Filet de boeuf sauce chimichurri

Les argentins ont la réputation d'aimer la viande.

Et la sauce chimichurri est originaire de ce pays. C'est une sauce crue, bien parfumée et délicatement relevée. La base est le persil plat bien frais et grossièrement  haché. L'idéal est de préparer cette sauce un peu à l'avance pour laisser le temps aux ingrédients de macérer et de développer leur saveur.

Alors quoi de mieux pour accompagner ce bon filet de boeuf bien tendre, juste grillé.

Avec cette viande de qualité j'aurai pu préparer un accompagnement plus raffiné mais quand j'ai servi cette assiette j'étais dans une période pas trop envie de cuisiner. Et puis on est ch'ti alors les frites c'est aussi très bon.

Pour 2 personnes

2 pièces de boeuf dans le filet

la sauce

1/2 bouquet de persil plat

1 branche d'origan frais ou à défaut de l'origan séché

1/2 cuillère à café de piment jalapeno

1/2 cuillère à café de paprika fumé

2 gousses d'ail

10 cl d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin ou à défaut de cidre

sel et poivre

Hacher au couteau les feuilles du persil et l'origan, ajouter l'ail pelé et écrasé au presse ail, le piment, le paprika, le vinaigre et l'huile d'olive. Saler et poivrer et réserver au moins deux heures.

Préchauffer une plancha ou un grill légèrement graissé et y cuire les pièces de boeuf selon le gout (plus ou moins saignant). Saler et poivrer.

Dresser les assiettes en surmontant les pièces de boeuf grillées de sauce chimichurri.

Une belle touffe de persil plat dans mon jardin à côté de mon romarin en fleurs.

Avec ces quelques fleurs de saison, je vous souhaite un bon dimanche.

Comments

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Il est vrai que les haricots verts sont plus sains et healthy mais pour moi pas de bœuf sans frites donc je valide ton choix pour accompagner ce morceau de viande qui semble extra effectivement.
Bonne journée Béa. Bizhou !!

[delphine]

Une belle assiette avec une bonne sauce
Bises

[Amélie cuisinedefamille]

Je ne connaissais pas du tout cette sauce mais ton plat me tente bien.
Bon dimanche à toi. Bisous

[Marion]

La viande de boeuf argentine est réputée mais je n'ai jamais eu l'occasion d'en manger.
Simple mais délicieux et riche en saveurs !
Bon dimanche, bises.

[corinnette]

une belle assiette dominicale
et tu as de jolies fleurs ainsi qu'un beau persil. Je n'arrive pas à en cultiver chez moi , je ne sais pas pourquoi le persil ne veut pas pousser.
bon dimanche

[Chantal]

Une excellente viande, une sauce simplement magique et comme accompagnement des frites, je dirai que cette assiette a tout pour nous régaler
Bon dimanche