Tatin de quetsches à la fève tonka - Exposition Alfredo Longo

On profite de la saison des quetsches pour préparer cette délicieuse tarte tatin.

Elle est d'une simplicité enfantine. Il serait donc dommage de passer à côté.

Une pâte maison légèrement sucrée et parfumée à la fève tonka et une belle couche de quetsches.

  La pâte se prépare en deux temps trois mouvements au robot pâtissier. Les plus paresseu(ses) pourront la remplacer par une pâte feuilletée du commerce et dans ce cas, mélanger la fève tonka râpée avec le sucre.

Pour un plat de 22 cm de diamètre

450 g de quetsches

40 g de beurre mou

2 cuillères à soupe de sucre roux

2 cuillères à soupe de poudre d'amandes

la pâte

185 g de farine

20 g de sucre roux

1/2 fève tonka

5 cl d'eau filtrée

5 cl d'huile de tournesol

Dans le bol du robot pâtissier muni de la feuille, mélanger la farine, le sucre et la fève tonka finement râpée.

Ajouter l'huile et l'eau et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Façonner une boule et laisser en attente le temps de préparer le reste de la tarte.

Préchauffer le four à 180 °c.

Beurrer largement le moule puis saupoudrer le sucre roux.

Rincer les quetsches, les couper en deux, retirer le noyau puis les ranger dans plat sur la tranche et en rosace.

Saupoudrer la poudre d'amandes.

Etaler la pâte en un cercla adapté au diamètre du moule.

Le poser sur les fruits en façonner un boudin rentré vers l'intérieur du plat.

Enfourner pour 30 à 35 minutes de cuisson.

Attendre une dizaine de minutes avant de retourner la tarte sur un plat de service pour la démouler.

J'ai servi cette tarte avec du yaourt grec légèrement sucré et parfumé de zeste de citron vert.

Exposition Alfredo Longo

Pour une fois je partage une sortie qui n'a rien à voir avec la recette.

C'est une très belle exposition qu'il est encore possible de voir jusqu'à la mi octobre, à Mons en Belgique, dans une très belle salle attenante à l'hôtel de ville.

Alfredo Longo est un artiste plasticien qui crée ses oeuvres à partir de cannettes compressées.

C'est un artiste engagé qui à travers ses oeuvres veut faire prendre conscience  l'accumulation des déchets et des enjeux écologiques.

Comments

[Michelle]

une très belle tarte tatin avec ces prunes que nous aimons beaucoup et quelle belle exposition. bonne journée Béatrice

[Cooking Julia]

Un de mes fruits préférés alors en tarte, c'est juste le bonheur ! Bisous

[guy59620]

jolie tarte excellent fruit et de belles photos
une bonne soirée bisous

[Marion]

Une jolie tarte de saison bien gourmande et parfumée !
Je suis assez hermétique à l'art contemporain mais au moins là c'est figuratif.
Bonne soirée, bises.

[Emmanuelle]

Ta tarte doit faire le bonheur pour qui aime les prunes.
Les œuvres de cet artiste sont vraiment belles et interpellent.
Bisous

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

Je n'ai jamais gouté la fève tonna, c'est interdit aux Etats-unis mais je sais que je me serai bien régalée avec ta Tatin! Bises, ~Nessa

[Jackie]

La voilà l fameuse tatin aux prunes. et avec de la fève de tonka en plus... Magnifique. Je testerai. Quant à l'exposition j'adore. Des bises

[Natalia]

Un pur régal, sans aucun doute. Moi qui adore les desserts aux fruits, je me serais régaler.
Bisous

[delphine]

Elle doit être délicieuse ta tarte
Merci pour le partage de cette belle expo
Bises

[Florence]

Bonjour Bea ,une tarte comme on les aime et en plus avec ce yaourt grec excellent idée. Un grand merci pour les photos de l’expo qui sont vraiment vraiment incroyable. Ça donne vraiment vraiment envie d’y aller.👏

[corinnette]

belle découverte que cet artiste et tarte délicieuse
bonne journée

[Chantal]

Une tarte maison avec de bons fruits, on la déguste avec plaisir et gourmandise
Jolie expo
Bonne journée