Croustillant de pommes de terre, oeufs brouillés à l'ail des ours et truite fumée

C'est une recette inspirée par une tranche de truite fumée dans mon frigo.

Comme quoi l'inspiration tient à peu de chose.

J'ai réutilisé ma recette de pommes de terre croustillantes, je les ai surmontées d'oeufs brouillés à l'ail des ours et de lanières de truite fumée.

C'est simple et un peu festif en même temps.

J'ai pour habitude de conserver de l'ail des ours au congélateur, ça permet d'en profiter encore une partie de l'année même quand la saison est passée.

Pour 2 personnes

1 belle tranche de truite fumée

2 pommes de terre de taille moyenne

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillère à soupe de mozzarella râpée

sel et poivre

la brouillade

4 oeufs

3 cuillères à soupe d'ail des ours ou 3 cubes

20 g de beurre

5 cl de crème liquide

sel et poivre

Préchauffer le four à 180°c.

Peler les pommes de terre et les couper en tranches. Les saler et les poivrer.

Beurrer 2 moules d'environ 15 cm de diamètre et ranger un premier rang de rondelles de pommes de terre, parsemer la mozzarella et couvrir d'une seconde couche de pommes de terre.

Verser un filet d'huile d'olive et enfourner pour environ 30 minutes de cuisson.

Dans un bol, casser les oeufs et les fouetter avec le sel et le poivre. Ajouter l'ail des ours et mélanger.

Fondre le beurre dans une petite casserole à fond épais puis verser les oeufs et laisser cuire à feu doux en fouettant constamment, verser la crème en fin de cuisson pour la stopper.

Couper la tranche de truite en lanières.

Dresser les assiettes : démouler les croustillants de pommes de terre, les poser sur des assiettes de service, les surmonter de brouillade d'oeufs à l'ail des ours et de lanières de truite fumée.

Servir avec une salade verte.

La Birmanie (février 2017)

L'actualité m'amène à partager ces quelques belles photos de notre voyage en Birmanie en 2017.

Il n'y a pas de mots pour qualifier ce que l'on ressent. Ce pays est dévasté. Quelle catastrophe.

Lors de notre passage à Mandalay,  le centre de ce tremblement de terre, nous avions constaté, comme dans la plupart des pays d'Asie  un habitat fragile, des maisons en bois aux toits en tôle. Quand on voit que les pagodes très anciennes n'ont pas résisté, on peut imaginé ce que sont devenues ces maisons fragiles.

Tout comme celles qui bordent le lac Inle.

Mandalay

La pagode inachevée

La pagode Hsinbyume

(nous avons vu au journal télévisé qu'elle avait perdu son dôme)

le monastère en bois Shwenandaw

la pagode Kuthodaw et ses 730 pagodons.

La pagode Mahamuni  et son bouddha d'or

Le lac Inle

Comments

[Clarisse en Cuisine]

Ton croustillant de pomme de terre doit être fabuleux... Belle journée à toi. Bises

[Michelle]

une belle assiette pleine de saveurs, et superbes photos de ce pays frappé par ce tremblement de terre bonne journée Béatrice

[Marion]

Une bien jolie proposition originale et savoureuse !

[Emmanuelle]

C'est tout à fait le genre d'assiette qui me régale. J'aime cette association de pommes de terre gourmandes avec la mozza et la garniture d'œuf et de truite fumée.
Bonne journée, bisous

[Jackie]

Une assiette raffinée et délicate et l'ail des ours... dans ces oeufs brouillées une merveille. Bsies Béa.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

j'adore l'ail des ours et en ce moment j'en profite un maximum bisous

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

C'est une association que j'aime à faire mais bien évidemment les pommes de terre en écrasé et une présentation aux airs bien moins festifs. J'aime cette assiette !!!
Bon début de semaine Béa. Bizh !!
PS : Je vais me réinscrire je ne reçois plus la newsletter depuis quelques jours.

[Amélie cuisinedefamille]

Ton croustillant de pommes de terre devait être délicieux, c'est encore une belle recette.
Bonne semaine à toi Béa

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Amélie très bonne semaine également

[mamie caillou]

Bon lundi Béa, ton assiette serait géniale pour ce midi !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci belle journée

[corinnette]

une belle idée que cette petite assiette bien appétissante
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci bonne journée

[Chantal]

C est une assiette comme je les aime, un vrai délice, je note…
La Birmanie est un beau pays c est une triste catastrophe
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

On apprécie d'autant la chance d'y avoir été quand c'était encore possible car même avant ce tremblement de terre c'était devenu difficile de s'y rendre en sécurité ces dernières années. La vie des habitants est tellement difficile...

[Cooking Julia]

Une belle assiette pour un bon dîner. Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Isabelle belle journée

[delphine]

C'est très appétissant
Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui merci