Top articles

• Le fondant aux amandes de Zoé

  31 août 2022 ( #patisserie : tartes et gateaux, #amande, #fondant, #La cuisine de Zoé )

  Ce gâteau est confectionné intégralement par Zoé. Fini les gâteaux à 4 mains, elle est tout à fait capable de tout faire. Celui-ci se devait d'être sur mon blog en souvenir de la scolarité de Zoé dans l'école voisine de mon collège. Elle est issue de...

• Tarte macaronée à la rhubarbe

  12 août 2023 ( #rhubarbe, #meringue, #macaron, #macaronade, #tarte, #tarte fruitée )

  Je vous propose cette tarte vraiment mais vraiment extra. Une très bonne alliance entre l'acidité de la compotée de rhubarbe et le sucré de la pâte parfumée à la fève tonka et de la macaronade sur le dessus qui rend cette tarte encore plus gourmande....

• Feuilletés à la crème de marron et pommes

  11 février 2024 ( #feuilleté, #pomme, #crème de marron, #pate feuilletée, #pâtisserie )

  C'est une gourmandise facile à réaliser, gouteuse, fruitée, croustillante avec laquelle on se régale assurément. Je les ai façonnés sur la base d'une idée prise chez Jackie. Pour 8 feuilletés individuels 1 pâte feuilletée rectangulaire pur beurre 3 cuillères...

• Cordon bleu au Saint Nectaire, crème de chou fleur

  23 mars 2025 ( #cordon bleu, #saint nectaire, #Jambon d'auvergne, #chou fleur, #cuisine auvergnate, #escalope )

  C'est à nouveau un plat repéré sur la carte d'une brasserie lors de notre séjour en Auvergne à l'automne dernier. Un cordon bleu au fromage de Saint Nectaire, servi avec une crème de chou fleur qui fait office de sauce. Le Saint Nectaire se prête bien...

• Tarte normande aux poires

  15 novembre 2025 ( #tarte, #poires, #calvados, #dessert fruité, #normandie, #voyage )

  Aller encore un dessert aux poires !!! Ils se sont succédés depuis la fin de l'été car ma récolte a été très abondante. De belles poires, bien grosses cette année et surtout pas habitées par des petits vers comme c'est parfois le cas les années précédentes....

• Tartelettes aux pommes au four

  31 octobre 2020 ( #tartelette, #pommes au four, #pommes, #dessert, #patisserie : tartes et gateaux )

  Souvent lorsque je prépare des pommes au four, je les dispose sur une biscotte, qui absorbe le jus de cuisson et caramélise, un régal. Pour une autre présentation et un dessert dominical, j'ai choisi de les disposer sur un fond de tarte, ici préparé une...

• Butternut rôtie au lard fumé et haricots aux tomates séchées confites

  04 novembre 2020 ( #butternut, #courge, #haricots )

  J e vous propose ce plat servi un soir pour un diner semi végétarien (désolée pour le lard on peut l'ôter mais pas le remplacer si on veut vraiment un plat végétarien). Le plus compliqué est de couper la courge régulièrement. Il y a peu de courges faciles...

• Briochettes roulées aux abricots moelleux et pralin

  24 novembre 2021 ( #brioche, #abricots, #petit déjeuner )

  Envie de se régaler au petit déjeuner ?? Ces briochettes sont faciles à réaliser quand on a un peu de temps. Cette fois ci je les ai garnies d'une crème pâtissière, de morceaux d'abricots moelleux, d'éclats de pralin et de sucre perlé. Comme d'habitude,...

• Tarte Linzer à la compotée de rhubarbe fraises

  20 juin 2020 ( #rhubarbe, #fraises, #tarte )

  La rhubarbe permet une multitude de desserts. J'aime l'associer aux fraises autant pour des confitures que pour des compotées. La tarte Linzer est souvent garnie de confiture comme cette Linzer torte . Ici je vous propose une version bien moins sucrée...

• Clafoutis aux poivrons, à la scarmoza et à la sarriette

  20 juin 2021 ( #clafoutis, #poivrons, #scarmoza, #sarriette, #cuisine végétarienne )

  Des discussions avec d’autres bloggeuses et avec plusieurs de mes collègues fidèles lectrices m’ont donné envie d’écrire ces quelques lignes qui seront sûrement publiées à plusieurs reprises en début d’article dans l’espoir de toucher le maximum d’entre...

• Merlan à la vapeur de thym citron et purée de petits pois sauce citronnée

  17 juin 2021 ( #merlans, #thym citron, #cuisson vapeur, #petits pois, #purée )

  C'est une recette légère qui permet de redorer l'image de ce poisson assez banal. je vous entends déjà dire je ne peux pas servir de poisson entier mon entourage n'aime pas batailler avec les arêtes ici ça ne sera pas une excuse, on peut utiliser des...

• Confiture pommes poires fleurs de sureau

  20 mai 2021 ( #fleurs de sureau, #pommes, #poires, #petit déjeuner, #confiture )

  J'aime parfumer mes confitures de fleurs de sureau. Elles apportent une belle touche florale qui ravit les papilles. Cependant durant la floraison des sureaux il y a peu de fruits de saison disponible chez les maraîchers hormis la rhubarbe et les fraises....

