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Les petits plats de Béa

Omelette aux fleurs de pissenlit

11 Avril 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Omelette aux fleurs de pissenlit

En cherchant sur le net une nouvelle manière de cuisiner les pissenlits, je suis tombée sur cette recette sur  Cuisine Actuelle.

J'avais justement quelques pissenlits en fleurs dans mon jardin que je voulais voir disparaître. L'occasion était trop tentante d'autant que j'étais assurée que ces pissenlits n'avaient pas été pollués par les échappements de voitures ou les produits des cultivateurs.

Comme sur la recette initiale j'ai servi cette omelette avec une petite salade de feuilles de pissenlit assaisonnées d'une vinaigrette au miel pour en adoucir l'amertume. J'y ai ajouté des lamelles de comté coupées finement à l'aide d'un économe.

Omelette aux fleurs de pissenlit

J'avais déjà utilisé des fleurs de pissenlit pour préparer ce miel de fleurs de pissenlit.

Omelette aux fleurs de pissenlit

Pour 2 personnes

5 à 6 œufs

1 oignon

1 cuillère à soupe de crème épaisse

1 poignée de fromage râpé

1 poignée de fleurs de pissenlit

20 g de matière grasse

sel et poivre

Pour la salade

des feuilles de pissenlits

Quelques lamelles de comté

1 cuillère à café de moutarde

1 cuillère à café de miel

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre doux

2 cuillères à soupe d'huile de colza

poivre

 

Omelette aux fleurs de pissenlit

Préparer la vinaigrette en émulsionnant le miel et la moutarde avec l'huile et le vinaigre, poivrer.

Rincer et essorer les feuilles de pissenlit, les ciseler (éventuellement), verser la vinaigrette puis répartir les lamelles de comté et réserver.

Omelette aux fleurs de pissenlit

Dans un saladier battre les œufs avec la crème fraiche et le fromage râpé. Saler et poivrer.

Puis ajouter les pétales des fleurs de pissenlits et mélanger.

Omelette aux fleurs de pissenlit

Dans une poêle fondre la matière grasse, y faire revenir l'oignon pelé et coupé en fines lamelles, puis verser les œufs battus et laisser cuire l'omelette sur une face seulement pour obtenir une omelette baveuse.

La plier en deux et la glisser sur un plat de service.

Décorer de feuilles et de fleurs de pissenlit.

Omelette aux fleurs de pissenlit

Servir avec la salade de feuilles de pissenlit.

Omelette aux fleurs de pissenlit
Omelette aux fleurs de pissenlit
Omelette aux fleurs de pissenlit

Commenter cet article

D
oh super!!! j'aime utiliser les fleurs de pissenlit, et cette recette je ne la connaissais pas, merci beaucoup, bises
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B
Avec plaisir
M
Une très chouette idée ! J'ai plein de pissenlit dans mon jardin, il faudrait que je m'y mette aussi. <br /> Bonne journée, bises.
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B
oui on en a parfois plus qu'on ne voudrait bon week end bises
C
Une omelette bien originale, il faudrait que j'essaie ! Bises
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🇺
Mais comme c'est original! Mon fils va absolument vouloir que j'en fasse! Bises de Chicago, ~Nessa
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B
Oui j'ai aussi trouvé cette recette originale
D
C'est originale, c'est à tester<br /> Bises
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G
une belle omelette que je découvre avec ces fleurs de pissenlits<br /> très bon après-midi bisous
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T
je ne sais pas si j'oserais!<br /> bonne journée
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B
Bah je suis toujours vivante 😊
N
Une omelette bien originale. J'ai déjà fait de la confiture de fleurs de pissenlit, mais je n'ai jamais cuisiné les fleurs autrement.<br /> Bisous
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B
c'est une première pour moi aussi mais j’essaierai à l'avenir des les utiliser plus souvent bisous
J
Quelle délicieuse idée, je retiens j'ai pas mal de pissenlits dans le jardin. Bises
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B
oui moi aussi ils sont invasifs à mon gout
L
une idée très originale pour cette omelette ! j'aime beaucoup les boutons des fleurs de pissenlit dans la salade. bonne journée<br /> bises
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B
Oh oui bonne idée également en salade
L
Alors je mange mes pissenlit en salade mais je ne savais pas que les fleurs pouvait être consommé autre que en gelée je vais donc tester ton omelette.<br /> Bonne journée<br /> Bisous
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B
Avec plaisir
C
Une belle recette printanière cette omelette, je ne savais pas que les fleurs étaient comestibles, a tenter<br /> Bonne journée
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B
Il y a d'autres fleurs comestibles également mais c'est vrai qu'on a parfois des réticences à les utiliser bonne journée
C
je ne connaissais pas l'omelette au fleurs de pissenlit<br /> c'est original<br /> bonne journée
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B
Oui c'est cette originalité qui m'a attirée bonne journée
" target="_blank"> Recettes de cuisine