotam Ottolenghi. Voilà tout est dit, sa réputation n'est plus à faire et son nom est magique quand on parle cuisine. C'est encore un assemblage qui rappelle bien ses...

• Courge butternut farcie et rôtie

  05 novembre 2021 ( #courge, #butternut, #champignons, #épeautre, #scarmoza )

  C'est une recette automnale par excellence. Une nouvelle manière de mettre en valeur cette courge butternut facile à trouver et qui nous suit tout au long de l'automne et de l'hiver. Vous aurez donc le temps de préparer cette recette 😉. Cette courge est...

• Panna cotta à la compotée d'abricots au miel de tournesol

  04 juillet 2020 ( #panna cotta, #crème, #abricot, #miel de tournesol, #desserts )

  La panna cotta est le dessert qui permet de se faire plaisir sans passer beaucoup de temps en cuisine à la condition d'anticiper sa préparation pour lui laisser le temps de se raffermir. J'aime les préparer simplement, juste parfumées de vanille et nappées...

• Pizza de courgettes aux fromages de chèvre et brebis

  09 mai 2020 ( #pizza, #courgettes, #fromage de chèvre, #feta, #cuisine végétarienne )

  Le soir, j'aime servir des plats sans viande et cette pizza dont la pâte est constituée de courgettes hachées est vraiment délicieuse, une belle alternative aussi quand on aime peu les courgettes ou quand en fin de saison on commence à être saturer surtout...

• Gratin de pâtisson au bleu de Bresse et à la viande des grisons

  23 août 2019 ( #pâtisson, #courge, #bleu de Bresse, #viande des grisons, #gratin )

  J'ai bien souvent le réflexe de farcir les pâtissons pour profiter jusqu'au bout de leur jolie forme de soucoupe volante. Mais aujourd'hui je l'ai d'abord coupé en lamelles puis fait sauter à l'huile d'olive avec de l'ail et de l'oignon avant de le gratiner...

• Buche au saumon et aux crevettes

  12 décembre 2019 ( #saumon, #crevette, #pain de poisson, #terrine de poisson, #entrée )

  Pour changer aujourd'hui je vous propose une bûche salée. Tout en fraicheur, accompagnée d'une sauce au fromage blanc crémeux parfumé d'herbes, cette buche est également bien pratique dans l'orchestration des préparatifs d'un repas de Noël. En effet elle...

• Pain d'épices au chocolat et aux oranges confites

  05 décembre 2018 ( #pain d'épices, #cake, #chocolat )

  Le pain d'épices est lui aussi un incontournable de la période de Noël, c'est avec lui que je commence la série des recettes festives destinées à vous donner des idées pour les fêtes. Lorsque j'ai envie de faire un pain d'épices original, je sais où aller....

• Gâteau roulé au citron et aux fraises

  23 mai 2018 ( #fraises, #citron, #curd, #gâteau roulé, #patisserie : tartes et gateaux )

  Voici 3 années aujourd'hui que chaque jour je vous régale (ou pas) avec une recette de cuisine, parfois je vous emmène également en voyage. Une chose est sûre j'y prends beaucoup de plaisir et l'aventure pourrait bien durer encore quelques temps. Alors...

• Burger-bagel à la dinde et à l'houmous de betterave

  07 mars 2019 ( #burger, #bagel, #dinde, #houmous, #betterave )

  Je vous propose des bagels maison, garnis comme des burgers en version chaud/froid. Les pains sont tiédis, les escalopes de dinde panées sont grillées à la dernière minute et pour la partie fraîcheur, les pains sont tartinés d'un houmous à la betterave...

• Bun Cha - mini burgers vietnamiens - Vietnam (1) Hanoï

  18 septembre 2015 ( #burger, #riz, #porc, #cuisine asiatique, #voyage )

  ~~Lors de notre voyage au Vietnam, nous avons eu l'occasion de constater que la cuisine est présente partout. Les vietnamiens cuisinent et mangent dans la rue. Nous avons commencé notre voyage au Vietnam à Hanoï ville origine de la recette que je vous...

• Quesadilla au chili con carne et cheddar

  10 octobre 2024 ( #chili con carne, #cheddar, #haricots rouges, #tortilla, #cuisine mexicaine )

  Aujourd'hui c'est de la cuisine mexicaine. Les quesadilla sont considérées comme des encas, la cuisine de rue que l'on peut manger avec les doigts, une sorte de sandwich au fromage (quesa) et auquel on ajoute d'autres ingrédients selon son envie. L'homme...

• Tarte destructurée aux fraises et aux myrtilles

  16 juin 2024 ( #crème patissière, #fraises, #myrtilles, #sablés, #desserts fruités )

  Je suis une adepte de bons desserts maison fruités qui se préparent facilement sans prise de tête. Ici c'est très simple il suffit de préparer une crème pâtissière puis de faire le montage des coupes. C'est Viviane qui m'a donné envie de les préparer...

• Saint Jacques au lard de colonnata et risotto aux petits pois frais

  26 mai 2024 ( #Saint Jacques, #Lard de Colonnata, #risotto, #petits pois, #cuisine italienne )

  C'est une assiette très festive. L'utilisation du lard de Colonnata rend ce plat terre mer exceptionnel. Je l'ai déjà utilisé sur une pizza où il est posé sur la pizza bien chaude et devient translucide et c'est déjà très bon. Mais ici grillé sa saveur...

• Crêpes aux flocons d'avoine et lait d'amandes

  27 avril 2024 ( #crêpes, #flocons d'avoine, #lait d'amandes )

  C'est une recette healthy par excellence. Simplissime dans ses ingrédients, œufs, flocons d'avoine et lait d'amandes. Ces crêpes sont idéales pour un petit déjeuner durant les vacances ou le dimanche quand on a le loisir de les préparer juste au moment...

• Flan à la verveine

  27 septembre 2023 ( #flan, #verveine, #liqueur de verveine, #oeufs, #lait, #crème, #dessert )

  Un bon flan, tout simple, sans pâte, parfumé à la verveine du jardin, on en profite avant que les gelées n'arrivent. Ce flan est parfumé de feuilles de verveine infusées mais également de liqueur de verveine maison. Quand on a la chance d'avoir un pied...