Grand chausson treillis aux poires sautées et aux pépites de chocolat

C'est un nouveau dessert préparé avec les poires de mon jardin.

J'en ai profité pour ressortir ma roulette à treillis pour une présentation qui change.

Quant à la composition de la garniture, elle est toute simple, des poires sautées avec de la cassonade et du beurre, légèrement parfumée à la vanille et quelques pépites de chocolat pour une note de gourmandise supplémentaire.  Avec une pâte feuilletée pur beurre, ça croustille...

1 pâte feuilletée pur beurre

500 g de poires

3 cuillères à soupe de cassonade

1 cuillère à soupe de vanille liquide

20 g de beurre

2 cuillères à soupe de pépites de chocolat

1 œuf

Peler, épépiner et couper en petits morceaux les poires.

Dans une sauteuse fondre le beurre et y faire sauter les poires 5 minutes puis ajouter la cassonade et la vanille et laisser sauter à feu vif pendant 5 minutes.

Préchauffer le four à 180°c.

Dérouler la pâte feuilletée et sur la moitié passer la roulette à treillis sans toucher les bords.

Poser les poires sur l'autre côté de la pâte et parsemer les pépites de chocolat.

Délayer le jaune d'œuf avec quelques gouttes d'eau et en passer sur la pâte côté couvert de poires.

Rabattre la partie découpée en treillis et souder les bords en pressant avec les dents d'une fourchette.

Passer au pinceau, le reste de jaune d'œuf sur le dessus de la pâte.

Cuire pendant 20 à 25 minutes.

Servir tiède ou frais.

Bon dimanche

Comments

[corinnette]

beau et bon j'adore
bonne journée

[Cooking Julia]

Sacré beau chausson, tu nous prends par les sentiments ! Bises

[marie]

bonjour bea peut on faire cette recette avec du jambon béchamel ou autre ( champignons )
merci pour vos recettes

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Bonjour Marie, j'ai un peu de mal à comprendre votre question puisqu'ici on est sur un dessert.
Bien sûr si vous souhaitez utiliser cette technique de treillis pour un chausson salé c'est tout à fait possible par contre prévoyez une béchamel épaisse pour éviter qu'elle ne ressorte par les fentes du treillis. Belle fin de journée

[Marion]

Un chausson XXL bien gourmand ! C'est tellement jolie cette découpe de la pâte.
Bonne journée, bises.

[Michelle]

un très beau chausson pour le dessert, surement délicieux, bonne fin de journée Béatrice

[irisa]

Zut, alors ! j'ai donné mes 2 roulettes une grande et une petite, je ne les utilisais jamais , ça fait une jolie présentation de pâtissier pour ces délicieux chaussons

[mamie caillou]

je n'ai pas pris de dessert, mais finalement le tien me donne des regrets !!!!