Glace au kadaïf - Grèce (11) - Andritséna et Olympie

26 Mai 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Glace au kadaïf - Grèce (11) - Andritséna et Olympie

La glace aux cookies, spéculoos et autre est devenue courante chez nous. Et bien j'ai découvert que les grecs faisaient de même avec les kadaïfs.

C'est d'ailleurs pour cette raison que je me suis lancée dans la confection des kadaïfs, j'avais bien l'idée de m'en servir également pour essayer de faire cette glace.

A défaut de kadaïf maison, il est tout à fait possible d'utiliser des gâteaux achetés dans une pâtisserie orientale.

Avec la chaleur annoncée pour ce week end vous pourriez peut être vous laisser tenter !!!

Ici j'ai utilisé de la crème légère et du lait demi écrémé pour la glace de base par souci de légèreté.

Au final, quitte à faire une crème glacée il vaut mieux aller jusqu'au bout et utiliser des produits entiers, la glace sera plus crémeuse.

Volontairement la crème glacée de base est peu sucrée puisque le kadaïf apporte une grande part de sucre.

Pour la crème glacée

1 briquette de crème semi épaisse

60 cl de lait

2 sachets de sucre vanillé

3 jaunes d'oeufs

2 kadaÏfs

Mettre à chauffer sans ébullition, le lait et la crème.

Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre vanillé.

Verser le lait chaud sur les jaunes d'œufs en fouettant.

Verser à nouveau dans la casserole et laisser épaissir en remuant constamment et sans bouillir, comme pour une crème anglaise.

Laisser refroidir complètement.

Puis passer en sorbetière.

Quand la glace est encore molle, en mettre la moitié dans un bac.
Répartir la moitié des kadaïfs coupés en petits morceaux.

Couvrir du reste de glace puis du reste de kadaïfs.

Répartir la moitié des kadaïfs coupés en petits morceaux.

Couvrir du reste de glace puis du reste de kadaïfs.

Mettre au congélateur au moins 2 heures le temps que la glace finisse de prendre.

Le site archéologique d'Olympie et le village Andritséna

Voici de nouveau une petite balade grecque. Aujourd'hui on est dans le région d'Olympie.

je vous propose de découvrir un petit village de montagne et un survol du site archéologique d'Olympie, je dis survole car nous avions prévu de le visiter le 1er mai sans penser que ce site serait fermé, jour férié en Grèce également. En se baladant le long de ce site on en aperçoit une bonne partie.

Andritséna est un joli petit village de montagne situé dans la région d'Olympie aux ruelles escarpées et dont la particularité est une fontaine au centre du village dont l'eau sort du tronc d'un gros arbre.