Top articles

• Entrecôte sauce au beurre persillé et grenailles à la friteuse

  11 octobre 2024 ( #entrecôte, #boeuf, #persillade, #persil, #échalote, #beurre, #grillade, #grenaille, #frites, #cuisine brasserie, #cuisine bistrot )

  Aujourd'hui, c'est donc un plat pour amateur de viande. Ca fait longtemps que je ne vous ai proposé un plat de viande saignante. Elle est toujours présente dans ma cuisine même si elle se fait plus rare. Une belle côte de bœuf au barbecue partagée avec...

• Malfade au pulled de côte de boeuf

  26 novembre 2023 ( #côte de boeuf, #pulled, #malfade, #pâtes, #viande )

  Une côte de bœuf dans mon congélateur que je n'avais plus envie de servir grillée même si hors saison du barbecue ou de la plancha on peut la rôtir au four. Alors l'idée et surtout l'envie d'un plat réconfortant m'a conduit vers cette préparation de pulled...

• 10 salades de pommes de terre

  27 mai 2023 ( #salade de pommes de terre, #récapitulatif )

  La météo laisse penser qu'on entre enfin dans la saison des salades. Et les pommes de terre sont très présentes dans ma cuisine. Mon père aimait en avoir chaque jour dans son assiette et maintenant je vis avec un vrai ch'ti qui est ravi chaque fois qu'il...

• Le cookie géant au chocolat de Jules et Zoé

  08 mars 2023 ( #cookie, #cookie géant, #chocolat, #biscuits, #La cuisine de Jules et Zoé )

  De nouveau mes loulous ont investi ma cuisine pour préparer ce cookie version géante, à partager, truffé de gros morceaux de chocolat qu'ils ont concassé avec leurs petites mains que nous avions pris la précaution de protéger avec des gants de cuisine,...

• Que faire avec des tortillas de blé

  06 mai 2022 ( #tortilla de blé, #durum, #wrap )

  Quand on achète un paquet de galette tortillas pour confectionner des wraps, burritos... bien souvent il y a en 8 voire plus dans le paquet. J'ai donc regroupé quelques façons différentes de les utiliser. Peut être trouverez vous l'inspiration pour aller...

• Cake ultra gourmand aux fruits confits et aux amandes

  17 décembre 2025 ( #cake, #fruits confits, #épices, #cannelle, #4 épices, #orange confite, #citron confit, #clémentine confite, #griottes confites, #pâtisserie, #gâteau, #gaufrettes, #dunkerquoises )

  En cette période, les fruits confits sont tellement tentants que je n'ai pas résisté à en faire le plein lors de mon dernier passage chez GF. Orange, citron, clémentines, cerises sont en quantité dans ce cake ainsi que des amandes mondées entières, sans...

• potée à la jambette et sauce ravigote au raifort

  01 mars 2020 ( #potée, #jambette, #porc, #légumes, #sauce ravigote, #sauce, #cuisine du nord )

  Ainsi présentée cette potée évoque une recette du nord, qu'on appelle aussi soupe à la jambette. Un bon plat d'hiver que faisait régulièrement ma mère, une grosse soupe pleine de bons légumes, quant à la viande, un jarret de porc qu'on appelle également...

• Lentilles aux saucisses de canard

  02 novembre 2020 ( #lentilles, #saucisses de canard )

  Cet été au retour de notre séjour en Bretagne, nous nous sommes arrêtés chez une amie qui habite à Douvres la Délivrande en Normandie. Cette ville se situe près de la côte normande, à côté de Luc sur Mer. Je l'ai accompagnée chez son boucher charcutier...

• Wok d'agneau aux navets nouveaux et aux fèves

  03 mai 2020 ( #agneau, #gigot, #navets, #fèves, #wok, #cuisine asiatique )

  Pour marquer l'arrivée des légumes nouveaux je vous propose cette recette vite préparée. C'est une assiette riche en saveurs asiatiques. C'est un plat préparé l'an dernier et resté dans mes brouillons, j'espère que vous aurez la possibilité de trouver...

• Tartelettes de polenta aux légumes d'été et féta

  30 juin 2020 ( #polenta, #tomates, #courgettes, #feta, #cuisine végétarienne, #tarte salée )

  Entrée ou plat végétarien pour un diner léger, à vous de choisir. J'ai préparé 4 tartelettes, elles ont constitué notre repas d'un soir. Elles sont vraiment délicieuses, parfumées, légères garnies de tomates fondantes et de rondelles de courgettes croquantes....

• Carrés pâtissiers à la rhubarbe

  12 juin 2019 ( #rhubarbe, #crème pâtissière, #vanille, #pâtisserie, #gâteau, #desserts )

  Ce dessert frais, fruité et crémeux à la fois va ravir vos papilles. Il est facile à réaliser. Pour la pâte 250 g de farine 30 g de poudre d'amandes 150 g beurre 80 g de sucre roux 1 oeuf 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1 cuillère à café de levure...

• Tarte à la faisselle aux cibelles, radis primus et betteraves

  30 avril 2018 ( #faisselle, #cibelles, #oignon nouveau, #radis primus, #betterave, #tarte salée )

  Une tarte où les légumes s'associent à un appareil à la faisselle parfumée de cibelles nous a régalé pour un diner plutôt végétarien. A mon habitude j'ai ajouté quelques graines dans la pâte de cette tarte. Je l'ai servie tiède avec cette salade de betterave,...

