Flan à la verveine

Un bon flan, tout simple, sans pâte, parfumé à la verveine du jardin, on en profite avant que les gelées n'arrivent.

Ce flan est parfumé de feuilles de verveine infusées mais également de liqueur de verveine maison.

Quand on a la chance d'avoir un pied de verveine au jardin, il est facile de préparer cette liqueur.

La verveine pousse facilement et est vivace. Si elle disparait en hiver on a le bonheur de la voir revenir au printemps.

L'association de lait entier, crème et beurre donne une texture moelleuse qui fond en bouche, c'est vraiment très agréable.

Pour un moule de 21 cm de diamètre et 4 cm de hauteur

300 ml de lait entier

300 ml de crème liquide entière

1 petit bouquet de verveine

3 oeufs

80 g de sucre

40 g de beurre + 2 noix pour le moule

35 g de maïzena

2 cuillères à soupe de liqueur de verveine (facultatif)

1 cuillère à soupe de sucre roux

Porter à ébullition la crème et le lait, quand l'ébullition est atteinte ajouter les feuilles de verveine et laisser infuser 15 minutes.

Préchauffer le four à 170°c.

Dans un cul de poule fouetter les œufs avec le sucre puis ajouter la maïzena et fouetter.

Filtrer le lait et la crème pour retirer les feuilles de verveine, puis verser sur la préparation aux oeufs.

Verser à nouveau dans la casserole et laisser épaissir la préparation à  feu en remuant constamment. Terminer en ajoutant la liqueur de verveine.

Beurrer largement le moule et verser la préparation.

Enfourner pour 35 minutes de cuisson.

10 minutes avant la fin de cuisson, saupoudrer le sucre roux sur le dessus du flan et poursuivre la cuisson.

Laisser complètement refroidir puis entreposer au frais, l'idéal est de préparer ce flan la veille pour le lendemain.

Comments

[betty]

sa je sait que c est bon , bravooooooooo , bizzzzzzz

[Clarisse en Cuisine]

Le parfum de ton flan doit être bien subtil avec la verveine ! Bon week-end à toi. Bises

[Marion]

J'ai un pied de verveine citronnelle énorme au jardin. Je note ton idée de liqueur. C'est toujours chouette d'avoir des liqueurs et des vins cuits maison à proposer.
Ton flan est des plus appétissant, pas étonnant quand on met tout ce qu'il faut dedans.
Bonne journée, bises.

[ISCA]

Génial, j'ai un pied de verveine au jardin ! Je vais de ce pas regarder la recette de la liqueur...

[Brigitte / Les filles à table]

Mon pied de verveine est énorme cette année, je sens que je vais vite faire ton flan qui me tente beaucoup ! Je fais sécher les feuilles ensuite pour l'hiver, ce qui me permet d'en utiliser le reste du temps. Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui j'en fais sécher également pour des infusions bonne soirée Brigitte bisous

[Michelle]

quel beau flan pleine de saveur avec la verveine, j'aime beaucoup. bonne journée

[patissi-patatta]

Un joli flan qui doit être délicieux. Bonne journée

[La cuisine de poupoule]

J'ai également un pied de verveine je vais testé ton flan
Bonne journée
Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Avec plaisir on l'a trouvé très bon

[zika]

Il me fait de l'œil ton flan, c'est très gourmand, bisous

[Cooking Julia]

C'est un joli petit flan à la saveur originale et délicate, forcément très bon !

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Ooh c'est original tu as été bien inspirée ! J'imagine la saveur délicate que la verveine apporte à ce flan, j'aurais aimé y goûter.
Bon début de soirée Béa. Bizh. Viviane

[Jackie]

Génial je viens précisément de mettre ma liqueur de verveine dans un petit flacon. Ce flan doit être divin ma verveine est encore très belle. Bisous

[Natalia]

Une très bonne idée, j'aime beaucoup la verveine.
Bisous

[Emmanuelle]

C'est une gourmande idée ce flan parfumé.
Bisous

[thithoad]

je ne connais pas vraiment le parfum de la verveine donc je serais curieuse d'y goûter!
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Une saveur toute en douceur

[delphine]

Parfumé à la verveine ton flan doit être un pur délice
Bises

[corinnette]

j'adore ce parfum de verveine en dessert
très bonne idée
bonne journée