Top articles

• Quiche sans pâte boeuf haché et légumes verts

  06 juin 2022 ( #quiche sans pâte, #asperges vertes, #petits pois, #boeuf haché )

  C'est une nouvelle fois une bonne manière de se régaler pour un diner par exemple. Allégée de la pâte qu'on oublie, cette quiche se mange sans faim tout en étant complète. Les légumes y sont bien présents, emprisonnés dans une préparation laitière aux...

• Brochettes de boeuf marinade au zaatar, sumac et mélasse de grenade

  29 mai 2022 ( #brochettes, #boeuf, #zaatar, #sumac, #melasse de grenade, #cuisine libanaise, #plancha, #barbecue )

  Envie de sortir le barbecue ou la plancha, je vous propose ces brochettes de boeuf bien parfumées aux saveurs libanaises. La marinade est très parfumée et contribue à mettre sur la table des brochettes originales. C'est une recette facile et c'est l'occasion...

• Tarte au yaourt sans pâte, compotée de rhubarbe et abricots secs

  28 mai 2022 ( #tarte sans croute, #yaourt, #citron, #rhubarbe, #abricots secs, #compote )

  C'est tout à fait le genre de dessert que j'aime. Facile à réaliser, assez léger, frais et ici de plus allégé par l'absence de pâte à tarte. Je l'ai repéré chez Annyvonne (les délices de Thithoad). Elle le parfume avec l'arôme de vanille, inconditionnelle...

• Biscuits croquants aux oranges confites

  14 décembre 2022 ( #biscuits, #écorce d'orange confite )

  J'ai préparé cette fournée de biscuits pour accompagner une mousse au chocolat. Truffés d'éclats d'écorce d'orange confite c'est une très bon accord mais ils sont aussi délicieux avec une bonne tasse de thé. Le gout d'orange est bien prononcé c'est vraiment...

• Feuilleté de pain de viandes à l'ail des ours et oeufs de caille

  06 avril 2025 ( #feuilleté, #pain de viande, #oeufs de caille, #pesto d'ail des ours, #ail des ours, #boeuf, #veau, #pâte feuilletée )

  Un pain de viandes qui matche bien avec les préparatifs du menu de Pâques. Un pain de viandes hachées, boeuf et veau parfumées au pesto d'ail des ours, truffé d'oeufs de caille et caché sous une croute feuilletée. En fonction du climat, il se sera servi,...

• Poulet sauce Tonkatsu

  27 avril 2025 ( #poulet, #poulet pâné, #panko, #sauce asiatique, #cuisine asiatique, #cuisine japonaise )

  Aujourd'hui on prend la direction du Japon avec cette recette de beignets de poulet servis avec une sauce, composée de ketchup, sauce Worcestershire, sauce huitre et bouillon. Pour une assiette complète et plutôt saine, j'ai ajouté un peu de riz basmati...

• Sauce BBQ maison

  20 juin 2025 ( #sauce barbecue, #sauce, #condiment, #BBC )

  Cette année pour accompagner des grillades, plutôt que de passer mon temps au rayon des sauces à essayer de lire la composition des flacons de sauce barbecue, voire à sortir mon téléphone pour utiliser l'application Yuca à la recherche de la meilleure...

• Gratin de choux de Bruxelles au Maroilles

  27 octobre 2025 ( #choux de Bruxelles, #Maroilles, #gratin, #cuisine du nord )

  Aujourd'hui on mange comme dans ma région avec ce gratin de caractère qui met à l'honneur le fromage emblématique du nord, le Maroilles. Avec ces choux de Bruxelles que l'on cultive également dans le nord, on est sur un plat bien régional. Je l'ai préparé...

• Bûche panna cotta au citron et aux cerises amarena

  18 décembre 2021 ( #buche, #panna cotta, #citron, #cerises amarena, #Noël )

  Cette bûche pourrait bien être italienne, elle en a tous les éléments. C'est une panna cotta parfumée de citron et truffée de cerises amarena. Ces cerises amarena sont une spécialité d'Emilie Romagne. Des cerises aigres confites dans un sirop épais. Elles...

• Tarte aux courgettes, tomates confites et chèvre frais

  20 août 2020 ( #courgettes, #fromage de chèvre, #tomates confites, #tarte salée, #cuisine végétarienne )

  Chaque été, durant la saison des courgettes j'aime réaliser des tartes salées que je sers chaudes, tièdes ou à température ambiante selon la chaleur de la journée. Pour celle ci j'avais un fromage de chèvre frais à utiliser alors j'ai créé cette tarte...

• Börek aux fanes de radis

  27 septembre 2020 ( #fanes de radis, #épinards, #yufka, #filo, #feuilleté, #cuisine turc, #cuisine végétarienne )

  Ce soir, pour le diner, je vous propose un classique de la cuisine turque. Bien souvent ces börek sont farcis d'épinards. Rentrant du marché avec une belle botte de radis aux fanes bien fraîches, j'ai choisi de remplacer la moitié des épinards par ces...

• Gratin d'asperges à la parisienne

  10 mai 2020 ( #asperges blanches, #gratin, #légumes )

  J'envoie Monsieur les Petits Plats à la ferme acheter des œufs et des pommes de terre et voilà qu'il revient avec en plus une très belle botte d'asperges. Pour moi c'est mieux qu'un bouquet de fleurs. C'est cette opportunité qui me permet de vous proposer...

