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Les petits plats de Béa

Gaufres de légumes

3 Novembre 2020, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Gaufres de légumes

Ce soir je vous propose ce que j'aime servir pour le dîner.

Ici ces gaufres sont essentiellement composées de légumes : pommes de terre, carottes et courgettes. On y ajoute  des oeufs  et un peu de farine pour le liant et une gousse d'ail pour la saveur.

J'ai choisi de cuire cette préparation au gaufrier mais on pourrait également la cuire à la poêle à la manière des paillassons ou röstis

Gaufres de légumes

Pour une belle assiette gourmande j'ai accompagné ces gaufres de truite fumée et d'une sauce au fromage blanc et herbes fraiches.

Gaufres de légumes

Pour 6 gaufres

4 pommes de terre moyennes

1 grosse carotte

1/2 courgette

1 gousse d'ail

2 oeufs

3 à 4 cuillères à soupe de farine

sel et poivre

Pour la garniture

Truite fumée (quantité selon votre gout)

2 cuillères à soupe de fromage blanc

1 branche d'estragon

quelques brins de ciboulette

2 pincées d'ail semoule

1 cuillère à café d'échalote séchée

sel et poivre

 

Gaufres de légumes

Peler les pommes de terre et la carotte.

Raper tous les légumes avec une rape à petits trous.

Dans un bol mélanger les légumes, puis ajouter les oeufs battus, la farine, la gousse d'ail pelée et pressée au presse ail, saler et poivrer, bien mélanger.

Chauffer le gaufrier et y cuire les gaufres en déposant à peu près 2 cuillères à soupe sur chaque plaque.

Gaufres de légumes

Mélanger le fromage blanc avec l'ail semoule, les échalotes séchées, les herbes finement coupées aux ciseaux, saler et poivrer.

Gaufres de légumes

Servir les gaufres chaudes surmontées d'une tranche de truite fumée froide et d'un peu de sauce au fromage blanc et fines herbes.

Gaufres de légumes
Gaufres de légumes

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V
J'ai préparé une fois des gaufres aux pommes de terre, je n'ai jamais réétiré cette expérience pourtant qui nous avait régalés, tu me donnes envie de ressortir le gaufrier !<br /> Bonne fin de journée Béa. Bizh. Viviane
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M
Un prétexte bien gourmand pour sortir le gaufrier, héhé ! <br /> Bonne soirée, bises.
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L
Nous aussi on aime les gaufres salé trop bon <br /> Bonne journée bisous
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P
Ce doit être très bon ! Bises
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M
Voilà qui aurait du succès à la maison! Merci Béa
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C
Le genre de repas que j'adore : simple et si bon ! Merci pour ce rappel. Bises
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G
une belle façon de faire et bon accompagnement<br /> très bonne soirée bises
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D
Elles me plaisent tes gaufres avec des légumes c'est tellement bon<br /> Belle soirée
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B
Je n'en fais jamais et pourtant ce doit être délicieux ! Bisous
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P
Une invitation à la gourmandise! je me mettrais bien à table! Bonne soirée!
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C
mais tu me fait très envie<br /> bonne soirée
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J
Délicieux pour le repas du soir en effet. Bisous
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