Top articles

• Salade de cresson, pommes de terre et croquettes de camembert

  02 juillet 2024 ( #camembert, #croquette de camembert, #cresson de fontaine, #pommes de terre primeur, #salade composée )

  C'est Zoé qui m'a donné envie de préparer ces croquettes de camembert. Une fin de journée, toutes les deux installées dans un transat elle me dit j'ai envie de camembert, on venait de se faire un gouter avec de beaux éclairs du pâtissier qui se trouve...

• Salade grecque aux haricots géants et à la féta

  05 septembre 2021 ( #cuisine grecque, #haricots secs, #haricots géants, #féta, #tomates, #salade, #cuisine végétarienne )

  Ces haricots sont vraiment géants, un grain correspond à 3 de cocos par exemple. Ils sont courant dans la cuisine grecque, servis soit comme ici en salade soit en version chaude, en sauce tomate. Je les ai rapportés de Grèce mais vous pourrez également...

• Gâteau au chocolat au lait

  31 mars 2024 ( #chocolat au lait, #gâteau, #fondant, #moelleux, #pâtisserie )

  Quoi de mieux pour ce jour de Pâques que cet excellent gâteau tout doux, préparé par Zoé durant les vacances de février, une belle journée passée ensemble. Je n'ai pas cherché bien loin pour trouver cette recette, Delphine l'avait publiée la veille sur...

• Un menu bourguignon pour Noël

  15 décembre 2023 ( #menu de Noël, #cuisine bourguignonne, #escargot, #oeuf, #poulet, #nonnette )

  Pourquoi ne pas prévoir un menu à thème pour ce Noël ? Avec celui ci je vous emmène en Bourgogne. Bien sur avec des escargots à la bourguignonne ou si vous n'aimez pas les escargots, des oeufs meurette/ Puis on continue avec le traditionnel poulet Gaston...

• Le flan pâtissier à la vanille selon Ju Chamalo

  27 mars 2022 ( #flan pâtissier, #flan, #vanille, #dessert, #patisserie : tartes et gateaux )

  C'est à la lecture d'un article de Fémina que j'ai découvert cette recette. Ju Chamalo est un passionné de flan pâtissier. Il partage sa passion dans un livre "Mes flans pâtissiers". En avant premier, il a proposé cette recette dans Fémina. Qui ne succombe...

• Lotte à la polynésienne

  08 mai 2022 ( #lotte, #lait de coco, #citron vert, #poisson, #cuisine polynésienne )

  J'aime cuisiner la lotte. Pas assez souvent à mon gout mais c'est surtout lié au prix, ça n'est pas un poisson bon marché et quand on a retiré l'arête centrale il ne reste que de quoi régaler 3 ou 4 personnes en ayant une queue qui pèse 1,5 kilo au départ....

• Tarte meringuée aux pommes flambée en bocal

  24 novembre 2024 ( #dessert fruité, #pommes, #meringue, #lambic, #caramel beurre salé, #sablé, #tarte aux pommes )

  Aujourd'hui je vous propose cette présentation originale pour une tarte aux pommes meringuée. Présentée en bocal, pas de pâte à tarte à préparer, on utilise des sablés bretons écrasés, les pommes sont sautées et flambées à la poêle, un peu de caramel...

• Mayak eggs (oeufs marinés coréens)

  05 mars 2025 ( #cuisine coréenne, #oeufs, #oeufs marinés, #soja, #cuisine végétarienne, #ramens, #cresson )

  En ce premier jour de carême pour les chrétiens, je vous propose cette recette coréenne d'oeufs marinés. Rassurez vous je ne respecterai pas les 40 jours de carême quant à mes publications qui resteront bien variées. Cette recette attendait dans mes brouillons...

• Tarte alsacienne aux oignons et au fromage blanc

  06 novembre 2021 ( #tarte salée, #quiche, #oignon, #fromage blanc, #cuisine alsacienne, #cuisine végétarienne )

  Je vous propose un petit tour en Alsace avec cette tarte que j'ai servie pour un diner avec quelques feuilles de salade. Sur une base qui ressemble à la quiche, on mélange des oeufs avec du fromage blanc. Ca donne une texture légère en bouche. ici pas...

• Tarte fine aux pommes, aux myrtilles et fève tonka

  06 mai 2020 ( #patisserie : tartes et gateaux, #pommes, #myrtilles, #fève tonka )

  C'est une tarte qui se mange avec gourmandise. Sur une fine pate feuilletée, j'ai étalé une préparation à base de ricotta parfumée à la fève tonka et recouverte de fines lamelles de pommes et parsemée de myrtilles. C'est un bon dessert même pour terminer...

• Cuisse de dinde basquaise

  19 mars 2020 ( #dinde, #Espelette, #poivron, #cuisine basque )

  Voici une nouvelle recette préparée simplement et en mobilité réduite. Pour plus de facilité j'ai opté pour un "one pot" où tout cuit en même temps. La cuisse de dinde rôtie au four sur un lit de tomates et de poivrons parfumés au piment d'Espelette....

• Muffins à la rhubarbe et au gingembre confit

  09 juin 2021 ( #rhubarbe, #gingembre confit, #muffins, #patisserie : tartes et gateaux )

  C'est une nouvelle fournée de muffins vraiment exceptionnels. Ils sont moelleux à souhait, délicieusement parfumés avec ce gingembre confit qui se marie à merveille avec la rhubarbe qui elle même les rend si fondants qu'on les mange sans faim avec gourmandise....