• Velouté de fanes de radis au boursin et harcha farcis au boursin

  08 mai 2020 ( #velouté, #fanes de radis, #boulange, #semoule, #pain, #cuisine orientale, #cuisine végétarienne )

  Lorsque je sers un potage en guise de repas le soir, j'aime l'associer à quelque chose de consistant, tartine de fromage, muffins ou autre. En cette période de ramadan, les recettes orientales sont mises à l'honneur sur les publications et je suis tombée...

• Flan pâtissier au citron et aux framboises

  13 octobre 2019 ( #flan pâtissier, #citron, #framboises, #patisserie : tartes et gateaux, #dessert )

  Comment aurais je pu résister à ce flan lorsque je l'ai vu passer chez Michèle du blog Croquant fondant gourmand il rassemble mes deux saveurs préférées en un seul dessert, le citron et la framboise. Il fallait donc qu'il passe par ma cuisine. Je l'ai...

• Loup de mer aux légumes rôtis et pesto d'herbes du jardin

  24 juillet 2019 ( #loup de mer, #pesto, #aubergine, #courgette, #poisson )

  Avec cette assiette c'est la Provence qui s'invite sur votre table. Des légumes méditerranéens rôtis au four, une sauce pesto où se mêlent différentes herbes issues de la plate bande d'herbes aromatiques de mon jardin accompagnent un beau dos de loup...

• Samoussas banane-choco et chantilly au rhum martiniquais - Tea Time Challenge #2

  30 mai 2017 ( #desserts, #banane, #chocolat, #chantilly, #rhum )

  J'ai concocté ce petit dessert pour relever le deuxième Tea time challenge de Lewis du blog fleurs de thé. Ce mois-ci Lewis avait envie de nous faire voyager vers les Antilles. Alors pour répondre à sa demande, j'ai choisi de servir des samoussas croustillants...

• Harira vegan

  16 mai 2018 ( #cuisine orientale, #soupe, #cuisine végétarienne )

  Je ne doute pas que la viande d'agneau a toute son importance dans la saveur d'une harira classique. Par contre au niveau nutritionnel, la viande n'est pas indispensable dans ce plat composé de légumes et de légumineuses qui en font un plat bien complet...

• Noisetier de Pâques

  27 mars 2016 ( #patisserie : tartes et gateaux )

  Pour ce dimanche pascal, ce noisetier est décoré d'œufs et de poules. J'ai confectionné un nid avec des cheveux d'anges (Kadaïf). Il peut également être servi en d'autres circonstances et on peut l'imaginer dans ce cas parsemé de noisettes caramélisées...

• Lapin à l'aïoli comme sur la Costa Brava

  09 juillet 2017 ( #lapin, #sauce, #aioli )

  Aujourd'hui je vous propose un plat que j'ai découvert il y a plus de 30 ans lors d'un séjour sur la Costa Brava, au nord de l'Espagne. L'aïoli entre également dans la cuisine espagnole, il accompagne souvent les tapas. Dans cette recette, il est l'allié...

• Cobbler aux pêches de vigne et mûres

  21 septembre 2019 ( #pêche de vigne, #mûre, #noix de coco, #cobbler, #dessert )

  Ces pêches des vignes ont une si jolie couleur qu'il est difficile de résister même si elles sont nettement plus chères. Pour préparer ce cobbler 2 ou 3 suffisent alors on peut se laisser tenter. Le cobbler est un dessert d'origine américaine, une base...

• Le poulet rôti à l'ail noir de Yotam Ottolenghi

  07 avril 2024 ( #poulet rôti, #ail, #ail noir, #Yotam Ottolenghi, #volaille )

  Une nouvelle recette de Yotam Ottolenghi issue d'un article de The guardian, une recette qu'il qualifie de recette du dimanche midi. Il y apporte des suggestions de remplacement pour certains ingrédients comme l'utilisation de poivre vert que l'on peut...

• Coquelets laqués et farcis aux vermicelles de riz et champignons noirs

  24 mars 2024 ( #coquelet, #cuisine asiatique, #nouilles chinoises )

  Et si pour Pâques cette année, vous mettiez un plat asiatique sur votre table avec cette nouvelle recette de coquelets, en version asiatique. Un plat facile à réaliser avec des ingrédients qu'on trouve en grandes surfaces. Les coquelets sont farcis d'une...

• Moules gratinées sauce tomate et parmesan

  09 octobre 2022 ( #moules, #sauce tomates, #parmesan )

  C'est à nouveau un excellent plat de moules. D'abord cuites à la marinière, puis posées sur lit de sauce tomates et saupoudrées de parmesan, elles passent rapidement sous le grill du four pour légèrement gratiner. On peut les servir en entrée. Mais chez...

• Poulet rôti façon yassa

  25 avril 2022 ( #poulet, #yassa, #oignon, #citron, #cuisine sénégalaise )

  Le poulet yassa est une recette emblématique de la cuisine sénégalaise. Un poulet qui mijote avec des oignons, de la moutarde et du citron, je vous ai déjà proposé cette version mijotée ICI. N'hésitez pas à cliquer sur ce lien, la recette traditionnelle...

• Choux de Bruxelles à la bière - jambon grillé

  29 février 2024 ( #choux de Bruxelles, #bière, #jambon grillé, #jambon, #cuisine du nord )

  Ces choux de Bruxelles cuisinés à la bière évoquent à nouveau ma région voire même nos voisins belges. Ici on associe également quelques carottes qui apportent une part de sucre pour contrebalancer l'amertume de la bière. C'est un plat qui se prépare...