• Tarte streusel rhubarbe framboise

  29 mai 2021 ( #rhubarbe, #framboise, #streusel, #tarte )

  C'est une nouvelle tarte à la rhubarbe acidulée, parfumée et croquante avec ce streusel en finition, un vrai régal facile à réaliser. Cette tarte m'a emballée dès que je l'ai vu sur le blog The Food Trotter elle ne pouvait que finir par passer par ma...

• Pho, la soupe vietnamienne - Vietnam (5) Galettes de riz et pho

  05 février 2016 ( #soupes, #cuisine d'ailleurs, #voyage, #cuisine asiatique )

  Pho est une soupe vietnamienne, le plat national par lequel tout vietnamien débute sa journée, leur petit déjeuner en quelque sorte. Il est souvent consommé dans la rue, en effet cette soupe a pour base un bouillon qui doit cuire pendant des heures. Les...

• Tartelettes sablés bretons aux nèfles et à la fève tonka

  27 avril 2019 ( #nèfles, #biscuits bretons, #tartelette, #miel de pissenlit, #dessert, #patisserie : tartes et gateaux )

  Lorsque j'ai vu ces nèfles sur le marché, je me suis laissée tenter. Je pensais d'abord les consommer telles quelles et puis chemin faisant je me suis dit qu'elles pourraient bien constituer un élément d'un bon dessert. A la recherche d'idées je suis...

• Atelier sablés au chocolat avec Jules et Zoé

  06 décembre 2022 ( #sablaés, #biscuits, #chocolat, #La cuisine de Jules et Zoé )

  Je partage un moment très agréable passé avec mes petits-enfants Jules et Zoé, la confection de sablés qu'ils ont façonnés à l'emporte pièces, bien contents de farfouiller dans ma boite où j'emmagasine un grand nombre de pièces puis décorés d'étoiles...

• Saint Jacques en persillade et carottes rôties au citron

  10 novembre 2024 ( #saint jacques, #carottes fanes, #carottes rôties, #persil )

  Une belle assiette, festive, simple et rapide à réaliser idéale quand on a un évènement à célébrer tranquillement à la maison ou tout simplement pour se faire plaisir. Elle pourrait aussi être une source d'inspiration pour les fêtes de fin d'année même...

• Gratin de chou farci

  04 février 2025 ( #chou farci, #ballotin, #gratin, #sauce tomate )

  Le chou farci est un plat qui revient régulièrement dans ma cuisine. entier pour un bel effet sur la table comme également avec ce chou farci à l'aveyronnaise ou plus rapide à préparer en ballotins ballotin de chou farci feuilles de chou farcies à l'andouille...

• Gratin de carottes et polenta au chèvre Sainte Maure

  25 février 2025 ( #polenta, #carottes, #chèvre, #sainte maure, #gratin, #cuisine végétarienne )

  Un bon petit plat végétarien où se mêlent la douceur de la polenta et la saveur des carottes cuites à la manière des carottes Vichy, l'ensemble relevé par le fromage Sainte Maure, un fromage de chèvre de caractère. Le fromage de chèvre se trouve au centre...

• Joyeux Noël

  25 décembre 2025 ( #Noël, #Metz, #Balade, #voyage )

  En ce jour de Noël, pas de recette mais une jolie balade sur le sentier des lanternes à Metz. Nous l'avons découvert la semaine dernière, lors d'un séjour à la découverte de cette jolie ville. Installé square Boufflers, le sentier des lanternes compte...

• Patisson farci au veau et à la ricotta

  14 septembre 2017 ( #pâtisson, #veau, #courge )

  Ce pâtisson m'a fait craqué lorsque je l'ai vu sur l'étal de mon maraîcher. Alors il méritait bien cette bonne farce aux saveurs du sud. Ricotta, pétales de tomates confites, pignons de pin et herbes de Provence forment un ensemble de bonnes saveurs pour...

• Lieu jaune au beurre d'algues et purée de carottes à la clémentine

  10 janvier 2020 ( #algues, #beurre, #poisson, #carottes, #clémentine, #purée, #lieu jaune )

  Aujourd'hui ce sera un plat iodé et fruité en même temps. J'ai utilisé pour parfumer ce beurre, des algues séchées rapportées de Bretagne. Une cuisson légère pour ce dos de lieu jaune qui cuit en papillote avec un peu de citron et un filet d'huile d'olive....

• 10 recettes avec des endives

  29 octobre 2021 ( #endives )

  Les endives sont un légume phare de ma région. Durant la saison, elles reviennent régulièrement dans ma cuisine. Il existe pas mal de recettes les utilisant sur ce blog. Aujourd'hui je vous propose une sélection, mes recettes préférées même si je les...

• Pizza de chou fleur

  30 août 2018 ( #chou fleur, #pizza, #courgettes, #mozzarella, #tarte salée )

  Voilà j'a franchi le pas et confectionné cette "pizza" dont la base de pâte est remplacée par une préparation de chou fleur râpé. Une tarte qui nous a vraiment plu et qui est bien plus légère qu'une pizza traditionnelle. c'est d'abord Brigitte les filles...

• Brioche au lemon curd et écorces de citron confit

  19 septembre 2016 ( #boulange, #brioche, #petit déjeuner )

  Vous connaissez maintenant mon gout pour les préparations sucrées à base de citron. Aujourd'hui j'ai parfumé une brioche avec un pot de lemon curd entamé qui n'attendait que cela dans mon frigo et pour apporter une touche de citron supplémentaire j'ai...