• Tartelettes au citron et aux fraises

  08 mai 2021 ( #tartelettes, #citron, #fraises, #patisserie : tartes et gateaux )

  Les fraises sonnent tellement le retour du printemps qu'il est difficile de résister à l'achat une petite barquette de fraises françaises même si elles sont chères et parfois pas encore top top au niveau saveur. En attendant celles de mes producteurs...

• Oeufs brouillés aux tomates et à la féta

  25 avril 2021 ( #oeufs, #tomates, #féta, #cuisine végétarienne )

  C'est un petit plat à servir pour un diner léger, parfumé et vite préparé. J'ai eu envie de dresser des assiettes en déposant ces oeufs brouillés sur une tranche de pain maison, un soda bread aux graines. On peut également les servir seuls ou/et avec...

• Moules à la tomate et à la coriandre

  01 septembre 2018 ( #moules, #coriandre, #tomates, #citron )

  Chaque année, le week end de la braderie de Lille, j'ai l'habitude de vous proposer une recette de moules, le plat emblématique de cette manifestation. Cette année je les ai assaisonnées de coriandre, citron, quatre baies et j'y ai ajouté de la tomate...

• Glace à la bêtise de Cambrai à la menthe

  07 juillet 2018 ( #glace, #bêtise de Cambrai, #bonbon, #menthe, #desserts, #cuisine du nord )

  Même si la Bêtise de Cambrai est un bonbon de ma région, je n'en mange jamais à l'état de bonbon. Par contre incorporé dans un dessert c'est tout autre chose. Je vous ai déjà proposé une salade de fruits à la Bêtise de Cambrai, ma première expérience...

• Galette des rois au nougat et aux framboises

  05 janvier 2019 ( #Galette des rois, #framboises, #amandes, #nougat )

  Pour cette deuxième galette de cette année 2019, j'ai eu envie d'originalité. Finalement c'est bien aussi de confectionner des galettes maison, ça permet de jouer d'imagination et de varier les plaisirs. Cette galette est très bonne, un mélange de fruits...

• Queue de boeuf aux tomates et piment

  04 mars 2018 ( #queue de boeuf, #boeuf, #tomates, #piment )

  Je ne sais pas si la queue de bœuf n'a pas la côte, on ne la voit pas souvent sur la blogosphère La recette que je vous propose aujourd'hui pourrait bien la faire entrer dans votre cuisine. Ce plat est un réel régal. Il demande un peu de temps en cuisson...

• Salade au cou d'oie farci et magret fumé au piment d'Espelette

  30 décembre 2021 ( #salade, #magret fumé, #foie gras, #entrée )

  Aujourd'hui je vous propose l'entrée que j'ai servie l'an dernier pour le repas de Noël. J'ai utilisé un cou d'oie farci au foie gras acheté à Cahors lors d'une étape dans cette ville. Pour compléter l'assiette j'ai ajouté des tranches de magret de canard...

• La tarte au Golden Syrup comme dans Harry Potter

  18 novembre 2018 ( #golden syrup, #tarte, #sucre, #Harry Potter. )

  Cette tarte est plus souvent appelée tarte à la mélasse. C'est le dessert préféré d'Harry Potter que l'on retrouve dans chacun des tomes. N'ayant pas de mélasse je l'ai remplacée par une gelée de grenade maison. Alors l'appellation de tarte à la mélasse...

• Gateau roulé au chocolat noir

  05 mai 2016 ( #chocolat, #gateau )

  J'ai confectionné ce gâteau pour marquer ce jour, anniversaire de mon fils Quentin. Ce gâteau, une recette de sa grand mère paternelle a bercé son enfance et son adolescence. Avant que n'y attaquer il y a maintenant bien des années (non je ne dirai pas...

• salade de pommes de terre à la sauce salicornaise, maquereaux fumés et asperges blanches

  30 mai 2017 ( #salade, #pommes de terre, #poisson fumé, #maquereau )

  La sauce salicornaise utilisée dans ce plat est un produit de ma région, fabriquée au Touquet.Je l'ai trouvé en supermarché. C'est une sorte de mayonnaise agrémentée de salicornes et parfumée légèrement au raifort. Elle s'accommode bien aux pommes de...

• Velouté de potimarron et fanes de radis, tartines façon flammekuche

  10 octobre 2021 ( #fanes de radis, #potimarron, #velouté, #soupe et potage, #tartine, #flammekuche )

  C'est un petit diner automnal qui réchauffe et réconforte : un velouté de potimarron et des dernières fanes de radis et pour avoir un repas bien complet comme j'aime en servir le soir, j'ai préparé des tartines gratinées montées à la manière d'une flammekuche,...

• Croustade aux oeufs brouillés à l'ail des ours et morilles

  26 mars 2024 ( #morilles, #ail des ours, #oeufs brouillés, #oeufs, #croustade, #pâte feuilletée )

  Entrées festives ou diner gourmand à vous de choisir. Ce week end j'ai trouvé de belles morilles fraiches chez Grand Frais et je n'ai pas résisté à les mettre dans mon panier. Sur le chemin du retour à la maison, j'ai imaginé cette manière de les mettre...

• Bouddha bowl chaud et automnal

  28 novembre 2022 ( #bouddha bowl, #lentilles, #butternut, #carottes, #halloumi, #cuisine végétarienne )

  Le bouddha bowl est en général servi en version froide, un assemblage de légumes cuits et crus, parfois additionnés de fruits frais, assaisonnés de vinaigrette ou de sauce au fromage blanc, un plat végétarien. En cette saison, nous apprécions de loin...