Poivrons farcis à la grecque

Ca n'est peut être pas une véritable recette grecque. C'est la manière de procéder et les ingrédients qui m'ont donné envie d'appeler ce plat ainsi.

Les poivrons sont farcis de viande parfumée aux épices à moussaka et pour un plat complet des petites pâtes  en forme de plumes appelées kritharaki  en Grèce cuisent au fond du plat avec un peu de féta et du coulis de tomates.

J'avais déjà procédé de la même manière pour préparer ces tomates farcies à la grecque, 

dont la recette est toutefois quelque peu différente.

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Ce plat de poivron farci est le type de cuisine que j'aime, généreuse, parfumée, colorée et somme toute facile à réaliser.

J'ai rapporté ces épices à moussaka lors de notre dernier séjour en Crète, il est composé, d'ail, d'origan, de thym, de poivre et de cannelle. Sa composition est à la portée de tous.

Quant aux poivrons, on choisit la couleur que l'on veut en sachant que les verts sont un peu amers à la cuisson.

Les kritharaki sont de petites pâtes en forme de plume ou de gros grains de riz. En grec leur nom veut dire grain d'orge. Elles sont parfois appelées orzo.

 On les nomme, pépinettes en France,  risoni en Italie ou encore bec d'oiseau au Magrheb. On les trouve au rayon produits du monde des grandes surfaces.

Pour 2 personnes

2 gros poivrons ou 4 petits (couleur au choix)

1/2 oignon jaune

1 cuillère à soupe d'épices à moussaka

30 cl de coulis de tomates

50 g de féta

6 cuillères à soupe de kritharaki

huile d'olive

sel et poivre

la farce

400 g de chair à saucisse

1 gousse d'ail

1 échalote

3 à 4 brins de persil

1 cuillère à café d'épices à Moussaka

Hacher ensemble, l'échalote pelée, l'ail pelée, le persil effeuillé et les épices à moussaka.

Mélanger la chair à saucisse et ce hachis d'herbes aromatiques.

Retirer le chapeau des poivrons et les graines et les farcir.

Hacher l'oignon jaune et le répartir au fond d'un plat creux.

Saupoudrer les épices à moussaka puis verser le coulis de tomates.

Poser les poivrons farcis et enfourner dans le four préchauffé à 180°c pour 45 minutes de cuisson.

Après les premières 20 minutes de cuisson, saupoudrer autour des poivrons les pâtes et parsemer la féta émiettée.

Enfourner à nouveau pour poursuivre la cuisson.

Verser un filet d'huile d'olive à la sortie de four avant de servir, chaud ou tiède selon la saison.

Sur mon plat j'ai parsemé des feuilles d'origan frais.

Il était en fleurs lorsque j'ai préparé ce plat. C'est un pied d'origan rampant qui s'étale au fil des années.

En été il est couvert de fleurs, un régal pour les abeilles et les bourdons.

Comments

[Marion]

Des farcis qui changent un peu ! C'est un plat parfait pour faire la transition entre l'été et l'automne !
Merci pour le partage.

[Cooking Julia]

On appelle aussi ces pâtes des avoines ! Que de noms pour une petite pâte délicieuse et un beau plat des familles, riche en saveurs et en couleurs. Bises

[Amélie cuisinedefamille]

Coucou.
Je ne pense jamais à cuisiner les poivrons, mes enfants n'aiment pas trop. Par contre, moi j'adore, et ta recette est bien appétissante.
Bonne fin de journée à toi.

[Jackie]

Une idée que je retiens car nous aimons les poivrons farcis. Merci Béa pour ce partage gourmand.

[corinnette]

un bon plat complet qui a tout pour plaire
bonne journée

[Chantal]

Un plat complet et très parfumé, c est une belle revisite qui nous fait encore voyager
Bonne journée

[delphine]

Cela doit être un vrai délice
Bises