Croque madame au délice de Jenlain et épinards

Envie d'un diner végétarien, faites comme moi laissez vous séduire par ce croque madame garni d'épinards et de fromage et surmonté d'un oeuf miroir.

Je l'ai repéré sur Elle à table où il était décliné au Saint Nectaire. J'ai choisi d'utiliser un fromage de ma région, le délice de Jenlain, un fromage de vache affiné à la bière de Jenlain, une ville au bord de l'Avesnois qui brasse la bière Jenlain.

Vous pourrez donc faire comme moi et utiliser le fromage dont vous aurez envie.

Pour 2 personnes

4 grandes tranches de pain de mie complet

fromage à tartiner type Saint Moret

150 g de délice de Jenlain (ou autre)

2 poignées de pousses d'épinards

beurre

2 oeufs

 sel, poivre et piment d'Espelette

Préchauffer l'appareil à croque monsieur.

Pendant ce temps, tartiner les tranches de pain de mie complet avec le fromage à tartiner.

Couper 8 tranches de fromage.

Poser 1 tranche de fromage sur 2 des tranches de pain, puis les couvrir généreusement de pousses d'épinards puis les couvrir d'1 tranche de fromage. Terminer en posant une tranche de pain tartinée de fromage frais en posant la partie tartinée contre les tranches de fromage.

Tartiner légèrement les croques de beurre.

Puis les cuire dans l'appareil à croque bien chaud jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Pendant la cuisson des croques, cuire les oeufs sur le plat avec un noix de beurre fondu.

Assaisonner de sel, poivre et piment d'Espelette

J'ai servi ces croques avec quelques pousses d'épinards assaisonnés de vinaigrette.

En ce moment chaque matin, en allant travailler,  j'ai le plaisir de longer un champ de tournesol.

Commun pour certains ça ne l'est pas dans ma région où on cultive peu cette plante.

Comments

[betty]

bien pratique pour le repas du soir , bizzzzzzzzzzz

[Brigitte / Les filles à table]

Je ne connais pas ce fromage, mais j'aime beaucoup ta petite proposition gourmande ! Bisous

[Cooking Julia]

Un beau duo d'assiettes qui a dû vous régaler ! Bises

[Michelle]

Je veux bien croquer la dame, trêve de plaisanterie , oui ces croques madame sont surement délicieux, cela change des classiques; bonne journée

[zika]

Parfaits pour un repas du soir, c'est très sympa, bisous

[luna]

ici on ne trouve pas ce fromage ce sera st nectaire !!
merci ! bonne journée bises

[Mam's]

Ca change du traditionnel croque, c'est une belle association.
Bizzz.

[guy59620]

joli croque mais je passe
une bonne soirée bisous

[La cuisine de poupoule]

Oh génial cette version végétarien je connais pas se fromage
Bonne journée
Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

C'est un fromage local tu peux le remplacer

[mamie caillou]

pour moi ce sera St Nectaire d'autant que je ne suis pas certaine de trouver ton délice de Jenlain

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui à chacun son fromage régional le saint nectaire fermier c'est aussi excellent

[Marion]

Un croque très appétissant ! Quelle bonne idée d'y mettre un fromage de caractère !
Bonne journée, bises.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Un fromage goûteux est essentiel pour relever ce croque

[Emmanuelle]

J'ai une recette similaire en attente de publication, mais avec des épinards surgelés et de l'emmental. Pas de dote je me serai régalée chez toi.
Bisous

[thithoad]

un beau croque madame
bonne journée

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Croque Monsieur Croque Madame j'adore ça, c'est tout simple mais qu'est ce que c'est bon, tu penses bien que cette version herbacée au bon fromage ch'ti ne pourrait que me régaler.
Belle journée Béa. Bizh. Viviane

[PAQUEREAU]

Merci Bea pour cette petite recette qui pour midi, sera parfaite .Je ne connaissais pas ce fromage.
Vos photos de plats sont vraiment jolis et les tournesols sont vraiment sympas.🌻🌻🌻

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci beaucoup bon appétit pour ce midi 😉

[delphine]

Hum un vrai délice
Bises