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Cuisine & Voyages
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Avec le jus de cèpes dont je vous ai parlé hier, j'ai préparé ce risotto de langue d'oiseau, un risotto parfumé qui change du classique au riz. Les langues d'oiseau cuisent lentement à la manière d'un risotto avec l'ajout de jus de cèpes. J'ai fini de...
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L'an dernier mon beau fils m'avait fait un beau cadeau, de beaux cèpes ramassés par ses soins en forêt sont arrivés chez moi nettoyés et triés selon leur utilisation. Il y avait un sac congélation rempli de morceaux de cèpes destinés à préparer de la...
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Si vous recherchez une entrée légère pour l'un des repas de fêtes, cette recette pourrait vous séduire. Légère, parfumée et facile à réaliser. Pour 4 assiettes Pour le bouillon 1 carotte Quelques feuilles de vert de poireau 1 branche de céleri 1 feuille...
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C'est le diner automnal voire hivernal idéal. Une nouvelle fois cette soupe me permet de mettre en valeur l'ail fumé d'Arleux une production locale d'ail rose fumé à la tourbe. Ce velouté avec les cèpes cueillis par mon beau fils dans les bois est accompagné...
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Une nouvelle recette préparée avec les cèpes cueillis par mon beau fils. Cette fois je me suis dirigée vers l'Asie pour confectionner cette recette un peu au feeling selon mes envies. J'avais en particulier envie de préparer à nouveau des jaunes d'oeuf...
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Vous vous souvenez, mon beau fils m'a livré de jolis cèpes qu'il avait cueilli dans les bois, livrés tout nettoyés, que du bonheur. Je vous ai également déjà dit que ce sont justement mes enfants qui m'ont fait découvrir Simone Zanoni dont ils sont fans...
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Quand un soir ton beau-fils t'envoie ce texto : Salut Béa, vous voulez des cèpes ? Que voulez-vous que je réponde ? Alors quand le lendemain soir il m'apporte ceux ci : Déjà tout néttoyés, je file en cuisine et avec une partie je prépare une bonne omelette....
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Avec ces cèpes et le magret fumé, ces oeufs cocotte pourraient être une bonne entrée pour l'un des repas de fin d'année. J'ai utilisé des cèpes séchés avec des cèpes frais sera encore meilleur. Pour 4 personnes 4 oeufs 50 g de cèpes séchés 1 plaquette...
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Stroganoff ou Stroganov, les deux sont identiques, une recette russe à base de bœuf et de champignons relevée de paprika et de moutarde et adoucie par de la crème aigre ou pas. Ici je vous le propose en version sauce pour un bon plat de pâtes. Quant aux...
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Quand j'ai parlé de ce plat j'ai entendu : encore de la cuisine polonaise. Réellement c'est en me penchant sur la préparation de la brioche aux graines de pavot que je me suis replongée dans mon livre de recettes polonaises. J'ai ainsi trouvé cette recette...
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J'aime servir ces conchiglioni farcis, il y a quelques autres versions ICI. Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette, plus automnale. Les conchiglioni sont farcis d'une préparation à base de cèpes et de lardons fumés. Je n'ai pas la chance d'obtenir...
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C'est une recette toute simple et rapide à préparer. Ici le magret et les cèpes lui donnent un petit air festif. J'ai utilisé des spaetzle frais achetés dans un Grand Frais. Il faut juste les réchauffer dans un peu de beurre fondu. C'est une bonne occasion...
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La finesse des cocos de Paimpol se prête à de multiples recettes. Comme on les trouve essentiellement à la fin de l'été je les cuisine également en salade. Cet automne j'ai fait une belle réserve de cocos dans mon congélateur. Et c'est avec plaisir que...
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Je le dis souvent dans mes publications, je ne jette jamais un bon bouillon de poule ou de bœuf, quand il m'en reste il file tout droit dans mon congélateur. En voici une utilisation qui passera très bien après les excès des repas de Noël. Pour 2 personnes...
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~~Ancêtre du blé, surnommé le caviar des céréales, le petit épeautre contient 8 acides aminés essentiels à l'organisme. Risotto d'épeautre aux cèpes Ingrédients pour 2 personnes 180g de petit épeautre 1 petit oignon 2 cuillères à soupe d'huile d'olive...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