• Fonds d'artichauts farcis à l'italienne

  28 novembre 2020 ( #artichaut, #viande hachée, #cuisine italienne )

  Et si vous mettiez dans votre assiette de l'artichaut farci à la viande de boeuf avec une bonne sauce tomate sur un lit de pâtes. C'est ce que je vous propose aujourd'hui, une autre manière de cuisiner l'artichaut. Une recette qu'il est possible de faire...

• En vacances au Portugal (2)

  24 juillet 2019 ( #voyage )

  Mes vacances se poursuivent très agréablement. Contrairement à la France ici pas de canicule. La température est proche de 30 degrés avec un petit vent. Hier nous nous sommes baladés à l'extrême sud ouest du Portugal réputé pour sa beauté et où il fait...

• Vinaigrette à l'italienne

  17 juillet 2019 ( #sauce, #vinaigrette, #courgette, #artichaut, #avocat, #basilic, #parmesan )

  Aujourd'hui bien plus qu'une sauce vinaigrette je vous propose trois recettes en une publication. La base sera cette vinaigrette découverte sur l'emballage d'un mélange de jeunes pousses de salade. Depuis elle revient régulièrement sur ma table car elle...

• Mini burger au canard confit pour un apéro gourmand

  07 décembre 2016 ( #burger, #amuses bouches, #canard )

  Quand on sait qu'il n'y aura pas d'entrée, on peut parfois se permettre de charger un peu plus les amuses bouches qui accompagnent le traditionnel apéro qui entame les festivités d'un repas de famille ou entre copains. C'était le cas lorsque j'ai préparé...

• Cocotte de veau à la ratatouille et pain à la polenta

  11 septembre 2017 ( #viande : agneau boeuf porc veau, #polenta, #courgette, #aubergine, #poivron, #ratatouille, #pain )

  Cet hiver je vous ai proposé une cocotte de boulettes de viande aux poireaux et choux de bruxelles dont le couvercle était formé par un pain de polenta. La recette est ICI Je vous avais alors dit que j'étais tentée de refaire ce plat avec des légumes...

• Fish pie au curry

  17 mars 2021 ( #eglefin, #curry, #purée, #légumes, #cuisine britannique )

  Il y a quelques années je vous ai déjà proposé un cottage pie à base de viande de boeuf, aujourd'hui je vous le propose au poisson dans une sauce aux légumes et au curry. C'est un bon plat qui réchauffe et fait voyager les papilles en même temps. La cuisine...

• Trilogie noire et rose de saumon

  21 juin 2015 ( #burger, #risotto, #salade, #poisson, #céréales )

  Pour une soirée entre copains, une belle assiette colorée de rose et de noir autour du saumon. Une salade de lentilles aux framboises et au saumon fumé Un risotto noir de riz vénéré accompagné d'une brochette de saumon mariné Un burger de saumon et de...

• Frittata aux légumes d'été - Toscane (3) Florence

  02 septembre 2015 ( #oeuf, #cuisine végétarienne, #voyage, #legumes, #cuisine italienne )

  La frittata est une omelette italienne que l'on qualifie quelques fois de vide frigo et qui a la particularité d'être cuite au four. Idéalement il faudra utiliser une poele qui peut passer de la table de cuisson au four. Ici j'avais envie d'une omelette...

• Brunch de la nouvelle année

  30 décembre 2019 ( #brunch, #petit déjeuner, #gaufre de pomme de terre, #pomme de terre, #oeuf, #smoothie, #fruits )

  Je prépare rarement un brunch mais le jour du nouvel an c'est notre repas. Après une soirée de Saint Sylvestre et un retour à l'aube, une grasse matinée est nécessaire. Alors le brunch pris en toute fin de matinée représente en même temps le petit déjeuner...

• Chou rouge et filet mignon à l'asiatique

  26 octobre 2023 ( #chou rouge, #filet mignon, #sauce de soja, #sésame, #cuisine asiatique )

  Aujourd'hui je vous propose une version innovante de chou rouge braisé. Parfumé de saveurs asiatiques c'est vraiment très bon et ça change des recettes traditionnelles. Accompagné de tranches de filet mignon mariné à l'asiatique c'est un très bon repas...

• Gaufres à la courgette très gourmandes

  12 août 2021 ( #gaufres, #courgettes, #tomates )

  Pour un diner original et estival je vous propose ces gaufres à la courgette très gourmandes avec leur garniture fraiche de tomate, oignon rouge, mozzarella marinée et jambon serrano. C'est une nouvelle alternative pour servir des courgettes ni vu ni...

• Clafoutis tutti frutti de septembre

  14 septembre 2022 ( #clafoutis, #tutti futti, #fruits, #pommes, #rhubarbe, #prunes, #cerises amarena, #dessert, #pâtisserie )

  Bon je reste persuadée que je ne pourrais tenir ce rythme tout au long de l'année, mais après le clafoutis tutti frutti d'août, voici celui du mois de septembre, décliné en version individuelle, car septembre rime aussi avec reprise et les versions individuelles...

• Coquelet à l'ail des ours

  17 avril 2022 ( #coquelet, #ail des ours, #pesto, #pesto à l'ail des ours, #volaille )

  Parmi toutes les volailles que l'on peut trouver j'aime cuisiner ces coquelets, la viande est tendre et quand on est deux c'est juste la part. Il y a déjà quelques recettes de coquelets sur ce blog (ICI). Aujourd'hui j'ai voulu le parfumer à l'ail des...