Tajine au poulet, pommes de terre et coeurs d'artichaut

Le tajine est un plat réconfortant, facile à réaliser que l'on peut composer pratiquement à l'infini en jouant à combiner les ingrédients.

Aujourd'hui il est composé de poulet, pommes de terre et coeurs d'artichaut, parfumé d'un mélange d'épices maison et de citron confit.

C'est un tajine qui cuit rapidement dans lequel j'ai utilisé des coeurs d'artichaut en conserve.

Pour le parfumer, vous pourriez utilisé du ras el hanout, un mélange d'épices oriental tout prêt. Je n'en avais plus sous la main, j'ai utilisé les épices qui le composent : cannelle, cumin, paprika, coriandre, cardamome et curcuma. Ces épices combinées au citron confit confèrent un parfum subtil qui donne un délicieux tajine bien équilibré. Je vous conseille de mettre sur la table un pain marocain pour saucer.

Pour 2 personnes

2 cuisses de poulet

1 oignon

1 gousse d'ail

4 à 6 pommes de terre

6 coeurs d'artichaut

1/2 citron confit au sel

1 pointe de couteau des épices suivantes : cumin, curcuma, coriandre, cardamome, paprika et cannelle.

sel et poivre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Couper les cuisses de poulet en deux.

Peler l'oignon et l'ail et les émincer.

Peler les pommes de terre et les couper en gros morceaux.

Dans une sauteuse faire dorer les morceaux de poulet avec l'huile d'olive.

Ajouter l'oignon émincé et faire rissoler.

Ajouter toutes les épices, mélanger puis verser 30 cl d'eau.

Ajouter le citron confit coupé en petits morceaux, les pommes de terre et les coeurs d'artichaut. Saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

Parsermer un peu de coriandre fraiche avant de servir.

Pour compléter ce voyage vers le Maghreb, quelques photos prises à Djerba.

Comments

[Marion]

J'aime bien l'idée d'ajouter des coeurs d'artichaut dans un tajine bien parfumé ! Cela ne prend pas de temps et ajouter un légume pour en faire un plat tout-en-un.
Bonne journée, bises.

[Cooking Julia]

Un bon plat chaleureux, c'est agréable surtout pour le repas du dimanche ! Bises

[Amélie cuisinedefamille]

Tu me donnes faim avec ce tajine au poulet. J'adore ce genre de plat.
Bonne fin de journée à toi.

[mamie caillou]

j'ai justement un tajine en préparation, mais avec des souris d'agneau, j'adore ces plats plein de saveurs !

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Les plats mijotés surtout à l'étouffée sont toujours un régal et je suppose les saveurs de cette version incomparables avec toutes ces délicieuses épices.
Bon dimanche Béa. Bizhou !!

[corinnette]

un plat mijoté comme on aime à la maison
bonne journée

[Chantal]

Le tajine pommes de terre /poulet j adore, c est un plat avec toujours de délicieuses saveurs
Bon dimanche