Filet de dinde à l'italienne et polenta crémeuse

C'est un délicieux plat, facile à réaliser et particulièrement agréable à déguster entre cette polenta crémeuse qui fond en bouche et ce sauté de filet de dinde tendre et parfumé d'épices italiennes, champignons et et d'un duo de tomates fraiches et séchées.

Pour 2 personnes

250 g de filet de dinde

1 oignon

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

100 g de tomates cerises

2 pétales de tomates séchées à l'huile

150 g de champignons bruns

1 cuillère à café d'un mélange d'épices pour cuisine italienne

sel et poivre

la polenta

80 g de polenta express

35 cl d'eau

1/3 de cube de bouillon de légumes

2 cuillères à soupe de crème épaisse légère

sel et poivre

Couper le filet de dinde en petits morceaux.

Peler et émincer l'oignon

Ciseler les pétales de tomates séchées.

Couper les tomates cerises en morceaux.

Dans une sauteuse, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile des tomates cerises et y faire revenir la viande et l'oignon.

Puis ajouter le concentré de tomates et les épices et mélanger, laisser chauffer 2 minutes en remuant puis ajouter les tomates cerises et les tomates séchées.

Verser 1 bon verre d'eau et laisser cuire à couvert pendant 15 minutes.

Nettoyer les champignons, les couper en morceaux et les incorporer au plat, poursuivre la cuisson 10 minutes.

Saler et poivrer en fin de cuisson.

La polenta

Verser l'eau dans une casserole, ajouter le cube de bouillon émietté et porter à ébullition.

Puis verser la polenta en poudre et laisser cuire 5 à 6 minutes en remuant constamment au fouet.

Terminer en incorporant la crème, poivrer et rectifier l'assaisonnement en sel.

Servir dans des assiettes creuses, déposer de la polenta, faire un puits au centre et y déposer du sauté de dinde et parsemer éventuellement quelques copeaux de parmesan sur le dessus de l'assiette.

Balade italienne dans les Pouilles : les trulli

Comments

[Marion]

Un plat bien réconfortant et gourmand pour cette fin d'hiver !
Bonne journée, bises.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui même pour une journée fraiche du printemps

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Ooooh que ça fait envie !!! Ce filet de sauce là que j'aperçois sur la polenta mmm. Faut dire que l'assiette est joliment alléchante c'est tentant obligatoirement !!!
Bonne journée à toi Béa. Bizhou !!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

j'aime beaucoup la polenta mais une petite sauce pour l'accompagner est indispensable comme pour une purée

[Cooking Julia]

Une jolie assiette pleine de saveurs qui m'aurait bien plu. Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Julia

[Brigitte / Les filles à table]

Une bien jolie recette, et savoureuse ! Tu me donnes envie d'aller me balader dans les Pouilles, une région que je ne connais pas encore. Des bises Béa

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

J'ai beaucoup aimé me balader aux Pouilles il faut dire que j'aime l'Italie

[delphine]

C'est une belle assiette
Bon dimanche
Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Delphine

[Jackie]

C'est exactement comme ça que j'aime la polenta crémeuses. Bises et belle journée Béa.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

bon dimanche Jackie

[corinnette]

c'est un joli plat qui nous aurait régalé
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Bon dimanche Corinne